简单生活也要有滋有味！晒晒北漂一家人的7天早餐，营养健康好吃

　　有句话说：房子是租的，但生活是自己的！不管身处何地，简单生活也要过得有滋有味，这样的人生才有意义。
　　我们一家四口人，在北京生活多年，是千万北漂家庭的小小一户，这十年来我围着孩子转，每天准时做早餐，成了我的一种生活习惯，也习惯了用早餐图片记录我的生活状态。晒晒我做的早餐吧，营养健康好吃，做法都不难！
　　周日：牛奶（咖啡）、全麦面包、西兰花虾仁炒鸡蛋。
　　这是一份双人早餐，属于我们夫妻二人的。一个小家庭，夫妻位置要占据C位，相互理解、相互扶持才能走得更远。这10年里，他支持我安心带娃，我支持他专心工作，虽然带着两个孩子漂在北京，生活压力比较大，好在我们都是积极乐观的人，所以周末，孩子们睡懒觉，我们享用营养健康的双人早餐，也算是一种生活的仪式感吧！
　　我的是一杯无糖黑咖啡加了一点纯牛奶，多爸的是一杯纯牛奶。用两个鸡蛋、一把虾仁、半棵西兰花炒了一盘菜，分成两份，每人一份，另外加热了三片面包，他两片我一片。简单的早餐，简单的生活，但是不一样的做法，就有了不一样的味道。
　　周一：黑豆花生豆浆、牛奶、菠菜拌木耳、炒蛋火腿三明治。
　　周一是工作日，孩子们放暑假了，但爸爸还是要上班的，提前泡好的黑豆和花生，放到豆浆机里做了两杯豆浆，我们夫妻每人一杯。给孩子们准备的则是盒装纯牛奶，全脂高钙，助力孩子们健康成长。
　　利用早餐机制作三明治，依次摆上面包片、上芝士片、火腿片、炒鸡蛋，最后再放一片面包，合上早餐机，烘烤2-3分钟，做成营养美味的三明治，外焦里嫩十分好吃。
　　提前泡水的木耳，放到开水里焯熟，再加上焯熟后切成小段的菠菜，用油醋汁调味，简单营养好吃，如果再加一把炸花生米就更棒了。
　　周二：红豆糯米粥、玉米、煎鸡蛋、板鸭、果仁菠菜、呛面馒头。
　　睡前用电饭锅预约了一锅早餐粥，放了红豆、花豆、糯米，早上起来后打开锅盖散热，晨跑后到家，粥的温度降下来了，刚好适合食用。
　　板鸭是嫂子从长沙带回来的，香辣， 开袋即食，佐粥也是不错的，不过因为太辣了，没吃多少。
　　昨天没能吃到炸花生米，今天满足一下自己。用空气炸锅炸了花生米，烧开水焯了一把菠菜，焯熟后切成小段，用油醋汁拌均匀，再放进炸花生米拌一拌，一盘早餐小菜就有了。
　　呛面馒头是买的，切成四片，和玉米一起放进蒸锅里蒸透。再煎4个鸡蛋，每人一个刚刚好。早餐粗细搭配，营养丰富更美味。
　　周三：牛奶麦片、绿豆粥、煮鸡蛋、木耳拌紫甘蓝、猪肉萝卜虾仁煎包。
　　孩子们说想吃煎包了，怕早餐没时间现包，提前包了一些全麦小包子，猪肉萝卜虾仁馅的，包好以后放到冰箱里冷冻。早上取出，放到平底锅里用少量油煎1-2分钟，底部微黄，再用面粉和清水以1：20的比例拌成面粉水，倒入锅里，盖上锅盖，焖煮8-10分钟左右至包子熟透，打开锅盖，大火收汁小火煎至锅里形成冰花，孩子们特别喜欢吃。
　　有包子自然要有粥的，天气太热，用绿豆和糯米一起熬煮成粥，香浓美味还解暑。我不想喝粥，单独热了一杯牛奶，加了一把苦荞麦片，口感也很好。
　　泡发的黑木耳放进开水锅里焯熟，和掰成小块的紫甘蓝一起调味，清爽脆嫩营养也不错，早餐有点清淡的小菜很开胃。
　　周四：自制火龙果酸奶、自制鸡米花、玉米、自制三明治、煮花生毛豆。
　　孩子们说还想吃三明治，没问题，继续安排，简单又省事的早餐主食我也乐意做。还是利用早餐机，在一片面包上依次摆上芝士片、火腿片、生菜叶、炒鸡蛋，最后再盖一片面包， 合上早餐机，烤2-3分钟，取出的切开即可。
　　提前煮好的毛豆和花生，在盐水里浸泡了一夜，早上吃特别入味。顺手又蒸了一根玉米，早餐想吃哪个都可以。
　　无糖水果酸奶也是提前一晚制作的，因为酸奶要发酵8小时左右。睡前把纯牛奶和酸奶发酵粉混合，放到料理机里，设置40度保温模式，早上起来后，浓稠拉丝的无糖酸奶也做好了，切一个红心火龙果放进去就可以了开吃了，比买的酸奶还好吃。
　　顺手再做个孩子们都喜欢的鸡米花吧！提前一晚把鸡肉切成小块，用盐、黑胡椒粉腌上，放到冰箱里冷藏。早上再取出鸡块，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，放到空气炸锅里，设置200度，15分钟，外焦里嫩，不放油的鸡米花不仅好吃，还更健康。
　　周五：牛奶燕麦粥、煮玉米、白灼秋葵、秋葵蒸蛋羹、土豆鸡蛋饼。
　　牛奶燕麦粥是我家常煮的快手早餐粥，烧开水把麦片煮软，再倒入纯牛奶搅拌均匀就可以了。
　　给孩子们蒸一碗鸡蛋羹， 3个鸡蛋搅拌均匀，加200g温开水同搅拌，再把焯熟的秋葵切成小段放在蛋液里，上锅蒸13分钟，焖7分钟，出锅后淋上香油和生抽酱油即可，两个孩子吃一碗刚好。同时又蒸了玉米，这个季节要多吃点鲜玉米。
　　烧开水，将整根秋葵放进去煮2分钟，捞出后切去两端，再码在盘中，淋上生抽酱油和香油，磨一些黑胡椒碎在表面，一盘清爽小菜做好了。
　　主食还做了土豆鸡蛋饼，一个土豆和半根胡萝卜去皮擦丝，火腿片切丝，加上鸡蛋液、面粉拌均匀，炒锅上火烧热，放一半土豆丝，摊成中间薄，四周厚一点的样子，打一个鸡蛋在中间，盖上锅盖，一面煎熟后翻面煎另一面，全部煎熟后即可出锅，香嫩美味营养健康。
　　周六：牛奶、咖啡、蒸贝贝南瓜、蔓越莓发糕、韭菜摊鸡蛋、臭豆腐。
　　想吃发糕了，一早起来把发糕面糊拌上，放了面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、蔓越莓干、发酵粉，拌成浓稠的面糊，盖上盖子发酵半小时， 发酵完成再搅拌排气，分到五个纸杯里，醒发约8分钟左右，趁醒发的时间烧开水，放进去蒸熟。同时一起蒸的还有贝贝南瓜，一锅出两样，比较省事。
　　给孩子们准备的是纯牛奶，我们夫妻二人则是无糖黑咖啡加了少许牛奶，早餐饮品比较简单。
　　1小把韭菜洗净切碎，和4个鸡蛋搅拌均匀，加盐调味，锅里放少许油，倒入韭菜蛋液，摊成饼状即可。家里还有几块臭豆腐，也一起摆上了。
　　以上就是我们这一家四口人的家常早餐，真实记录着平凡家庭的烟火味道！
　　虽然我们漂在北京，但一家四口人是在一起的，没有夫妻两地分居，也没有让孩子成为留守儿童！没有太多的抱怨和消极，只有更加积极乐观地面对生活！爸爸努力工作，妈妈安心照顾孩子成长，烹饪一日三餐，记录生活的美好片段。我将这些记录下来，留着白发苍苍时慢慢翻看！ 我是多妈，家有两宝，全职妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！全职妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励。