中国地域辽阔历史悠久由此诞生了各种美食，在过去人们生活不富裕，基本只有逢年过节或者婚丧宴席上才能吃到些好吃的，不少名菜都是这个时候诞生的，不少现在仍是各种宴席上的常客，在河南这种菜品由其多，估计只有正宗河南人才全吃过。
　　第一个红烧黄河鲤鱼
　　虽然河南不靠海但是用鱼虾等水产做菜的水平丝毫不比沿海差，其中以这道红烧黄河鲤鱼最为出名，以黄河所产的鲤鱼为主原料，加以香菇冬笋葱姜蒜以及白糖老抽等辅料，制成的菜品色泽红润肉质细嫩，丝毫不会有淡水鱼的土腥味。
　　第二个炸八块
　　又叫八块鸡，据说起源于清朝乾隆年间，由 童子鸡、 鸡肫、 鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成，曾经被评为河南十大名菜之一。
　　第三个小酥肉烩焖子
　　先将粉条洗净泡软，然后再加入淀粉以及盐等调料，接着再用大火蒸上一小时，焖子就做好了，接着将肉团上面炸好后，与焖子一起炖上一个点就可以出锅了，吃起来特香，在过去无论是宴席还是请客都是拿的出手的硬菜，只不过现在不常见了。
　　第四个滚蛋汤
　　它的主原料是鸡蛋西红柿外加辣椒，当然各地的具体做法有差异，但不变的是它是宴席上的最后一道菜，是压轴得的，它上了意味着菜齐了，宴席也要结束了。
　　除了这三道外还有白煨羊肉、熬炒鸡、菌菇扒肘子等等，不知道你吃过哪个？

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