预制菜是什么意思？

　　顾名思义＂预制菜＂，预(预先 事先)、置(搁放 设立 布置)，预制菜是一种预先准备好的宴席菜、酒饭店特色菜品，也是日常生活中一种简单、环保、便捷的特色菜品。
　　广东预制菜
　　预制菜只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味，具有地方特色的美食菜品。
　　河源预制菜
　　新时代，人们的生活观念不断转变： ＂少一些忙碌的辛劳疲惫，多一些时间陪伴亲人＂。再说，随着生活节奏的加快，不论是＂70、80后＂还是＂90、00后＂，这都是我们共同的向往——预制菜。
　　河源预制菜
　　比如在日常生活中，不论是逛商超，还是线上下单，选上一两款预制菜 ，打开包装、烹炒、装盘、上桌，随着热气升腾、香味弥漫，和家人围坐一桌，大快朵颐，这就是美好生活的幸福感觉。
　　河源预制菜
　　预制菜区别一般菜式，半成品是可以简单加热，便可食用 。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多的消费者所推崇。
　　河源预制菜
　　预制菜在制菜过程中具有特色、繁杂等特点 。食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性地研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味。
　　预制菜省去了食材采购的烦恼、简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
　　比如坐拥华南最大水质最优的人工湖万绿湖有着两千多年历史的客家古邑河源要上＂万绿河源＂预制菜了。
　　河源依托优势特色产业上菜，发力预制菜产业。
　　比如河源资源禀赋优势突出，产业基础好，依托优势特色产业上菜，发力预制菜产业 ——目前河源已有预制菜关联加工企业24家，产品类型主要以河源地方特色美食为主，在本地及乡贤圈中颇具人气。
　　河源资源禀赋优势突出。目前，河源已有预制菜关联（含净菜）加工企业24家。
　　河源已有预制菜主要有即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
　　即食食品 ——已上市流通的产品类型主要包括以牛肉干、老隆牛筋糕等为代表的即食食品。
　　即热食品 ——方便米饭、各类料理包、熟食窑鸡（五指毛桃鸡）、牛大力汤等为代表的即热食品；
　　即烹食品 ——客家炸肉、禾米黄粄等为代表的即烹食品。
　　即配食品  ——蔬菜及菌类干制品、水产干制品等为代表的即配食品
　　2021年五一小长假，外卖销量显著增长，创5年新高。预制菜在此背景下，成功出圈。
　　预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。
　　随着冷链运输的发展，预制菜行业未来有望实现万亿级规模，多企业已开始布局。