四川可不止成都乐山，这座小城才是隐藏食神

　　四川 好像拥有拥有都挖掘不完的美食目的地。
　　成都、乐山、自贡、西昌，每一个名字后面都藏着一个活色生香的美食王国。
　　@叨叨叨妹
　　不过还有一个地方，说他低调，一瓶五粮液足矣奠定它的知名度；说他有名，却又并非人尽皆知。
　　可能酒鬼们会更熟悉这里，但其实，这座长江小城的美食同样香飘万里。
　　这里就是 宜宾 。
　　小红书@小云的南瓜马车
　　自古有＂西南半壁古戎州＂美誉的宜宾，悠久的历史、丰富的自然资源和得天独厚的地形条件造就了宜宾独有的 酒文化 、茶文化 和大江文化 。
　　几千年的发展，让宜宾的饮食文化既兼纳川滇黔的精髓，又独具一格。
　　大众点评@xieepaopao
　　来到这里才发现，单就对一碗 燃面 ，宜宾人的认真堪称匠心。
　　当地最优质的 水叶子面 ，配上宜宾自产的碎米芽菜 ，八十余年制作历史的小磨麻油、鲜板化油、芝麻 、当地的瘦地花生 、高县特有的金条辣椒……
　　一个材料都换不得，不然怎么说出了宜宾的燃面，都不是那个味儿。
　　大众点评@逛吃小猪猪
　　而 宜宾菜 更是精彩，麻辣鲜香、味道多样的宜宾菜，属于小河帮菜的分支，咸鲜的特殊风味鲜明协调，独具一格。
　　大众点评@Asling-1287
　　还有宜宾的烧烤＂ 把把烧 ＂，花生碎和辣椒的陪伴让这小烧烤成为宜宾人最想念的深夜美食，毕竟把把烧，就是好吃的代名词。
　　宜宾那些事儿@三十二号森林
　　这座无酒不成宴的小城就像白酒一样，初品是满满的豪爽、火辣，但回味起来，却别有一番滋味。
　　面食王国里的王者
　　燃面永远是宜宾人的骄傲
　　作为＂百面之城＂的宜宾，虽然地处西南，但对面的需求可不逊于北方。
　　都说＂ 吃过宜宾面，天下再无面 ＂，对于面食的喜爱，宜宾人从不含糊。
　　宜宾面种类很多， 炖鸡面 、口蘑面 、辣鸡面 、三鲜面 ......当地朋友甚至还说：＂在宜宾，有多少种菜，就有多少种面＂。
　　但最有地位的，还是出了宜宾在哪吃都不对味的 宜宾燃面 。
　　松散红亮、麻辣相间 的燃面，看上去就像火焰欲燃一般。口味干香，当年挑担卖面的老师傅们将没卖完的面拿来当灯油，结果一点即燃，燃面也由此产生。
　　直到现在，燃面依旧是宜宾的招牌，是宜宾人每天早起的第一个动力。
　　陆二倩面
　　大众点评@时光机
　　大众点评@三维二感
　　开在火车站附近的这家陆二倩面，不知道是多少宜宾人走下火车之后第一个目的地。
　　仿佛吃到了这碗精粹面，才真正感觉回到了家。
　　大众点评@我是莫影儿
　　大众点评@小果爱吃肉
　　他们家的 精粹面 ，是老板二十几年来不断尝试不断调制出来的味道。
　　老板说他们是宜宾第一家用 红油 拌面的，自制的红油，洪亮、清透。
　　芝麻、花生、葱葱、芽菜把筋道的燃面盖得严严实实的 ！每一根面条上都包裹着花生碎和芽菜，吃起来真的是根根留香！
　　地址：金沙江北路东段大运门诊旁
　　刘臣街燃面
　　大众点评@xieepaopao
　　大众点评@皮卡丘
　　当地人都知道，要想在他家吃面，不赶早根本啥也吃不到。
　　宜宾当地的 碎米芽菜 带种爽脆的颗粒感，葱花的香、花生碎的脆、青菜的鲜、红油的刺激，行云流水做好的一碗朴实却不简单的面，真的可以赶走宜宾人深冬早晨的所有困倦。
　　大众点评@xieepaopao
　　一两燃面，一份蒸蛋，再加上一碗黑豆浆 ，是在这里吃习惯了的刁嘴食客总结出来最佳早餐标配，滑嫩的鸡蛋，舀上一勺肉臊，是宜宾燃面最好的清新搭档。
　　地址：刘臣街140号
　　一面之缘
　　大众点评@十五
　　在别的城市很难看到的 酸萝卜面 ，来宜宾吃一次真的是满满的惊喜。
　　酸脆爽口的泡酸萝卜剁成细末，和猪肉泥一起炒制，特别清爽。盖满了整个面碗的臊子裹上略微硬的面条，酸辣鲜香的味道瞬间占满口腔，十足开胃。
　　大众点评@小乔
　　大众点评@笨笨莽嘟嘟儿
　　爱吃辣的话还可以加上一勺辣椒酱，味道层次仿佛瞬间升华， 酸萝卜和小米辣 的搭配，这才是四川啊！
　　地址：学园街2号（三中旁）
　　康大口磨面庄
　　大众点评@你高兴就好3
　　大众点评@本宫不吃葱
　　早就知道宜宾的 口蘑面 也是一绝。事先干煸过的口蘑菌菇味道很是浓郁，混合瘦肉猪油一起炒制，极鲜相互渗透。
　　炒好的口蘑臊子铺在汤面上，口蘑的汤汁完全融合在汤底里，一口下去，满嘴鲜香。
　　地址：长江大道中段25号（宜宾日报社旁）
　　小河帮的精彩
　　宜宾菜是真下饭之魂
　　在宜宾，猪肉从来就不是餐桌上的主角。 兔兔 、茄猫儿 、鱼 ......各种不算稀奇但也并不日常食材，加上川味十足的花式做法，红油青椒，味道一个比一个精彩。
　　还有名声大噪的 李庄白肉 ，四川人最爱的下水猪大肠 ，鲜得地道、辣得过瘾，就是馋人的宜宾味道。
　　华英仔姜鲜锅兔
　　大众点评@xummmfan
　　大众点评@妙不可言的美食啊
　　没有一只兔子可以活着蹦出四川 ，特别是在以宜宾、自贡、内江、泸州为主的小河帮范围，兔兔更是可以有几百种好吃的做法。
　　仔姜兔 算是很常见的吃法。
　　大众点评@xummmfan
　　大众点评@阳光小子爱爱2013
　　把兔肉切成适宜入口的小块，里面加入 大量的青椒、花椒、泡椒和仔姜 ，辛辣的配料在高油温的作用下更加激发出兔肉的鲜嫩。
　　辣的恰到好处，鲜的正好到位，这锅仔姜兔，着实令干饭人欲罢不能。
　　地址：戎州路东段15号附4号
　　留芬饭馆
　　大众点评@LEO0405
　　大众点评@Q倩
　　没吃过 李庄白肉 ，不算到过宜宾，白肉绝对称得上是宜宾的美食名片了。
　　据说 留芬饭店是白肉的发明者 ，所以不管是当地人还是游客，总惦记着来这试试正宗的李庄白肉。
　　大众点评@老玉米
　　大众点评@蔓茜
　　看师傅切白肉，也是在这里吃饭的一项＂助兴运动＂。
　　切肉的师傅娴熟地将一块熬煮入味的二刀肉切成肉片，刀锋所到之处嘶嘶作响。
　　切下来的肉片薄如蝉翼，晶莹剔透 ，用筷子卷起蘸上特制的蒜泥酱汁，这 香而不腻肥而不柴 的白肉，是真的绝！
　　地址：李庄镇滨江路正街2号
　　椒知味鲜鱼馆
　　大众点评@dpuser-5984979931
　　椒麻鱼 ，可以自己选择鱼的种类，麻辣鲜香的锅底盖满了干海椒、花椒和鱼肉，浇上热油的瞬间三种香味同时释放，简直让人食欲大振。
　　现杀的鱼肉本就鲜嫩，入味之后完全没有鱼腥味，入口微麻微辣，撇去浮油后用一点鱼汤泡饭，也是一绝。
　　大众点评@tyounei
　　有食客戏称，他们是被卖鱼耽误的 蛋炒饭 店。
　　我觉得这话一点问题都没有，他们家的蛋炒饭，米饭粒粒分明，蛋香和葱香附着到每一粒米饭上，里面还加了酸菜，吃再多都不腻。
　　地址：商贸路191号
　　老字号曾肥肠
　　大众点评@妖精可可
　　这里大概是肥肠爱好者的天堂！作为一家肥肠专门店，他们家有太多种好吃的肥肠了。
　　肥肠汤、香酥肥肠、铁板肥肠、干锅肥肠，每一种都挑不出毛病。
　　大众点评@YOYO＂s爸爸
　　最好吃的我觉得是这 香酥肥肠 。
　　先卤后炸的肥肠，肠头有厚有薄， 厚的香韧，薄的酥脆 。配上干海椒解腻，越嚼越香。
　　地址：水井街中断33-37号
　　火辣宜宾
　　也有甜蜜情怀
　　宜宾，似乎总是白酒与盐帮菜共存。
　　提到宜宾，很难想到这里还有这样清新甜蜜的甜食，对比产生下的反差萌，更是可爱。
　　香竹笼
　　大众点评@未央小姐在成都
　　大众点评@张张胖胖不乐
　　刚走到香竹笼店门口就能看到大条长队，阿姨们都是几十个的买，感觉对味道更多了一份期待。
　　猪油白糖和面粉发酵，把面压成面条状，再卷起来压成饼，蒸熟就成了 银丝卷 。
　　甜甜的还带着猪油香的银丝卷，几乎是入口即化的口感，很软很蓬，趁热吃最好吃。
　　地址：商业街14号
　　葡萄井凉糕
　　大众点评@五香好吃糖
　　大众点评@叫我周公子
　　这家店其实已经到长宁县了，距离宜宾市区大概有个50公里的样子。但很多人，也会选择专程开车一小时到这里，只为了这份 凉糕 。
　　都知道凉糕是宜宾的好，而葡萄井的凉糕，更是极品。
　　口感软糯，入口清爽，红糖汁甜而不腻，山楂片和葡萄干增加口感层次。 吃了才知道，和别的地方的凉糕，真的不一样。
　　地址：长宁县珙晏路173号
　　九妹粑粑
　　大众点评@blueglood
　　大众点评@勇闯天涯
　　要说一个来宜宾必吃的小吃，我一定首选 叶儿粑 。
　　听说当地人也有管他叫＂鸭儿粑＂的，软糯香甜的外皮，咬开后里面是肉糜芽菜，糯皮混合着肉汁，还带着叶子的清香，难怪让宜宾人百吃不厌。
　　大众点评@blueglood
　　还有这种黄色的苞谷粑，现蒸出来的苞谷粑有浓郁的苞谷香气，很是香甜。
　　地址：学盛街191号附2号
　　冬日的夜晚
　　属于小烧烤和砂锅
　　万万不能理解，宜宾的 小烧烤 为什么名声并不响亮，明明就是好吃的代名词啊！
　　狂野粗放的小烧烤，配上一瓶珍晶果， 这安逸，神仙都羡慕。
　　更令人叫绝的是 砂锅 ，砂锅就是宜宾人的火锅，入口第一感觉，就是爽。在街角咔咔里找一家当地人都来吃的砂锅，吃牛肉、吃茄猫儿，香辣的味道真的会让人念念不忘！
　　桐子砂锅
　　大众点评@77i逛吃
　　好吃的店，无论藏在多咔咔角角里，会吃的老饕们都能顺着香味找到。
　　这家环境老旧、位置偏僻的 桐子砂锅 ，真真是酒香不怕巷子深，早就用地道的味道，成为当地人的深夜食堂。
　　大众点评@dpuser-1009980163
　　大众点评@叼老爷
　　越煮越辣的锅底，不需要任何额外的调料，原汤加蒜蓉就是所有菜的蘸料。
　　自带咸味越煮越滑嫩好吃的 鸭血 ，提前卤制过软烂弹牙的牛筋牛杂 ，香辣过瘾的小青蛙 ，鲜嫩入味的豆腐圆子 ，寒冬的夜晚叫上三五好友来这围炉吃砂锅，想想都巴适。
　　地址：铁道巷65号
　　希辣点点香
　　大众点评@美食不啦不啦
　　大众点评@杭胖娃的尤胖妹
　　所谓 点点香 ，应当是串串的拿菜方式、冒菜的出品形式，再加上宜宾当地的口味。
　　这家仿佛只有当地人才能找到的点点香，最大的特点就是 香&辣 ，吃惯了辣口的四川人吃这个都得配上一碗凉糕才行。
　　大众点评@花甲小粉
　　大众点评@叨叨叨妹
　　自选的食材很丰富，把挑选好的食材放在汤料里烫熟，起锅还得浇上秘制的带有豆豉和豆瓣味道的 酱汁 ，这可是点点香的灵魂。
　　地址：林家巷40号
　　秀秀烧烤
　　大众点评@Lucky-喵咪儿
　　大众点评@墙墙
　　味道自成一派的 秀秀烧烤 ，几乎每个第一次去吃的人都会被这口宜宾烧烤惊艳到。
　　脂肪与炭火碰撞，恰到好处的烟熏味蘸上厚重浓郁的花生碎，味道真是拍手叫绝！
　　大众点评@能宝宝
　　大众点评@八月的雪-2080
　　他们家最好吃的 烤鼻筋 ，看上去QQ弹弹，实际上却是清脆的口感，撒上辣椒面孜然粉和烧烤灵魂小香葱，这香味简直瞬间可以勾起食欲。
　　还有 烤圆蘑菇 ，炭火逼出了蘑菇和大蒜的清香，一大盘蘑菇吃起来更是鲜香过瘾。
　　地址：河湾苑
　　父子烤臭豆腐
　　大众点评@硬核叛客INHe
　　大众点评@N次元小妖儿
　　都知道建水豆腐名声在外，但宜宾臭豆腐，也是毫不逊色。
　　不同于油炸臭豆腐的酥脆， 烤臭豆腐 外面是外酥里嫩的包浆口感，吃起来很细腻，带有略微发酵的酸。
　　烤好后的臭豆腐裹上 一层辣椒面和折耳根叶子 ，这样的臭豆腐，才是宜宾人最好的味道。
　　大众点评@飞猪
　　大众点评@芒果大球球
　　招牌是臭豆腐，但其他的烧烤也毫不逊色。 烤鼻筋、生牛肉、烤宽粉...... 这些狂野粗放的小烧烤味道都很不错。
　　到了晚上，店里就开始变得热闹起来。果然，烧烤店永远是冬日夜晚里最有人间味道的地方。
　　地址：林家巷46号
　　图片来源：@快乐肥宅Vincent
　　虽然是享誉全国的白酒之都，但有关这座小城的美食和烟火气，还是得在小巷里、市场里慢慢探索发现，慢慢感受才行啊。