吃了10款粽子，只有它，好吃到让我舔粽叶！21测评

　　转眼又是一年端午，又到了吃粽子的季节。
　　市面上的粽子很多，到底要选哪种，答案只有一个：选好吃的！
　　为了找到这个答案，今年我们做了一次粽子测评。在全国众多粽子品牌中，最后敲定10款公认口碑好的进行 盲测 。好不好吃，吃了才知道。
　　本次测评的口味是蛋黄肉粽，它是很多品牌都有的经典口味，公认的好吃；而且它做起来很考验师傅的功力，能把它做好吃，那这个品牌的其它粽子也不会差。
　　邀请了10位口味挑剔、来自不同地方的同事，担任本次测评的试吃官。
　　1）粽子煮后的完整程度
　　2）香气
　　3）馅料的饱满程度
　　4）糯米的黏糯度
　　5）口感
　　＊提前剧透一下，由于最后选出来的这款粽子实在是太好吃了！连来自南北不同地方的10位试吃官都连声称赞，好奇结果可以直接拉到文末~
　　粽子扎得不够紧，蒸煮时容易渗入水分，导致软趴趴的不成形，影响食欲和口感。所以测评第一步，我们来看它的粽身完整程度。
　　将10款粽子水煮后，放在写有编号的碟子上，然后观察、评分。
　　1）水煮后，粽叶都变成了黄色或浅棕色，说明都是未经染色的天然粽叶，这点好评；
　　2）完整度保持好的是2号、3号、10号，煮后依旧坚挺，个个都精神抖擞；
　　3）4号、5号、6号、8号，表现平平；
　　4）完整度不够的是1号、7号、9号，一煮就＂衣冠不整＂，好在对整体影响不大。
　　★总结：推荐2号、3号、10号。
　　粽子的原料越好，散发出的香味才越纯正、越诱人。测评的第二步，我们来闻闻粽子的香气。
　　1）有些粽子看上去平平无奇，闻起来却很香，比如1号、9号、4号、2号；
　　2）3号、5号、7号、8号粽子，香气一般；
　　3）有些看着很不错，但闻起来带着腥味，香气融合得也不够好，比如6号、10号。
　　★总结：推荐1号、9号、4号、2号。
　　馅料足的粽子，每咬一口，都是饱满的幸福；再加上软糯度刚好的糯米，绵柔似春风拂面，越吃越香。
　　而馅料不够的粽子，干瘪得令人越吃越失望；糯米粘成一团，太失个性，粒粒分明，又太过干硬。
　　测评第三步，将每款粽子从中间横剖，看看它们的馅料是否饱满、糯米是否黏糯。
　　1）2号、3号、8号简直是吃货的福音！一剖开就能看见明显的馅料，糯米和馅料完美交融，软糯度正好，让人忍不住就想咬上一口。
　　2）1号、4号、7号、10号，馅料和糯米都还过得去，但不出彩；
　　3）而5号、6号、9号粽子，不仅馅少，还没剖开，糯米就软趴趴的，一点也引不起食欲。
　　★总结：推荐2号、3号、8号。
　　终于到吃的环节了，我们的十位试吃官也早已按捺不住，要开吃了！
　　大家的手和嘴表现得是相当诚实，觉得好吃的，不消10秒就抢光了；觉得一般的，还剩下大半个也不愿意再下手。
　　1）2号粽子出乎意料地收获了一众好评，南北方人都对它爱不释口：清香诱人，里面的蛋黄、肉馅、糯米完美交融，吃起来很软糯但又不粘牙，吃完嘴里还有淡淡的微甜；
　　2）其次就是3号粽子，馅料很实在，美中不足是有一点腥；
　　3）其他几款粽子的口味则表现一般。
　　★总结：强推2号！
　　最后，收起评分表，我们来总结一下分数。
　　10位试吃官吃完2号后，都对它的口感印象深刻，评分出来也是领先的。迫不及待翻开碟子，原来它对应的粽子是老字号 观想堂的道滘裹蒸粽 ！
　　测评完后，我们决定要把这款粽子找来推荐给大家，让大家都能吃到这么好吃的粽子，过一个满意的端午佳节！
　　很多人可能对道滘粽有些陌生，其实它是广东东莞的一种粽子做法，因为口感好，早在上世纪三四十年代就已驰名，很多返乡的港澳同胞离开时，都要带走几大袋。
　　连香港美食家蔡澜，也曾高度赞扬过道滘粽：
　　道滘粽最大的特色是甜咸适中，不管是爱吃甜粽的北方人，还是爱吃咸粽的南方人，都会一吃爱上。
　　而我们选出的这款，更是当地道滘粽中的经典。它的制作者卢细妹，是道滘粽的第三代传人，也是第一批广东省非物质文化遗产传承人。
　　在工业化如此发达的当下，卢细妹仍然坚持最传统的纯手工做法，全程不加入任何添加剂、防腐剂、香精等，保证每个粽子的质量。
　　因为是纯手工制作，所以产量有限，买到就是赚到，每出一批，很快就被懂吃的老饕们抢购一空。
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　　几十年大厨的功力，就在于对食材处理的微妙把控。
　　糯米必须是优质的本地晚造矮脚糯，这样才能保证米粒饱满有粘性，透明绵软；
　　咸香蛋黄，必需提前两天晾干备用，使之更加甘香；五花腩肉，也需提前两天腌制，再出水去除猪臊味，肥美不腻；
　　加入湘莲、绿豆，佐以蒜蓉、沙姜等调和；包入上好的青竹粽叶，用草绳绑紧，经沸水浸泡，明火滚煮6-8小时，方可大功告成。
　　出锅时，蛋香、肉香、米豆香溶为一体，芳香四溢，令人垂涎，食用时加点幼砂白糖，使人食欲大振。
　　除了蛋黄肉粽，这款粽子还有三个口味，分别是咸肉粽、栗子棕、红豆粽，各具鲜美，你若不亲自尝尝，未免太过可惜。
　　蛋黄肉粽，盲吃时就征服了10位挑剔的试吃官的味蕾，口感自然不用说。
　　咸肉粽，咸香入味，趁着热乎劲儿咬上一口，那游走在唇齿间的肉香、米香，让人幸福感十足。
　　栗子棕，甘甜粉糯的栗子肉，在糯米和鲜肉的包裹下，香气被充分激发，又香又糯，连吃三个都不觉得腻。
　　红豆粽，清香自然，更微妙的是豆沙内馅微甜不腻，一点也不齁，市面上大多数红豆粽都没法跟它媲美。
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　　这里我们为大家挑选了两种包装，一种是精简装，包含蛋黄粽*2、咸肉粽*2、栗子粽*2，性价比高，适合自留品尝。
　　另一种是经典装，包含蛋黄粽*2、咸肉粽*2、栗子粽*2、红豆粽*2，包装是精美的卷轴画卷形式，还附赠一副钟馗引福图，可以装饰家里；一个非遗云锦绣手工香囊，可随身携带。
　　卷轴礼盒+纯手绘原创插画
　　画卷展示赛龙舟，端午气息浓厚
　　钟馗引福，喜乐安康
　　纯手工非遗香囊，艾香怡人
　　如果只是想品尝味道，精简款就很实惠；而经典礼盒装，包装高档体面，寓意美好，适合拿来送礼。
　　端午马上就要来了，这款从市面上精挑细选，又经过了嘴刁同事力荐的粽子，你也赶快囤起来吧！
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