夏至是中国的一个传统节气，在古代又称夏节，夏至日正是麦收之后，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求获得＂秋报＂。每一个节气都有传统的习俗和食俗，夏至的传统食物有很多，除了吃夏至面，还有吃＂夏至蛋＂的习俗。
　　俗话说：＂夏至吃了蛋，热天不疰夏。＂夏天天气炎热，人体消耗大，鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，是非常好的营养食品，不仅补充体力和营养，而且易消化吸收，是孩子补充营养的理想食品，所以又有＂夏至吃鸡蛋，石头能踩烂＂的民谚。
　　夏至蛋
　　食材准备：鸡蛋 6个，红茶包2个，八角 1块，草果 1个，甘草、香叶 1片，生抽 半碗，白醋 1小勺，冰糖 10克，盐 1小勺
　　1、小锅里先把水烧到冒泡泡，然后放入1小勺食盐和1小勺白醋，放入白醋，放入鸡蛋中大火煮10分钟。放醋和盐可让跟热水接触的鸡蛋不容易破裂而流到热水中，而且食醋是酸性物质，可以让蛋壳中的碳酸钙软化，更容易剥壳。鸡蛋煮好后用汤匙轻轻地把鸡蛋敲裂。
　　2、准备2个红茶包，没有就用纱布包着红茶叶。锅里放入适量清水，水量大概估算一下，要能没过鸡蛋。放入八角 、香叶、草果和桂皮，大火煮开后转小火煮10分钟，把香料和红茶的味煮出来。
　　3、茶汤煮出味后放入冰糖、生抽和少许食盐调味，可以稍微咸一点。
　　4、放入鸡蛋，用中小火慢煮30分钟，如果觉得茶汤太浓，可以把茶包捞出来。
　　5、关火后不要着急把鸡蛋捞出来，继续让它在锅里用茶汤浸泡入味，最好能浸泡半天，最少也要3个小时以上，这样才入味。
　　剥开蛋壳，漂亮的裂纹，咬一口香味浓郁，夏至别忘做给家人吃哦，虽然鸡蛋是营养食品，但不宜多吃，每天1—2个比较合适。
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