樱桃酒怎么制作?
这个我还真是个外行,高山放石头 不懂!
樱桃酒口感顺滑绵柔。口味酸甜温和。生津止渴,激爽开胃。非常适合炎炎夏日随餐饮用。
樱桃含有大量的铁元素,可以起到补血、提高免疫力、预防缺铁性贫血等。樱桃中还含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等,所以对美白,除皱,祛斑有一定的作用。
下面我来说说家常的樱桃酒的制作方法:
1、将5斤樱桃用清水洗净并晾干,切记一定要将水晾干。
2、将洗净的5斤樱桃和一斤半的冰糖放入无水的容器中。注意:一层樱桃一层冰糖。
3、将容器口密封好,让它自然发酵,一周后用干净的纱布把樱桃籽和杂质过滤出来,剩下的樱桃汁就可以继续放容器里,将容器口密封好,接下来等待香浓的樱桃酒吧!
3、经过一个月的二次发酵,樱桃酒就已经做好了,可以饮用了。
樱桃酒虽好,可不要贪杯呦
步骤1
樱桃去蒂洗净,自然晾干。
步骤 2
把每个樱桃用小刻刀打上十字。不能让樱桃破碎。
步骤 3
一层樱桃一层冰糖。
步骤 4
倒入42度白酒,淹没樱桃和冰糖。
步骤 5
放在阴凉处,静等时光流逝,岁月酝酿。
步骤 6
十天后即可取来享受。
步骤 7
当然,时光越久越香醇。
水果酒|樱桃酒的酿造方法
樱桃是很多人喜欢吃的水果,酸甜可口,外形也是十分鲜艳娇嫩。但是樱桃的储存时间不长,很多人会将其直接制成樱桃酒。你知道樱桃酿酒最简单的方法吗?
入夏是各种水果纷纷上市的时节,而现在则是食用樱桃的好时节。樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实,被称为"美容果",素有"百果第一枝"的美誉。
樱桃酒的操作步骤:
1.樱桃洗净去蒂,除去青粒、霉粒、破粒等,沥干水分。
2.取一干净容器,加入白糖糖和樱桃;
3.倒入白酒,加盖密封后,放入阴凉处或者冰箱的保鲜柜中存放;中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合。
当樱桃装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。经过2-3天有大量的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖。发酵过程中注意观察,若有樱桃上浮到液面上呈露出状态,应及时将上浮的樱桃用消毒无水的筷子压到汁内,这样做一方面可以防止樱桃生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出瓶内的二氧化碳,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。
4. 等10-15天后待冰糖化尽后即可开瓶直接饮用。
古代本草书上记载樱桃"主温中,益脾气","治一切虚症,能大补元气,滋润皮肤。浸酒服之,治左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛。"现代医学证明:樱桃含有维生素、苦杏仁素等成分,对人体大有好处。
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大部分答主都回了操作步骤,我来讲讲自己理解的部分细节吧。
1、樱桃选择
一般采用普通薄皮樱桃(如李子柒采用的那种)。
也有见过有用(四姑娘山)野生樱桃的,其味道微苦带涩。
2、樱桃清洗
建议泡酒前采用淡盐水,一方面清洗彻底,另一方面清除其他细菌
3、樱桃去核
建议有时间精力的用牙签把樱桃核挑出,樱桃破了,浸泡酒更易萃取
4、泡酒用材
女生或不能接受高度数的可以采用米酒泡制,度数不高,同样能达到高度白酒提前樱桃果香,及营养物质的目的。
5、阴凉避光处宝座
6、如果是制作发酵型的,建议还是选择购买产品。
如四姑娘山野樱桃酒原浆发酵,不添加色素、食用酒精、甜蜜素等。
3500米海拔野生樱桃,风味更佳。
春天是盛产樱桃的季节,最近路过水果摊位就会看到很多人都提着颜色鲜红的樱桃, 樱桃不仅可以拿来吃,还可以拿来泡酒喝
樱桃泡酒配方
【配方】新鲜樱桃400克、黄冰糖100克、42度谷养康无添加泡果酒用酒2瓶(1000毫升),无铅玻璃泡酒罐1个
【制法】将去梗洗净沥干的樱桃和黄冰糖放一旁备用,按一层樱桃一层冰糖的顺序放入泡酒瓶中,倒入2瓶42度谷养康无添加泡果酒专用酒,密封保存,浸泡一个月左右即可
这是秘密,不能告诉你
将采摘下来的樱桃去掉蒂,被虫子吃的,有碰伤的都不能要,留下好的樱桃用清水洗净,控干水分。如果闲慢可以用干净的布搽干净。将玻璃酒罐洗净擦干水分,然后铺一层樱桃在罐底。再铺一层冰糖。重复以上程序,直至铺满为止。然后将白酒倒入罐中。将白酒一直灌到漫过樱桃为准,不能露出樱桃。下图不是很合格,记住一定要没过樱桃。然后阴凉处静置两个月,就可以小饮了。
大家好我是(胖幺妹儿),我是一位美食爱好者,我喜欢研究好吃的东西,也喜欢做出美味的佳肴,我认为民以食为天,过去的人只要吃饱了就满足了,作为一个现代人,我们不仅仅要吃饱还要吃好,而且还要讲究味道,好的味道可以给我们带来味觉的享受,可以一饱口福,并且我们不仅仅要会吃而且还要会做,因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么r
快乐多么开心的事情,自己做自己的厨师,无论是在哪里都可以做得一顿美味,还可以让亲朋好友吃到你做的味道对你夸赞一番,是多么幸福的一件事啊!我喜欢把我知道的美食分享给大家,针对这个问题,下面是我的观点和分享,希望你们能喜欢:r
五月,正是樱桃上市的季节,新鲜的樱桃只能采摘一个月,所以得抓紧时间开吃。 在网上买了一箱大樱桃,可惜有部分没熟透,直接吃的话,口感不好,怎么处理最好呢?思来想去,酸酸的樱桃,拿来泡酒是最合适的了。泡好的樱桃酒,因为加入了冰糖,已经没有了酸涩的口感,加上樱桃的果香味儿,就变得非常香甜绵滑。r
食材清单r
樱桃 高度粮食酒r
冰糖 r
烹饪步骤r
步骤1r
樱桃去蒂,清洗干净,一个一个擦干;r
步骤2r
将擦干的樱桃放入容器,一层樱桃,一层冰糖;r
步骤3r
倒入白酒,没过樱桃,放在阴凉干燥处,密封发酵2个月,就可以喝到自己泡的果酒了。r
小贴士r
1. 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制,方便储存,一般放个几年都不是问题,味道也更单纯、醇厚,我用的是牛栏山56度的二锅头; 2. 泡制过程中,樱桃的颜色会逐渐变淡,这是因为酒精浓度很高,把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了,酒的颜色就会变得红红的; 3. 冰糖可以根据自己的口感来增减; 4. 不要用很熟很软的樱桃来泡,熟得太透感觉快烂的樱桃,或者被捂久了的都可能有寄生虫,要用结实,饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。r
以上就是关于我美食的分享,希望能够帮助到大家感受到美食的味道,也希望大家能吃到更多好吃的东西,能够做出好吃的美味。人是铁,饭是钢,吃货总比痴货好。吃是生活的必需品,我们的生活离不开吃,也离不开美食,美味的东西不分贫富贵贱,好的味道可以成为经典,可以流传千古,更能造福子孙,还能给我们的家人带来一番盛宴。r
最后祝大家在看头条的时候能够开开心心,每天过的快快乐乐,做事顺顺利利,身体健健康康!r
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