食在关西迷失在美食与街道中

　　在日本，关东关西的饮食风格相差甚矣，而要是二者要比一比的话，那还是关西略胜一筹。大阪的下町美食、京都的精进料理、奈良独具特色的名物，来到关西，吃可是重头戏。下面让我们来看看关西的美味风情。
　　大阪1
　　米其林级炸串串
　　用牛肉猪肉鱼肉新鲜的蔬菜为材料裹上面包粉炸出来的串串是大阪下町美食中的王道。好的炸串面包粉轻薄，即使吃很多也不会觉得油腻。在大阪下町还流传着＂不许沾两次酱汁＂的规则的传统。因此把握住一次的机会将刚刚炸好的串串满满的裹上鲜香的酱汁，你将会吃到炸得酥脆的串串。酥脆的外壳与鲜嫩多汁的肉相得益彰。而一串只要100日元的程度，不愧是下町美食的王道。一定要一手啤酒一手串串享受这个夏天呀。
　　推荐店铺：串かつ知留久 OS店
　　昭和21年创业，是大阪知名的炸串老铺
　　昭和
　　21年，在大阪电车站前，创立者松村喜藏先生创办了这家炸物饭店，本来是小小的店铺，如今仍旧红红火火的营业着。而创业之初的定番料理与酱汁一直保存到了现在。
　　而松村喜藏在当初那家小小的店里发明的食炸串方法现在则是全国的炸串的食用方法。四季变换中出现的当季食材，灵活的运用到炸串的原材料之中，大概有40种种类。让你永不会吃腻。
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　　串柾
　　合理的价格体会本格创作炸串
　　从北新地电车站徒步约四分钟就有的这家店，是在拥有着一流的店家与老铺的大阪北新地都能数得出口碑的创作炸串人气店。原材料食用的都是当季无农药的大和蔬菜与奈良县产的美人鸡蛋，但马牛肉等等，绝对是严选的食材。而且鱼肉类的食材以白身鱼为主，海带使用的则是最鲜嫩的海带。更令人吃惊的是，这家店的炸串非常的清爽，原来都是使用最高级的油类与手作面包粉。以创作炸串驰名的这家店绝对能让你享受到独创的美味。
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　　最正宗的大阪原初章鱼烧
　　大阪料理中最驰名世界的应该就是章鱼烧了。同大阪人的热情搞笑随和相匹配的亲民料理章鱼烧是你随处走在路上都能享受的轻食美味。从简单的酱油加上新鲜的章鱼到创作食谱加上十分讲究的食材，如今的章鱼烧也是各种各样。章鱼加上红姜再在特质的烤具上烤出来的章鱼烧有着甜辣的风味，刚刚出炉的章鱼烧一入口，你就能感觉到大阪的热情了。
　　推荐店铺：たこ焼処蛸之徹丸ビル店
　　可以自己制作章鱼烧的店！1979年大阪梅田开业之后持续至今的章鱼烧店铺。最早发出＂章鱼烧是食文化＂，＂章鱼烧也在进化＂声音的这家店，能够让你开心地品尝到最美味的味道。延续了多年不变的传统风味十足受到大阪本地人的爱戴。
　　所有的原材料都是用安心安全健康的食材，玉米，起司味道的章鱼烧还有草本材料为主的药材烧，许多外国人都十分喜欢。
　　推荐店铺：あっちち本舗道頓堀店
　　本格的铁板上制作的章鱼烧，有着极限薄的脆皮。章鱼用的是大阪市中央市场最新鲜的章鱼。加以小麦粉制成的绝妙的配方，还有值得骄傲的特质酱汁。听说即使是变冷后都很美味。
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　　大阪人最爱吃的大阪烧
　　被称为大阪人的灵魂食物的大阪烧。一开始是以卷心菜和山芋作为底子，在上盛以猪肉与大葱，但如今种类越来越丰富，你可以吃到意想不到的组合与风味。很多店都能够让客人自己烘焙大阪烧。在加热后的铁板上将底料与食材以圆形摆好，烤好后，卷心菜的香甜与食材的鲜味在粉中浓缩充满整个大阪烧。最后浇上慢慢的酱汁，十足的香气足以勾起你的食欲。
　　推荐店铺：ねぎ焼き 至福
　　充满了创意料理的铁板料理屋，以大阪烧为主的铁板料理店。料理种类多达24种，去几次都不会腻。
　　推荐店铺：お好み焼ゆかり　曾根崎本店
　　1950年创业的真正的大阪的味道
　　＂大阪烧是人和人之间的缘分＂是这家店最初发起的来由。当年被称为歪门邪道的这家店，却是将起司与年糕最先加入大阪烧的店。铁板上嘶嘶声音响起的这家店，能够让你享受到最爽快的大阪美食。
　　京都1
　　南禅寺的汤豆腐
　　能够让你享受的京都慢时光。京都的豆腐是有名的嫩滑，南禅寺的汤豆腐则是有名的爽口与好吃。来京都不外乎体验千年的古都之寂，而南禅寺的汤豆腐则极具禅意。
　　推荐店铺：南禅寺 順正
　　这是南禅寺的汤豆腐中最有名的一家。吃汤豆腐，可不能想要大口狼吞虎咽，惟有看着庭院里的风景，然后食用这一勺一滋味的豆腐，才是正道。
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　　八桥和果子
　　京都最有名的和果子，柔软的面皮内加入各种口味的馅料。＂八桥＂原本是人名，是日本江户时代前期的一位音乐家（1614年-1685年）。最开始，八桥使用＂八桥城秀＂这个名字，在江户时代的大阪以演奏三味线出名，后来，八桥开始学习筝曲，并改名为＂八桥检校＂，毕生致力于日本筝曲的创作，最终成为日本筝曲的始祖。八桥去世之后，为了纪念他在音乐上所作出的杰出贡献，京都人开始制作形状如同古筝一般的点心派发给过往的人们----这便是京都名点＂八桥饼＂的来历。还有一个说法就是因为它的外形与＂伊势物语＂里出现的三河（现代的爱知县）•八桥地方的桥形状很相似。
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　　流水素面
　　流水素面原来是把竹子劈成半月形，接成水渠行，水中有面条顺水而下，想吃的人把筷子一放，面条就上来了。一个叫井上的人改良了，现在是在一个圆形的透明的水流机，放入老板前几分钟加工过的面条。筷子一放即可捞上几丝面，又好玩又好吃。
　　随着梅雨的到来，京都迎来又一个炎夏，地处盆地的京都＂保温＂极好，从早开始热到晚，若是再遇到下雨时更是蒸腾而起让人头晕眼花，每年中暑的人数在日本的排名高居不下。在如此炎热的季节到访京都，想必也要寻得片刻清凉，除了夜间出游，也可走出京都的城市，前往北方的大山，在贵船的高山流水中，放缓脚步，让翠绿的百年老树带走湿闷燥热。
　　说到贵船，就不得不说【川床】。供奉水神的贵船神社一侧是缓缓流淌的贵船川，在水上架起竹台铺上榻榻米，自贵船神社延伸到贵船口车站的山道上，20多间料亭利用得天独厚的地理条件营造出天然纳凉床——川床。
　　既然夏天来到贵船川床，不如一并体验日本的另一大夏季特色，不知你是否在各种影视作品或者漫画中见过一根长长的竹子对劈开，清水顺竹筒流下，有雪白的细面被水流推送到面前——这正是日本夏天的代表食物，流水素面是也。
　　奈良1
　　柿叶寿司
　　奈良最著名的名物当属柿叶寿司了。初到奈良，就会被遍地的柿叶寿司店铺吸引。同一般寿司不同，柿叶寿司是包在柿子叶里的。柿子叶的清香综合米香，鱼香，简直是人间美味。
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　　大佛布丁
　　这是一家萌性十足的店。奈良以东大寺的大佛著名，因此大佛布丁就是以此为主题。萌萌的大佛印在布丁的外壳上，当然最为重要的是他们家的布丁真的好吃！以无添加剂标榜的布丁，有若干可供选择的口味。大和茶和大和地酒最为特别，因此最为推荐。
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　　大和烧细面
　　大和烧细面也是奈良的特色事物。在三轮素面上辅以奈良的地鸡：大和地公鸡，素面的爽滑与地公鸡的香味，这种组合简直绝配。
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