不要香菜！不要香菜！有多少人跟我的外卖备注一样

　　民以食为天，柴米酱醋盐。几千年来，中国人对一饮一食都格外地上心。对于精致的新世代＂干饭人＂来说，即便是外卖，也不能吃得马虎。
　　众口难调，即使是同样的菜品，有人觉得过咸，有人觉得太清淡，于是订单备注就成了大家不同口味诉求的去处。除了各种不同的口味，人们还会备注各种姿势的送餐要求，也会为亲人、好友或者恋人点餐时捎上祝福。
　　在数不清的外卖订单中，藏着中国人的舌尖江湖和人情世故。中国人的口味，太挑了
　　中国人的口味五花八门，在外卖订单的备注里，最常见的内容就是顾客对口味的要求。
　　而众多口味中，最烈的就属辣了。根据饿了么平台的口味数据，在外卖备注的口味词中，与辣相关的词占 88%，和其他口味词拉开了较大的距离。
　　在和辣有关的诉求中，最多的就是＂不要辣＂和＂微辣＂，＂多点辣＂只能位屈第三。这可真的是能吃辣的人爱得紧，忌口的人又是一点不能沾。想要嗦一口螺蛳粉但却不能吃辣的人只好默默流下眼泪，并在备注写下＂微微辣＂。
　　酸、甜和咸这三种口味分别排在其后，这几种口味相关的关键词和辣差不多，而淡以不到 1% 的占比垫底。
　　另外，相比＂加辣＂＂加酸＂＂咸一点＂等重口味要求，＂不要辣＂＂不要酸＂等忌口的情况更多。
　　当然，这些人不只是对口味有着挑剔的要求，调料配菜也是重点关注的对象。根据统计，备注＂不要＂的共现词热度要远大于＂要＂＂多＂＂少＂的共现词热度。
　　香菜成了最不受欢迎的配菜，其次是葱、洋葱和蒜。不吃香菜的人对香菜＂深恶痛绝＂，而觉得香菜香的人已经离不开香菜，在外卖备注＂要＂的共现词中，香菜排在第二。
　　从＂多＂和＂少＂的共现词来看，大家的口味可以用十四个字来概括，那就是＂少油少盐少辣椒，多醋多葱多放糖＂。
　　菜点完了，还需要配一杯好喝的饮品才算完美。从数据来看，大家对饮品口味的备注更是精确到＂分＂，食客们在糖多不多这件事上格外上心。
　　在＂糖＂共现词中，＂少糖＂＂无糖＂和＂半糖＂最多，明明在减肥却忍不住想要嗑奶茶，只有用这样的方式才能减轻自己的负罪感。不过还是有人大胆地在订单上备注＂多糖＂，胖不胖没关系，奶茶不甜怎么能快乐？
　　对于热度的要求，更是细致得就差贴温度计上去了。从＂多冰＂＂少冰＂＂去冰＂再到＂要温＂＂要热＂＂要烫＂。送饮品的外卖骑手，箱子里怕是＂冰火两重天＂。
　　不只是温度，大家对于饮品配料的要求也一样苛刻。与配料相关的关键词中，＂不要珍珠＂的出现次数最多，并且远超了其余的＂红豆＂＂花生＂等。关于送餐姿势，大家也很严格
　　菜品、饮料都点完了，就差骑手把它们送到家了。外卖骑手，已经成为城市中流动的血小板，我们的生活早已离不开他们。
　　中国人对外卖的需求越来越多了，饿了么的数据显示，2019 年骑手日均配送订单数在 60-80 的骑手数量同比增长了 1.3 倍，日均配送超过 120 公里的骑手数更是同比增长了 2.3 倍。
　　提起外卖骑手，大家表达最多的是感谢。＂谢谢＂和＂辛苦＂分别排在相关关键词的第一和第三。虽然人们也会在备注里催促一下，不过更多的是让外卖骑手注意安全，还会特意在备注里夸一句＂帅＂。
　　感谢的话语要讲，但要求也不能不提。在统计＂急＂相关的共现词中，＂加急＂出现的频次最高。毕竟是花钱买服务，大家更希望买的东西能越早到越好。
　　另外，大家对骑手的要求几乎都和送餐方式有关。例如，当你大半夜在家肚子饿，可爸妈又都睡了，想叫个外卖又怕吵到父母，就得吩咐骑手＂别按门铃＂＂别敲门＂。
　　在＂门＂相关的共现词中，＂放门口＂＂不要敲门＂＂不要按门铃＂等出现的频率也很高。有的小区门禁管理严格，为了能让骑手把餐送到家门口，大家会备注＂保安＂＂门卫＂等等。
　　同时，＂丢钥匙下去＂＂用完挂回＂＂让楼下老板拿钥匙开门＂这样的神奇操作居然也经常发生。
　　这还不算完，对于外卖到了打电话这件事，人们的要求也很多。＂到了打电话＂的关键词在＂电话＂共现词中出现次数最多，紧追其后的是＂不用打电话＂和＂不要打电话＂。
　　此外，下单的食客对于外卖到哪再打电话也有着要求，＂到门口打电话＂＂到楼下打电话＂，掐好时间，顺利与外卖准时＂会晤＂。
　　在五花八门要求的＂调教＂下，外卖骑手光是＂快＂已经不够了，还得化身＂万能钥匙＂＂记忆大师＂，要是能再帅一点就更讨喜了。外卖备注里，都有哪些新年寄语
　　即便是五项全能的外卖骑手，面对事故时也是脆弱的。忙着赶路的骑手们承受着很大的职业风险，例如交通事故，以及疫情下的职业暴露等。
　　根据 2020 年上海公安局交警总队公开的数据，光是在上海 2017 年上半年，平均每 2.5 天就有 1 名外卖骑手遭遇伤亡。
　　＂安全第一＂
　　＂慢慢来＂
　　＂慢慢送＂
　　＂路上慢点＂
　　外卖骑手频发事故，也让更多人选择了理解和宽容。＂安全第一＂＂慢慢来＂＂注意安全＂＂雨天慢行＂……在外卖备注中，很多人在表达自己的关心和善意。
　　从年龄分段来看，95 后和 90 后在订单备注中留下的温暖嘱咐最多。80 后和 70 后留的相关备注最少，不过有家有室的他们本来点外卖的次数就比年轻人少，备注数量不多也不奇怪。
　　外卖备注中不只有对骑手安全的嘱咐，它还正在成为年轻一代的＂新年许愿池＂。有时是给自己送上一份自我慰藉，更多的是送给身边的朋友、爱人，还有远方的家人。
　　临近春节，许多人会将祝福写在外卖备注中，＂过年好＂＂生意兴隆＂＂发大财＂的经典拜年三连出现次数最多。好运势、多赚钱还有身体健康也是大家共同的新年祝愿。
　　95 后说的最多的是＂生意红红火火＂和＂生意兴隆＂；90 后更爱用简短的＂发大财＂；对于 85 后、80 后和 70 后来说，简单的＂过年好＂就已经凝进了全部美好寄托。
　　时空之里，山南水北，你我之间，一份外卖就已经足以让彼此牵挂。备注好对方的口味喜好，加上一句简单的祝福，相信一年到头的心酸与苦涩，也会随着收到外卖，看到备注的那刻烟消云散。
　　2021 年春节，很多人因为疫情选择就地过年，外卖备注中的情感含量，想必也会达到历史新高。