去北京一定不能错过的美食有哪些?
作为一名老北京,您要问这个话题,那我可是如数家珍,北京的美食数不胜数。
先从早点说起吧,北京人的早点很丰富,最传统的豆汁+焦圈,这可是老北京传承了几百年的小吃,再加上一碟裹着芝麻的咸菜丝儿,那味道是不能用语言表述的。不过有些外地朋友喝不惯豆汁的味道,说是像馊泔水味,哈哈,既然来了,那就尝尝吧!
豆浆油条也是最配哦,再加上一个茶鸡蛋,一上午元气满满。
豆腐脑+烧饼肘子,北京的豆腐脑是咸口儿的,撒上香葱香菜韭菜花和酱豆腐,配着芝麻烧饼夹大肘子,或来几个包子,美味。
北京的糖油饼也是一绝,上好的糖油饼以白糖和面,焦黄立体,酥脆可口。
早点还有面茶,也有叫茶汤的,得转圈吸溜着喝,那才过瘾。这是油炒面下锅煮透,盛进碗时上面再泼一层麻酱(哈哈,很多人都不理解为什么北京人吃什么都少不了麻酱,其实也不能一概而论,很多吃食是不能放麻酱的)
炒肝,这不是单纯的猪肝,里面还要有猪大肠,炒后勾芡,浇上蒜汁才好吃。
羊杂汤,尤其是冬季的早晨,来一碗热乎乎的羊杂汤,顿时觉得世界都暖和了。
锅贴、门丁肉饼、煎饺、水煎包,这些配上一碗热乎乎八宝粥,也是不错的选择。
褡裢火烧,叫火烧,实际还是一种有馅的小吃,色泽金黄,入口酥脆,满嘴飘香。
咱再说说正餐,首先想到的就是北京烤鸭,全聚德是烤鸭鼻祖,但价格小贵,可以到天外天、大鸭梨、大宅门等家常菜馆品尝,价格就很亲民了,味道也不会差太多。
东来顺涮羊肉也有几百年历史了,还在保持炭火铜锅,羊肉片薄鲜,入口即化,配上麻酱小料,再来杯北京二锅头,那是神仙般的感觉。
老北京炸酱面,要五花肉慢火炸酱,配上黄瓜丝。豆芽、芹菜等各种菜码,再来几瓣腊八蒜,一大碗管饱。专营店能吃到,家家户户也都会做。(说到这里,想起去韩国时,导游说他们统称中国人叫"炸酱面",虽然体现了我们的面食文化,但当时也很不爱听,给韩国导游一个差评)。
老北京炙子烤肉,烤的是羊肉,提前腌制好,要配上香菜、洋葱和青椒,上锅就熟,鲜嫩可口,满嘴流油。
老北京卤煮火烧,提前煮好的猪大肠猪肺炸豆腐火烧,有人吃时,仔细切好,配上卤汁、蒜汁、酱豆腐汁,香菜等调料。
炸灌肠,即可以当下酒菜也可以当小吃,由红薯粉做成,主要味道还要看调制的蒜汁,灌肠的切法也很讲究。
芥末墩,材料主要就是大白菜和芥末,甜咸鲜辣,略带点酸,尤其是感冒时,来口芥末墩,保管你一个喷嚏打出来,感冒跑光光。
老北京宫廷奶酪,由牛奶和米酒制成,口感细腻软糯,胜过酸奶口味不知多少倍。
北京果脯,也叫蜜饯,有各种新鲜水果加工而成,甜酸适度,非常开胃。
北京茯苓夹饼,是由茯苓粉加精面粉做成薄如白纸的小饼,中间加上蜂蜜砂糖和蜜饯松果碎等内料,属于一种宫廷滋补品。
六必居、酱菜园的酱菜,王致和腐乳也都驰名中外,北京人口重,吃饭时都要有些小咸菜酱菜调口,吃着才舒服。
北京还有仿膳饭庄、御膳饭庄等等,在地安门一带还有几家四合院私家菜馆,每日定量几桌,要想吃到,那得提前很多天预定排队。
说了这么多,大家是不是想尽快品尝为快呢?
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北京美食,汇集了烤、爆、烧、焖、涮等手法。主要包括以宫廷菜(以仿膳饭庄为代表)、官府菜(以谭家菜为代表)、清真菜等。满汉全席是北京菜的高峰。
北京最有名的风味要数烤鸭,涮羊肉、烤肉等。此外,手抓羊肉、油炸双脆、干烧鸡铺、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋烧鱼等也颇具特色。北京有名的餐饮街区有
簋街美食圈、莱太美食圈、牛街美食圈、地安门美食圈、方庄美食圈、珠市口美食圈、鼓楼美食圈、西直门美食圈、三里屯美食圈、前门鲜鱼口美食圈、西红门荟聚美食圈。
北京的小吃种类全、花样多,分为汉民风味、回民风味和宫廷风味。豆汁、面茶、焦圈、灌肠、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、锅贴、春饼、门钉肉饼等。西城区(原来的宣武区)的南来顺有70多种小吃、没有拆迁时候的隆福寺小吃店主打清真风味,王府井小吃街更是风靡一时。具体吃货指南索引
仿膳饭庄位于北海公园内,全聚德烤鸭店位于前门西大街14号,烤肉季位于什刹海银锭桥旁边。
作为资深的北京吃货们,往往会走街串巷的寻找最地道的北京美食。
位于大兴区黄村镇后辛庄的"大堤炖吊子",因为紧靠永定河大堤而得名,吸引了一些食客绕大半个北京城来这里品尝。
位于天桥珠市口西大街留学路86号的"洪记白水羊头",一个很不起眼的胡同小店,生意火爆,每天都要排长队才能吃上那一口。
位于北京市昌平区流村镇长峪城村120号的"猪蹄宴",是这几年刚刚崭露头角的新星。央视等主流媒体有过报道,流村有的野长城没有经过大修,村里保留了古老的乡民文化,在这里,游古村、啃猪蹄两不误。需要提醒的是这里的猪蹄是自助形式,可以无限续"蹄",吃多少,全看你的肚皮大小了。
房山区的豆腐宴、羊蹄宴、核桃宴、窦店牛头宴、蒲洼蘑菇宴也非常值得品尝,我最喜欢吃核桃馅的发面饼。房山区黄山店村坡峰岭是北京观赏红叶的最佳去处之一,这里的豆腐宴也不容错过。各种各样的豆腐制品,吃不完可以兜着走,哈哈。
位于延庆北京井庄柳沟豆腐宴同样有名;延庆果树园村还有燕羽山牛肚宴;位于怀柔虹鳟鱼宴,可烤可蒸;昌平的悼陵监村烙糕宴;密云清凉谷的水库鱼头宴等,十几斤的大鱼头,吃的就是那个鲜味。
这些够吃吗?
不够吃?
那这里还有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡……尖汆活鲤鱼、板鸭筒子鸡。最后这一段掐了别播,串到相声报菜名上了。
最后祝您在北京吃好、喝好、玩好。
北京的地方美食很多,贯口《抱蔡明》你听过吧?
不过,贯口里面很多东西,只能算是特色小吃,或者是北京菜系里的一种。遇到了尝尝也无妨,但谈不上"不能错过"。要说不能错过,应该是下面这些:烤鸭
这是一道世界闻名的名菜,肯定不能错过。北京烤鸭起源很早,传承悠久。它色泽红艳,外焦里嫩,味道醇香,肥而不腻,让人难以忘怀。
北京的烤鸭比别的地方的烤鸭贵,但制作也更精良,工艺考究,细节做得很棒。北京存在多个成名已久的流派,做法、口味各有千秋。去北京吃烤鸭,一定要认准名店。
烤鸭是一道大餐,适合中午当正餐品尝。
涮羊肉
北京特色的火锅,也很出名了。
这个我吃过多次,它与四川的火锅有什么不同,我也说不上。可能最大的不同,就是主菜是羊肉卷,是人们必点、而且往往会点很多。人们主要也是冲着羊肉卷去吃的,其它菜都是陪衬。
这个适合晚上与朋友小聚,配上几瓶啤酒,是非常享受的。果脯
这个也是北京有名的美食。不过,我提它不是因为它适合当饭吃,而是它适合当礼物送人。外地人来北京一趟,离开时,总不能空手回去吧?拿几盒北京特产的果脯,带给爸妈或其他长辈,他们一定会很高兴。
据说北京果脯也是采用了宫廷秘方,品种丰富,味道适口。许多店里都有卖礼品装的果脯。
大家好,我是小陆。非常高兴回答这个问题。去北京不能错过的美食有以下这些:
1、说起老北京的饮食,我第一个想到的就是豆汁,豆汁是老北京独有的一种特殊美食。豆汁是绿豆残渣物发酵而成。
2、北京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式,起源于中国南北朝时期,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
3、豌豆黄,豌豆黄是北京春夏季节的一种时令美食,豌豆黄口感软糯,味道清甜,是老人和孩子们喜爱的一种美食。
4、北京炸酱面,北京炸酱面被评为"中国十大面条"之一,炸酱面面条筋道,炸酱咸香,菜码爽口。
北京菜不在八大菜系里,北京集中和容纳了各地美食,海纳百川。北京有两大菜肴名满天下,一是烤鸭,而是北京涮羊肉,到北京这两样是必吃的。但北京还有有各种美食小吃也不容错过,北京卤煮、炸酱面,炒肝等,尤其是北京卤煮,一定要去品尝下北京的美味小吃。北京烤鸭,感觉不吃遗憾,吃了后悔,不过去北京也别错过啦。
其实北京的美食具有全国性。严格来说北京很多美食是来自全国各地,尤其受山东菜系影响极大,当然还有山西、东北、四川等地饮食习惯的影响。
很多美食来自回民小吃,这里比较突出的就是牛街回民小吃,主要有芝麻烧饼、炸馓子、蜜麻花、炸咯吱、豌豆黄、糖卷果、炸糕、切糕,喝的有豆面丸子、面茶、羊杂碎汤、豆腐脑还有爆肚等等,汉民小吃还有卤煮火烧、炒肝。
论正餐有北京烤鸭、烤肉、北京炸酱面、打卤面、北京涮羊肉、还有各地美食进京后经过改良的葱烧海参、宫保鸡丁宫廷小吃等等。
其实,总能听到看到人说,北京其实没什么好吃的!老北京的卤煮、炒肝还是豆汁,可能一般人还接受不了,这个城市的特色是汇集了全国东西南北各个地方的美食,行政中心也好,文化底蕴也罢,这个地方的美食显得多样化。
到了北京,还是要尝尝北京烤鸭,这么多年了,叫的上号的美食,烤好的鸭子,色泽透亮,皮脆柔嫩,片好之后,抹上甜面酱,卷上大葱,放到嘴里,其实体验更多的是那种咀嚼带来的享受。
片下的皮也可以蘸着白糖吃,鸭架可以做汤或者椒盐,都挺好吃的。
接着肯定就是要来一碗炸酱面了,作为北方人,还是很符合我的口味的,我又比较爱吃面条,把酱和配菜充分搅拌,夹起一大筷子的面条,张大嘴秃噜进去,别提多满足了!
来北京一定不要错过的美食有烤鸭,但不要吃全聚德的,找个京菜馆,即吃了烤鸭,还有各种北京吃食,比如宫廷小吃,包括豌豆黄芸豆卷,爱窝窝,红豆糕,小窝头,北京还有很多清真的美食,比如烤肉,白水羊头,杂碎汤,回民小吃糖耳朵,炸糕,养蝎子,还有豆汁儿,炸灌肠,还有很多呢,说不过来
老北京烤鸭,炸酱面,还有老北京爆肚
我首先想到的是豌豆黄,夏天的美味。还有百年卤煮,酸梅粥解暑。
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