家常菜菜谱38
芙蓉茄盒
做法:
1 肉馅 + 一个蛋清 + 洋葱末 + 1/3肉馅量的水,调味,搅拌上劲。可以稍腌一会儿。方子是放葱姜汁,我省事只放了洋葱,大家可以根据自己的习惯调味。
2&3 茄子切成茄盒状,把肉馅夹在中间做成盒子。
4 鸡蛋和水以1:1搅打均匀,量以浇到茄子上刚好盖过为准。
5 把茄盒放到深碗或碟中,把鸡蛋汁浇在上面,隔水蒸12分钟。
6 出锅后加些香菜末增色香,再滴上海鲜酱油,一个字——鲜啊。这步一定不能省噢,否则味道会差别很大滴。
糖醋炒海虾
食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法:
1)虾洗净控干水分,挑去虾线。
2)葱姜蒜分别切片。
3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4)放入海虾。
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。
6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
奶香玉米粒
材料:冻玉米粒适量;白糖适量;牛奶1包;盐少许;食用油少许
做法
锅内倒入玉米粒,牛奶,中小火煮,边煮边搅拌。
玉米粒煮熟后,放适量白糖,少许盐,改大火收汁。全程一直用勺子搅拌。
牛奶快煮干时,加少许油,收汁即可。
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