牛奶豆腐都不如它,多买点囤着,煮汤熬粥放一勺,补钙又鲜美
在日常生活中,人们常常会用味精或者鸡精来给菜肴调味,让菜品更鲜香美味,但无论是鸡精或者味精,吃多了都是无益的,特别是家里有老人和孩子,烹饪时尽量不要放鸡精,想要给食物提鲜,不妨自己制作一个纯天然无添加的鲜"味精",煮粥、煮面加一点进去,立马增鲜增香。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,是宝宝的天然补钙佳品。紫菜含有多种维生素,味道也极为鲜美,干香菇不仅香味浓郁,还可以帮助钙吸收。
把这三种食材搭配在一起打成粉,遇上味道清淡的菜式,或者调馅儿做水饺、包子、入菜、入汤,来上一小勺,保准变得鲜美诱人,作为宝宝辅食的调味,还能增鲜补钙。
紫菜虾皮香菇粉
食材准备:紫菜 半包、虾皮 一小碗、香菇15个
1、虾皮用清水浸泡着备用。干香菇剪成小块,用清水泡软,泡软后轻轻地揉搓一下,以防里面藏有细沙。
2、浸泡好后,把虾皮沥干水,铺在油纸上,香菇也放在旁边摊开,入烤箱。100°烤20分钟,烤好的虾皮颜色变深色,用手一捏就碎。香菇越要烤到轻松能掰碎的程度。具体时间大家还要根据自己烤箱做出适量调整,烤的过程多观察,以免烤糊了。
3、做这个紫菜虾皮粉,尽量购买无沙紫菜,这样能省很多时间。把紫菜剪开,一包包的紫菜比较厚,有几层,要撕开来,撕碎的紫菜放入炒锅用小火炒到紫菜变脆,烘的时候紫菜会慢慢变色,出香味后取出。如果买普通的紫菜,要清洗干净后,晾干再烘干,比较费时。
4、将准备好的虾皮、香菇、紫菜放入搅拌机里,将所有材料都搅碎,我没有打得太细腻,香菇会有点小颗粒,如果用来给孩子辅食调味,就打成细腻的粉末也行。
做好的紫菜虾皮粉很香,放入无油无水,干净的密封罐内,煮菜、煮面、馄饨或者熬粥时放一勺,增香提鲜,比鸡精好多了。这个紫菜香菇虾皮粉还可以在做小饼干或者蒸糕的时候撒上一点,让食物变得更有滋味哟~
小煮意:
1、虾皮跟紫菜可以根据自己的需要来调整,放在密封罐,冷藏保存一个月没问题。
2、购买虾皮时,要选择 钠含量低的淡干虾皮 。
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