梅花王蛋糕橱窗里，藏着武汉伢的甜蜜初体验

　　前几天采访回公司的路上，偶然经过一家蛋糕店，橱窗里摆的样品造型清奇，古早中透着土味时尚，似曾相识。
　　抬头一看，招牌上的＂梅花王蛋糕＂，瞬间把我带回到小学放学的路上，记得当时花1块零花钱称一小袋子散装蛋糕，吃到回家吃不下晚饭，早上过早吃个牛角酥，一整天都是甜滋了的。
　　对于很多90年前后出生的武汉伢来说，梅花王是第一家能把西式糕点开遍武汉三镇的连锁店，店铺数量秒杀现在的某吉，只要说屋里买了点心，包装袋上一定是一朵红色的五瓣小梅花。
　　带着童年的回忆我走进店里，瞬间被两款蛋糕惊艳到。一款车牌号 ＂鄂A88888＂的奥迪 ，还有比基尼造型的 ＂老公我爱你＂。
　　店主看我驻足良久，热情地上来打招呼： ＂想定一台奥迪？＂
　　＂额，不是，就觉得这两款好特别啊，平时会有人定这种吗？＂
　　＂有啊，卖得不多，卖得最好的还是黑森林。＂
　　店主叫李哥，32岁，解放大道上的两家梅花王都是他97年开的，一家在17中旁边，一家在宝丰路。
　　我翻开店里的蛋糕册，想发现一些＂奥迪＂同款，发现名字都很古早， ＂夏日之恋＂、＂永恒之恋＂ ，下一面估计还有个＂水晶之恋＂。
　　李哥拿出一个iPad，说册子上的都没做了，让我看看新品。
　　本以为绝对是超越＂老公我爱你＂的洋气新款，没想到在文字面前，再华丽的奶油花纹都显得苍白。
　　有些祝福别说了，都在蛋糕里
　　小猪佩奇正面照曝光，谁说他眼睛都长在一边的？
　　橱柜上的吐司旁，很贴心地放着一排果酱，名字叫＂今明后＂，现在果酱用这么高级的，保质期只有 今天、明天、后天？
　　翻到后面一看， 保质期24个月 ，看来是叫我们天天吃果酱，身体健康。
　　店里品控很严格，货架上摆着糕点的生产时间，李哥说会根据客流量早上现做，每天10点左右货才能上齐，边角料会做成面包干，6元两袋，价实量足，卖不完的都会处理掉。
　　我在角落里发现了几块可能被处理的＂难兄难弟＂，大玉枕卖5块，小玉枕卖4块5，然而肉眼分辨不出啥差别， 你甚至会担心拿了小玉枕付了大玉枕的钱。 （不看图里的商标，你能猜出哪个是大玉枕哪个是小玉枕吗？）
　　李哥科普，大小玉枕用的模具都不同，每个产品他都上过秤，大玉枕比小玉枕多10克，偏差不会超过1克，方便不同需求的客户挑选， 颇具大众出车的套娃精神。
　　翻看点评里的相册，发现一张 ＂菊花王蛋糕＂ ，店里品种丰富，有人说这家店是山寨梅花王。
　　李哥说这家店09年前一直叫菊花王，后来朋友介绍用了梅花王的商标，武汉的梅花王基本都是通过圈内朋友介绍这个模式开起来的。
　　＂武汉就没有山寨梅花王，或者说家家都是山寨梅花王。＂
　　＂那加盟费一定很贵吧？＂
　　＂不用加盟费啊，就是要用梅花王的收银机，每年5000块钱。＂
　　＂账真的从系统走吗？＂
　　＂钱是自己收，这个系统主要起一个记录会员的功能，顾客来这里办会员卡充100送10块，消费还能打9折。＂
　　掐指一算，一家店每年只收5000，账还不从系统走，靠啥赚钱呢？李哥解惑，原来梅花王的老总很早之前赚了钱就不做零售了，转去做奶油等原材料，开了自己的厂子， 还开了自己的梅花王基金会， 入会一起买原材料会有折扣。
　　＂大风车＂是非制作类的热销 单品 ，李哥说都是在民权路进的货。
　　我问小时候那个甜得漾人的牛角酥还有没有，就是里面加了一大坨奶油的， 撒上糖粒，甜过初恋。 李哥说最早那批产品早就更新换代了 ，做酥皮的原材料都进不到货。
　　＂喜欢吃甜的是吧，那我推荐你试哈子这个。＂李哥指了指货柜里的毛毛虫，里面夹的奶油量丝毫不逊于牛角酥，我咬了一口，甜度拉满，但没有记忆中的那种油腻感，还想再来一口。
　　李哥说原来用的都是植物奶油，吃多了人受不了，现在用的是乳脂奶油，口感柔和， 好吃不上头。
　　找寻良久，终于在货架角落找到了原汁原味的初代产品， 苗苗幼儿园的官方下午茶 ——蛋心圆，外形有点像大号的旺仔小馒头。
　　李哥说样子没变，配方变了，当时甜品匮乏，配料里糖给得重，现在大家都喜欢天然的口感，所以鸡蛋给得更多，蛋香味更浓。
　　聊着聊着，李哥主动帮我打开回忆门，＂对了，你们小时候那个虎皮蛋糕也有啊。＂
　　我记得小时的虎皮蛋糕体型巨大，霸气外露，虎皮散发着天然烤制的焦香，但货架上并没有这样的庞然大物。
　　李哥拿出一个小巧的塑料盒，里面的蛋糕切成小片均匀码放，仔细观察，确实有虎皮纹路，但莫名的秀气。
　　我看着这样一盒精致的糕点，就像看到动物园的虎大王被制成了切片。可能自知霸气有限，改名叫 小虎皮。
　　小时候常吃的纸杯蛋糕也有了升级版，体积缩小了2、3倍，撒上花生碎，显得格外精致。
　　记得初代纸杯蛋糕，2个管饱，包装纸撕下会带走一部分＂精华＂， 难不倒舔酸奶盖的打工人。
　　在那个为了吸引女生注意，有的男生还会使用揪辫子、放毛毛虫等笨拙手段的时候，有的男生已经懂得在 纸杯蛋糕上插一根小蜡烛 给同桌的女孩过生了。
　　我一颗童心落了地，看来儿时的爆款单品都还没有消失，只是更新换代了。
　　墙上贴着价目单，18寸（接近半米）两层的欧式水果蛋糕才466，官方数据是适合24个人吃，买一个可供编辑部 连开3天3夜的party ，哦，不对，双层，那就是6天6夜。
　　大众点评上，武汉有66家梅花王，数量不少，但在汉阳区（2家），江汉区（3家），武昌区（2家），硚口区（6家）等中心城区数目巨减，有的挂起了只接外卖的招牌，只做蛋糕定制。
　　拉大搜索范围，发现梅花王足迹遍布全国，西安、太原、吉林，最远的开到了呼和浩特，一定是当年某位武汉游子， 把梅花王的种子带到了乌兰察布。
　　虽然这些省外的梅花王存在时间都不长，且目前全部歇业关闭，但看着地图上的红点，还是能感受到本土初代蛋糕＂全国＂连锁店的霸气。
　　李哥说现在的梅花王干不赢武汉的一些大型连锁店，新开的店都在武汉周边比如蔡甸、黄陂等地方。梅花王也孕育出了自己的新品牌，叫爱可西饼，在周边城市发展得如火如荼，阳新开的一家店，一天的会员充值就有上10万。不过武汉市场太过饱和，现在糕点界的头部大佬也有往周边发展的趋势。
　　＂那到时候梅花王往哪里开?＂
　　＂继续下沉啊，有人吃就有人开。＂
　　店内有一个巨大的保温架，是专为老年人设置的＂专柜＂，恒温50℃，装得都是桃酥、芝麻条、猪耳朵等散称的点心，老年人有的吃不惯新式西点，一次吃不多，又想每一点都尝一哈。
　　店里翻新了2次， 但这个柜子一直保留到现在。
　　想起我家家住的六渡桥附近，新开了不少面包坊，但她还是会去民意三路的那家梅花王买点心，逢年过节我去看她，她还是会从铁皮点心盒里拿出来两块桃酥，给我冲上一杯牛奶。
　　对于他们而言，梅花王没有变少，也没有变味。
　　临走前我买拿了两盒＂小虎皮＂带回办公室分享，引发了一大波回忆杀。
　　＂我当时攒钱买四驱车，每天早上两块五买勺大一块虎皮蛋糕，吃两顿还有多的。＂
　　＂他们屋里那个水果蛋糕，水果给得蛮足，我过生日妈妈每次都买一个，冰箱里面放几天吃不完。＂
　　＂我家楼下就有一家，就开在友谊南路的口子，一家梅花王，一家圣子王，圣子王的毛毛虫蛮好吃。＂
　　＂等等，你说的跟我说的好像是一家......＂
　　＂？你小学是哪里上的啊?＂
　　00后的小伙伴看着逐渐疯狂的90后们集体沉默......梅花王是什么？曾经在武汉很火吗？
　　它曾是很多武汉伢第一次生日会上，插着许愿蜡烛的＂豪华＂蛋糕，是他们放学上学路上，花极少的零花钱就能买来的满足感。也是很多人第一次品尝到蛋挞、牛角酥等新式西点的地方。
　　它或许不够精致、或许不能保证每家店的出品如一，但在没有某吉、某祖的年代，野蛮生长的梅花王，在1990年就让武汉人拥有了蛋糕自由。