夏天,茄子的无敌吃法,下锅一蒸一炒,软烂不油腻,老少皆宜
夏天,茄子的"无敌"吃法,下锅一蒸一炒,软烂不油腻,老少皆宜。
夏天到了,也正是吃茄子的最佳时机,因为茄子是属于凉性食物,有助于清热解暑,特别适合夏天吃。今天就找到一道特别适合夏天吃茄子的最好吃法,软烂不油腻,开胃又下饭,老少皆宜。茄子的做法有很多,但是这道"无敌"好吃的做法,超级适合夏天食用,夏天饮食都喜欢清淡一点的,所以这道茄子就是既软烂又不油腻。
今天分享的这道肉末茄子,一到夏天一直就是我们一家人最喜欢的菜肴之一,因为大热天都不愿意吃一些油腻的食物,会影响到大家的食欲,所以我夏天在做茄子时,都会将茄子蒸一下,因为蒸过的茄子不仅可以省去很多油费,还可以很好的控制它的营养成分不流失。茄子还可以很好地"消除血管垃圾",隔三差五吃它,能增强毛细血管的弹性,使心血管保持正常的功能。
肉末茄子
所有食材: 茄子、五花肉末、青椒、大蒜、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、蚝油一勺、陈醋一勺、老抽半勺、鸡精少许、淀粉适量、清水适量
第一步: 先将茄子清洗干净,再将茄子皮削掉,接着放在菜板上面,改刀切成条,装入盘中,大蒜切末,青椒切丝,备用。
第二步: 起蒸锅,锅中加入适量清水,待蒸锅上汽,将备好的茄子条放入蒸锅中,蒸制大约8分钟左右,取出攥干水分,备用。
第三步: 取一空碗,碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、半勺老抽、少许鸡精、少许食用盐、适量淀粉和适量清水,兑成一个灵魂料汁,再用筷子搅拌均匀,备用。
第四步: 另起炒锅,锅中加入少许食用油,再将五花肉末倒入锅中,开小火将五花肉末炒出油脂,然后再放入备好的蒜末和青椒丝,接着炒至五花肉变色,备用。
第五步: 五花肉末炒好后,接着将蒸好的茄子条倒入炒锅中,翻炒均匀,再将调制好的灵魂料汁浇在上面,开中火炒至料汁收汁,即可。
第六步: 待料汁收汁,出锅前撒上一些小葱,接着翻炒均匀,即可关火出锅。这道肉末茄子就做好了,软烂入味,可口不油腻,省油健康版,全家老少都爱吃,喜欢的一定要试试哦!
光盘贴士: 茄子蒸过以后是很容易熟透的,所以就缩短了炒至的时间,在炒至时翻炒两下,就可以加入料汁收汁哟!
大家都看到这里了,辛苦大家了,首先感谢大家一如既往的关注和阅读,我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,再次谢谢你的关注和阅读!
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