明天春分，别忘记吃3绿2白，少食1红，顺应时节，家人都受益

　　仲春初四日，春色正中分。春分是二十四节气中的第4个节气，在这个万物生发的时节，饮食习惯尤为重要，明天春分，别忘记吃3绿、2白，少食1红，顺应时节，家人都受益。
　　三绿
　　香椿
　　香椿被称为＂树上蔬菜＂，香椿嫩叶各种营养素都比较全面，是春季的时令名品。此时正是吃香椿的最佳季节，做一道美味的香椿炒鸡蛋，把春天的味道吃进肚子里。
　　香椿煎蛋
　　做法：香椿焯水后捞起切碎备用，鸡蛋打散成蛋液，放入香椿和盐拌匀，炒锅放入适量油，把油热烧后淋入蛋液，在锅中翻炒片刻，鸡蛋凝固后就可以装盘了。
　　芦蒿
　　芦蒿又名水蒿，清香脆嫩、清热助消化，是种营养价值很高的蔬菜。鲜嫩的芦蒿凉拌或炒食都别有一番风味。
　　肉丝香干炒芦蒿
　　做法：芦蒿去叶，掐掉老梗，洗净后切成寸段。瘦肉切成肉丝，放入料酒、淀粉和油、生抽抓匀。香干和辣椒切成细丝。炒锅放入适量油，油热后放入蒜、姜、辣椒丝炒香，接着放入肉丝翻炒至肉丝变白，下香干翻炒，再倒入芦蒿，大火翻炒至芦蒿变色，最后加入少许蚝油和盐调味，炒匀即可起锅。
　　油麦菜
　　油麦菜含有丰富的营养成分，是生食蔬菜中的上品，生食凉拌都可，口感鲜嫩清香，风味独特，是春天不可错过的蔬菜。
　　芝麻酱油麦菜
　　做法：把适量芝麻酱放入锅里，加入少许花生油、盐，开小火将芝麻酱融开。油麦菜洗净后切掉根部，然后折成小段，用凉开水冲洗一遍，先摆一层油麦菜，再淋一层麻酱，再铺上一层油麦菜，淋上麻酱，如此重复即可。
　　二白
　　茯苓
　　春分节气，雨水增多，容易湿气重、感觉疲倦。茯苓健脾养胃、祛湿利水，做成糕点既可当主食，还可以作为家常小吃，老少皆宜，好吃又健康。
　　茯苓糕
　　140克面粉，20克茯苓粉，1勺泡打粉混合筛入碗中，加入适量白糖、清水（或牛奶）搅拌成浓稠的面糊。模具里刷一层油，倒入调好的面糊，上面摆上几颗枸杞装饰。锅里烧开水，入锅大火蒸15分钟左右即可。
　　山药
　　山药是餐桌上不可缺少的美食，好吃又营养，还有健脾理气的好处，是男女老幼都适合的好食材。
　　山药薏仁莲子羹
　　做法：新鲜山药去皮后切成块，莲子和薏仁洗干净浸泡30分钟，把山药、薏仁和莲子放入破壁机里，加入适量清水，启动豆浆功能，做好后放入适量冰糖调味即可。
　　以上就是适合春分节气食用的＂三绿、二白＂，分别是香椿、芦蒿、油麦菜、茯苓、山药。另外还要少吃一红，就是辣椒，以免导致上火加重体内湿热。