1、清洗排骨时放点面粉，多洗几遍，清洗好后控水沥干，打入一个蛋清，放点玉米淀粉抓拌均匀。千万不要放盐！
　　2、放葱段、姜片、花椒、八角熬水，熬十分钟后，把调料捞出只留熬好的水，这样适合孩子吃。
　　3、起锅烧油，油多放点，把排骨油炸一下，炸的有点微黄，状态如下图，千万别炸老了，捞出控油。
　　4、把炸好的排骨放入熬好的调料水中，水刚过排骨即可。
　　5、炖半小时后放入准备好的土豆块、芸豆，加入适量的盐，继续炖煮十分钟，就可以出锅了。
　　6、装盘开吃，一家人一个菜就够了！

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