做饭好吃是很受人喜欢的一个优点，然而并不是每个人都能把饭做得好吃，要想做好一餐饭，除了要有好的食材，还要会点做菜的技巧，再加之孰能生巧，这样做出来的饭菜就好吃太多了。 以前我刚学做饭的时候，家人对我的要求就是，要煮熟，无论是米饭，还是菜，都要先保证是煮熟的，等学会了煮熟这一步，那离做得好吃的那一步就不远了，学习做饭做菜更多的还是技巧，当然有人会说是天赋，哪有那么多天赋异禀的人，毕竟更多的还是普通求安稳过日子的小伙伴，所以说做饭做菜，要想做得好吃，还得会些技巧，剩下的，就是多做多练习的事情了。 这里分享些做菜的技巧，觉得实用的话，可以收藏起来，自己尝试下，毕竟实践出经验嘛。 平时我们腌肉的时候，正确的做法是先撒适量盐将肉抓匀，抓至肉发黏，然后加入少量水搅拌，让肉吸收水分，然后再加入水淀粉，这样腌制的肉才鲜嫩多汁而且入味，比如说腌牛肉时，可以这样做。 做膻味比较重的食材，比如腰花、猪肝等，先切好，然后在料酒、醋、花椒、葱姜调和的料汁里泡一半个小时，可以很好地去腥。 而肉类焯水一般都需要冷水下锅，这样去腥才有效。 炒青菜放蚝油 厨房里面要常备一瓶蚝油、一瓶豆瓣酱，一瓶老干妈，很多荤菜加一茶匙进去，味道更鲜。 炒茄子加醋 茄子切开或立即入锅或入水以防止其氧化，炒的过程中适量加点醋，使茄子颜色不发黑。 炒花生米要放冷油 炒花生米时一定要用冷锅、冷油下锅，这样花生米才会酥脆，而且不会糊。 煮鱼汤要用冷水 鱼汤想要香浓在煲汤之前要先煎鱼，而且要双面煎;再用冷水开锅，去除鱼腥味，使营养物质充分释放出来;浓汤用大火炖，清汤用小火熬。 熬骨头汤忌加冷水 熬汤过程中忌加冷水，以免温度突然下降导致骨头中的蛋白质和脂肪迅速凝固而影响汤的营养和味道。最好是一次性加好水或中途加适量开水。 煮面食的时候中途加点冷水，出锅后口感会更好。 其实这些都是从生活中实践出来的技巧，没有人是天生就会做饭的，都是多学多做才能练出一双巧手，烧得一手好菜。 熟能生巧，多做几次就好吃了 用心做，带着爱心和耐心给最爱的家人做饭，一定会很好吃。 饿得时候怎么做饭都好吃 用心做，反复尝试着做。 多看看教学视屏，头条里就有讲得很详细，通俗易懂。比如美食达人王刚，状元哥，他们教的很适合家庭小灶做。 1.米要好 2锅要好 3方法正确 食不厌精，脍不厌细。 心情好，做什么都可口！ 技巧和用心都有。但是天赋也占一部分！ 把菜做好看似简单，也是件繁琐事。做菜如做人，看着简单做出来就变了味！ 新手或者做菜口味真的不太行的人，你找食谱方子照着做。有可能一次不成功，多常事、多总结。 切，刀工比较重要，因为大小薄厚决定了入味与否与入味的时间，还有好不好看（好不好看属于提高要求，新手不做要求）。这个就是练，小心切到手。 火候也很重要。要学会火候的掌控，为什么饭店菜好吃啊？除掉一些其他因素外，好吃的原因就在于火旺、由于家里的煤气灶与饭店的灶台还是有一定区别的，指望像饭店那么旺不太可能。＂大火快炒，小火慢炖＂。记住这句话。新手不要一上来就大火，你掌握不好时间菜马上就糊。要是油多火大菜少，那画面就有点不忍直视了。先用中火炒，炒出手感了再开大火。 用心去做，自然会有收货。 是要用心做了，做出来的饭就好吃