古人云：谷雨，谷得雨而生也。谷雨是是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，正处于春夏之交，谷雨节气后，还会有几场春雨，此时南方空气湿度大，饮食上应遵遁自然节气的变化，减少辛辣、油腻食物的摄入，多把一些祛湿汤水加入到我们的菜单中。
　　今天给大家推荐一款谷雨节气＂靓汤＂。俗话说＂雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体＂。此时的香椿最为鲜嫩，营养价值也非常高，有理气健胃等妙用。鲫鱼健脾利湿，和中开胃；豆腐生津润燥，三种食材一起炖煮的鲫鱼香椿豆腐汤，汤白细腻，味道鲜美，营养美味。
　　鲫鱼香椿豆腐汤
　　食材：鲫鱼 1条、老豆腐 1块、香椿 1小把、生姜 适量、食盐 适量
　　1、把香椿的嫩芽摘下，冲洗干净后放入沸水中烫一分钟，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，提高食用香椿的安全性，煮好后捞起沥干水备用。
　　2、把鲫鱼处理干净，生姜切成小块，用刀背拍散。锅里放入适量油，油开始冒烟后放入鲫鱼，转中小火，把鲫鱼两面煎到焦黄，再放入生姜煎一下去腥。
　　3、老豆腐切成小块，把鲫鱼拨到一边，放入豆腐块煎至两面微黄。一定要用老豆腐哦，嫩豆腐容易烂。
　　4、豆腐煎黄后淋入热水。煎鱼的时候可以另取一口小锅煮着开水备用。
　　5、盖上锅盖，转小火煮30分钟，直到汤水变得像牛奶一样，再放入香椿，盖盖继续煮15分钟，最后放入食盐调味即可。
　　湿答答的谷雨节气，给家人煲一碗鲫鱼香椿豆腐汤，赶跑湿气，顺利过夏天。
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