梅州美食
　　广东省梅州市，广东省辖地级市，享有＂广东汉剧之乡、广东汉乐之乡 等美称。梅州位于广东省东北部，属于亚热带季风气候区，这里的著名景点有千佛塔、人境庐、客天下等。除此之外，梅州还有许多特色美食，下面就给大家介绍几种梅州的特色美食，来看看你知道哪些吧。
　　一、梅州腌面
　　腌面是梅州特有的著名小吃。它的主要原料是精大面条，拌入猪油、炸香的蒜仁及葱粒等制作而成，制作出来的成品色泽金黄，味道爽口、香滑，是客家人的传统经典早餐。
　　腌面
　　二、发粄
　　发粄是梅州地区特有的一种节庆小吃，又称碗粄。它主要是用米粉浆掺入红色酒糟等佐料，发酵后蒸熟制成。它的颜色是红色，有着像笑脸般的裂缝，它有着喜事降临、发财等寓意，因此一般都是在过年过节食用。
　　发粄
　　三、鸭双羹
　　鸭双羹，是一种主食，虽然名字中有个鸭字，但它与鸭无关。它的主要原料是雪粉、红糖、猪油、生姜等，经过多道工序后制作而成。制作出来的成品呈黑褐色、光亮润泽；闻起来香气喷发；吃起来香甜松脆。
　　鸭双羹
　　四、盐焗鸭脚
　　客家卤鸭脚是闻名于世的客家小吃之一。它的主要原料是鸭掌，采用的传统配方，特殊的工艺制成，风味独特，有一种特别的香。它有真空保鲜、食用方便、是旅行的佳品。
　　盐焗鸭脚
　　五、炸腐卷
　　炸腐卷是梅州客家菜之一。它的制作过程工序较为复杂，它的主要原料是腐皮、五花肉、香菇、葱等，也可以根据个人的喜好改变，再经过多道工序制作而成。它的美味及独特，受到吃货一簇的喜好，在新年期间必定少不了它的身影。
　　炸腐卷

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