四川最佛系的城市,比成都好吃5678倍
说起来,每次阿球约朋友去川渝逛吃,他们的第一反应就是成都走起!
好像在大多数外地人的概念里, 成都就是四川美食的宇宙中心 。
却不知道在 成都1小时交通圈 里,还有这样一座小城,每逢节假日成都人就齐刷刷承包高铁,来这里排队打牙祭。
小红书@黄太Joan
这就是 乐山,真的比成都好吃数倍! 坐落于岷江、青衣江、大渡河三江交汇处,同时拥有乐山大佛与峨眉山两大热门景区。
@苏蕾
只有去过才知道,这座被大佛庇佑的小城 才不是中规中矩的旅游打卡城市 !
这里的日子过得安逸又巴适, 人人都长了一张好吃嘴 ,比景区里队伍更长的,是大佛脚下那些吃食店。
@纪录片《人生一串》
《舌尖上的中国》《人生一串》《早餐中国》 几乎每部 高分美食纪录片都来过乐山觅食过 。
只有亲自来这里吃一趟,你才会懂为什么四川人说" 食在四川、味在乐山 "。
小红书@Fanny范尼
阿球还听过这样一个说法: 在四川,如果说成都是王炸,那么乐山就等于双王带4个2 。
这里光是小吃就多到你不能想象,阿球 连吃一周不重样,每天吧唧吧唧不停嘴 。
而且,乐山 可能是川渝地区最不辣的城市之一 了,不辣的小吃很多,辣味的小吃也没那么刺激。
小红书@贾还好
不过别太有负担,在乐山,不论是那些竹签串起的美食,还是甜皮鸭、跷脚牛肉、凤爪、咔饼、冰粉……
分量都刚好,一人食也能放开胃尝鲜 ,最多再揣一板消食片。
小红书@蒜香脆皮炸鸡
而最巴适的还是乐山的物价,就算 三餐中间塞满小吃,一天下来人均也不会超过200元 , 价格低得惊掉下巴 。
阿球每次一回忆这座城市,就忍不住打饱嗝,今天就要向大家摊牌了, 乐山才是阿球的精神故乡!
乐山一串,串起一切
如果乐山非得总结出一张美食名片,那一定是 竹签一切 ,在这里,万物皆可串 ,阿球来了第一件事就是吃串串数签签 。
麻辣烫、钵钵鸡、油炸串串这些 竹签串起的食物,大多起源自乐山,发扬于成都,流传至全国 。
但 别看都是串串,每一样却都有自己的讲究 ,《舌尖3》就因为把钵钵鸡和麻辣烫混为一谈,而遭到乐山人的不屑,来和阿球一起吃出不同吧~
/ 麻辣烫 /
乐山麻辣烫老照片
麻辣烫,作为 称霸街头的快餐扛把子 ,在它的发源地乐山依然保留了最初的造型--串串 。
在这儿吃麻辣烫,还是和八十年代的歌谣里唱的那样" 一口砂锅几样菜,一盘干碟大家蘸 ",吃多少拿多少,老板先帮阿球烫好了再端出来。
@纪录片《舌尖上的中国》
虽说平民美食讲究的是个饱肚,但乐山人也有自己的小追求, 汤底、食材、蘸料都有自成一套的讲究 。
牛华八婆麻辣烫
@纪录片《舌尖上的中国》
麻辣烫起源自乐山,而 乐山的麻辣烫则起源于牛华镇 ,而这家牛华八婆就是 《舌尖3》曾经力荐过的麻辣烫 ,是牛华资格最老 的一批麻辣烫。
@综艺《天天向上》
这两年借着节目的东风,红红火火开起了分店,最近的高光时刻就是夏天时候,代表成都 上了《天天向上》,李斯丹妮为它点赞、王一博吃到停不下来 。
小红书@小野酱
作为起源店的乐山店装修不像其他分店那样花哨,但不妨碍阿球专程来打卡。
虽然名声在外,但店里的 秘制锅底与串串都还是良心价 ,味道基本都没出错,最惊艳的是蘸料 ,老板统一打好了再端上桌,能吃到各种辣椒的香却没那么刺激。
地址:牛华镇104省道东200米商业街步行街口
嘉州飘香麻辣烫
小红书@酱味
现在乐山人提到张公桥,难免抱怨两句,都说成了外地人的美食街,而 如果是去吃这家麻辣烫,张公桥还是值得专门走一趟的 。
小红书@zc_why
这家麻辣烫赢就赢在价格, 30+的单人自助性价比没的说 ,就算大胃王也能放开吃,不愧是本地人的经济之选。
吃过这家再吃其他家的麻辣烫,阿球难免有点瞧不上别家的分量。
既然是吃自助,那 别手软多拿些牛肉签子 吧,香菜牛肉、紫苏牛肉、泡椒牛肉、山椒牛肉、麻辣牛肉……没有一串会让你失望。
小红书@静静种草站
牛肉又大片又新鲜 ,在红油里滚过依然鲜嫩,油碟里头在滚一滚,味道再上一个台阶,嘉州飘香凭着这些牛肉串串,就能打遍乐山无敌手 。
地址:张公桥43-45号(近里仁街 滨江路中段)
/ 钵钵鸡 /
小红书@咬一口芒果
用美食博主竹子大魔王的话来说:" 就像不来乐山,你根本不晓得啥子叫真资格的钵钵鸡。在成都吃一圈,志得意满,其实连钵钵鸡的门槛都没进过。 "
在乐山,不论荤素都好吃的,看着那么密密匝匝的一把签子在红油里滚圈,已经忍不住开始分泌口水。
在红 油与白芝麻的双重加持下,不管什么食材都会变得活色生香起来 ,不过记住来自乐山本地人的一句忠告:吃钵钵鸡别去叶婆婆,已经被搞坏了。
纪老四黄鸡肉钵钵鸡
小红书@
不仅是外地的游客,就连很多 乐山土著也为这一锅钵钵鸡而倾倒 ,不论什么时候路过门口排队的人流就没有断过,说它是乐山No.1也不为过 。
不过提醒一句,也是因为人气太旺, 嬢嬢们根本服务不过来,大多数时候还是需要走自助路线 。
小红书@大草原儿
但店里的惊喜真的不少,阿球最先要夸夸的就是 锅底不要钱 ,还保留着川渝地区不收锅底费的古风。
这个锅底也是厉害,熬得清亮, 稍微滚滚就能入味,味道直接升华 ,香辣之后更有淡淡的回甘,不需要蘸其他蘸料就很好吃了。
小红书@晴天panpaddy
而他家的串串,最畅销的就是各种 鸡肉串串,但也是最容易被抢空 的,吃不到鸡肉串的话,各种牛肉、郡肝、牛杂也不错 的,而且都是1元1串,阿球 一不留神就吃到扶墙 。
地址:柏杨东路123号
胃笑·开水鸡钵钵鸡
小红书@Jacy的小宇宙
和纪老四相差不多40米的另一家超人气钵钵鸡,虽说也是 乐山老字号 ,但一眼就能看出还是纪老四生意更好,其实开水鸡也不差的。
同样是不论荤素1元1串的感人物价,更打动到阿球的,是 这家串串的分量会更足! 应该是阿球认知里乐山最扎实的钵钵鸡。
小红书@shmily520
开水鸡的 汤底一吃就能吃出老板动了心思 ,辣度调得刚刚好, 醇香到恨不得直接端起锅喝光 。
小红书@圈圈
而对于阿球这样的外地人来说,这样的辣度多少有点刺激,这时候就需要 一碗鸡汤饭,油润温吞地中和钵钵鸡的辣 。
地址:嘉祥路30号(近体育学院)
/ 油炸串串 /
小红书@丸子姐姐
没有什么是这一把油炸串串不能解决的,这个不太容易在外地吃到的串串是 藏在乐山夜色深处的美食王者,慰藉了无数深夜里寂寞胃和心 。
而所谓的油炸串串其实就是将入锅油炸,但油用的是 经过特别调味的卤油 ,这样炸出来的串串就算不调味也会自带卤香。
小红书@迪克高
炸完还不算完事,还要再撒上各家秘制的调料, 调料与卤油将共同赋予原本平凡的食材以灵魂 。
英子油炸
小红书@追逐美食的欣欣
英子油炸所在的那条街,其实是 乐山当地的油炸串串一条街 。
但就算其他家店主动降价了,和英子油炸比,他们的门口还是冷冷清清, 客人齐刷刷都聚在英子油炸前排队 。
小红书@suki酱是吃货
若是只看招牌,你们估计都和阿球一样不大相信这会是网红店,但那 滋啦滋啦的油炸声和空气里那股浓郁的特殊卤香 ,都在告诉你,你没走错地方。
因为是油炸的串串,所以上桌意外的快,挑完串串, 老板油炸,老板娘刷料,撒上葱花香菜就能开吃,等待不过十来分钟 。
小红书@芝麻小铺
阿球这里要再一次感叹乐山的物价了,太实惠了! 肉类统统14元一把,一把有足足20串 ,都是实打实的肉,绝对会是 肉食爱好者的天堂 。
小红书@追逐美食的欣欣
最过瘾的必然是五花肉, 肥瘦各半的猪五花炸得干香酥脆 ,带着一股子焦香,一口咬下去甚至有种吃油渣的满足感。
地址:花园街68号(育芽幼儿园)
/ 豆腐干 /
小红书@小东西
在乐山,串串有无数种形态的演绎,而其中 最原始最简单的就是这一串豆腐干串 ,出了乐山你就很难见到这种串了。
这个串串虽然看似简单,却也下过功夫, 豆腐干就要炸2遍 , 炸到外皮酥脆带劲 ,然后再划口子,塞进事先的萝卜丝,再 浇一勺秘制的糖醋汁收尾 。
小红书@我是岗岗酱吖
香脆的豆腐干遇上清爽的萝卜丝,原本的油腻感荡然无存 ,再加上豆腐干吸饱了糖醋汁,吃起来会微微的爆浆感。
四方豆腐干
小红书@猫yi
说实话,乐山的豆腐干做法其实大同小异,只不过这家最出名。
95年老板就推着一辆三轮车出街了 ,这几年才有固定的门面,老乐山人来吃,多多少少都会吃出点回忆。
纪录片《舌尖上的中国》
阿球点了一份 最经典的萝卜丝豆腐干 ,豆腐干和萝卜丝就是常规的,但糖醋汁的调味却动足了脑筋。
小红书@宋小聪
豆腐干先是淋上辣椒油、白糖、黄豆面等 复合调料调制而成的糖醋汁 ,再要撒上花生碎和白芝麻, 萝卜的脆生,花生的酥脆,芝麻的喷香,黄豆粉的豆香 ,阿球只用了一口就爱上了这个串串。
地址:人民南路61号
碳水化合物的满足感
小红书@嗷嗷的布偶
三江汇流处的乐山,水上交通发达,各种码头食肆也相应兴旺了起来。而对于在水上讨生活的人来说, 填饱肚子很重要,解决嘴馋问题同样重要 。
新村毛四嬢饼子店
小红书@小辞XiaoCi
乐山人的一天大多从一个咔饼开始 ,所谓的咔饼,在阿球看来就是川版肉夹馍、中式三明治 。
每家咔饼店门口都有 层层叠叠的笼屉,装满了粉蒸牛肉和肥 肠,乐山咔饼最经典的2种口味。
小红书@徐徐徐徐boy
这家咔饼店大多数乐山人应该都知道, 开了30多年 了。
如果你是天秤座,拿不准吃哪个口味,那阿球教你一句黑话" 来一个鸳鸯夹丝 ",一次吃到多种配料,小孩子才做选择,成年人当然都要。
小红书@徐徐徐徐boy
咔饼的面饼 不论你来自南北方应该都会爱上 , 口感是暄软而带着嚼劲 ,对半剖开,满满填上粉蒸牛肉和肥肠,就是鸳鸯夹丝。
粉蒸牛肉蒸得舌头一抿就化开,而肥肠处理得很干净 ,再加上萝卜丝,用丝丝爽口的味道中和了馅料本身的扎实感, 一大早吃这么多肉也就不觉得罪恶了 。
地址:新村广场
海汇源老烧麦店
小红书@流浪美少侣
说实话,在去到乐山之前,阿球没想过 和四川半点关系不沾的烧麦 ,也能做成乐山招牌。
不是内蒙羊肉烧麦,也不是广式糯米烧麦,而是 被乐山人改良成了更轻盈的版本 。
阿球去的这家可以说是乐山烧麦店里最叫座的一家, 动辄就得排上半小时的队 。
小红书@小阿飞
饭点高峰期能吃到全凭人品,服务也只能自助 ,自己守着店员拿烧麦,自己去端汤或面条。
但乐山的烧麦 吃一口你就会记住这个味道 , 皮子和抄手一样薄 ,被松松得捏成花儿的形状,蒸熟之后却没有软趴趴的口感,而是软糯中带着点弹性 。
小红书@叁爷撩食记
记得蘸 一点店里的辣椒油碟 ,辣油的辛香能进一步激发烧麦的味道,最后再用一碗招牌的海带汤结尾,满足到阿球揉起小肚子。
地址:东大街120号(近乐山港)
铛铛面
小红书@想想冬至
每个地方都有属于当地人的一碗面 ,成都是担担面,重庆是小面,宜宾是燃面,到了乐山,那就是干绍面 。
其实这碗征服了乐山胃的面哪儿哪儿都能吃到, 不一定非得去哪家打卡 ,而这家来自阿球乐山朋友的推荐。
小红书@小白队长
这是一家 标准的苍蝇馆子 ,实际就是小区两栋楼房之间的过道里支起了个篷子 , 门面小到只有回头客才能找到 。
但酒香不怕巷子深,这家面馆在乐山也是 结结实实做了30年以上的生意 。
点评@菜啦啦
干绍面可以看做是 乐山版干拌面 ,这家店做的确实出色, 宜宾芽菜、肉沫、独头蒜凑在一起炒得干香 ,一上桌就要赶紧拌、马上吃。
面条很自然 挂上了浓稠的浇头和红油 ,每一口都能吃到芽菜和肉末,但因为面条提前甩干了水,所以 不会有黏糊糊的口感,干净利落地直冲味蕾 。
地址:东大街155号1号
潘六嬢排骨面
小红书@zoetiannn☺️
这家店,在川渝地区不靠麻辣调味,而 靠一碗不加辣椒的排骨面出道 ,还能赢得一帮忠实拥趸,没点真本事还真做不到。
现在 乐山那么多排骨面馆,就都是模仿潘六嬢来的 ,但潘六嬢始终走在前面,光是选料就不放松标准, 一定要用新鲜肋排,看不上什么冻货 。
小红书@小辞XiaoCi
用的排骨会像粉蒸肉一样提前炸过了再蒸, 蒸得酥酥烂烂,轻轻一抿就能脱骨 。
每份面都会码上几大块排骨 ,物超所值了,而面条吸饱了咸香浓郁的汤汁 ,没用辣油之类调味,就算川渝人也不会觉得寡淡。
地址:文昌宫南巷372号阳光广场
夹江老头叶儿粑
小红书@Super-Dali
叶儿粑在乐山街头也是随处可见,像 阙记粑店 这样的品牌都已经开了成片连锁店,是挑选伴手礼的去处 。
但 老乐山人还是更钟情于那些家庭小作坊 ,阿球摆放的这家就是这样的,藏在小区里,店主是两口子,做了大半辈子叶儿粑,馋嘴的食客遍布小半个中国。
小红书@大元元酱
光是寄给回头客的叶儿粑就不够卖的,想吃的话阿球还是建议早点来。
店里的叶儿粑口味没那么花哨, 肉馅、红糖馅、豆沙馅、芝麻花生... 一样来一份也没负担。
小红书@啾处叽
叶儿粑的糯米皮就 白皮和甜皮两种,糯叽叽但不粘牙 ,最好吃的吃芽菜肉馅儿的,带着阿球喜欢的油香,一点不输南方的青团子。
地址:嘉定中路石雁儿南巷58号石雁儿小区内
百味小吃,胡吃海塞
小红书@贾还好
人生得意须尽欢,胡吃海喝需尽兴 ,乐山有的不只是能为你注入满满能量的主食,在这里迈开腿是为了更好地吃吃吃,因为一路还有各种小吃,就用这些好吃的塞满缝缝 吧。
嘉州九妹凤爪
小红书@热心市民盐巴酱
多少成都人专程赶到乐山,为的就是这一口没什么肉的爪爪! 害的每次过节,乐山自己人都排不上队了。
作为啃着吃的零嘴,九妹的凤爪拥有 Q弹有嚼劲的口感,一个个都肥嘟嘟的,啃起来丝毫费劲。
小红书@BrightSpace
蒜香、酱香、双椒、泡椒、藤椒 ,鸡爪的口味不多, 不能吃辣就选前2种,能吃辣就吃后3种。
阿球在四川属于没那么能吃辣的类型,果断入手蒜香和酱香。
小红书@人美嘴甜的小小旅行家
蒜香鸡爪的蒜味没那么浓郁 ,入口还带着丝丝甜味,吃到后面辣味才慢慢涌上来,温温柔柔地打开你的味蕾。
酱香鸡爪和蒜香有点类似 ,但味道更复合一开始还带有柠檬清新的酸味,应该是接受度最广的鸡爪。
地址:鼓楼街34号(近沃尔玛)
高师傅蛋烘糕
小红书@要不要加辣Rooe
可盐可甜的蛋烘糕可以说是成都人的童年味道, 在乐山也是老资格的点心 ,喜欢的人不在少数。
这家蛋烘糕 就在九妹附近,啃完鸡爪可以来吃一个 ,阿球的朋友介绍说 拥有30年长生不衰的稳定口碑。
小红书@荣婷
最经典的就是奶油+肉松的口味 ,奶油不腻,肉松咸香。而外面的烘糕偏厚实,遗憾没有阿球期待中的松脆外皮。
虽说味道也不差,但排了那么久队,阿球多多少少还是有一定落差的。
地址:府街4号(近高北门财富广场)
游记肥肠
小红书@一颗辣椒儿
这家可就大有来头了,是 乐山历史最久的码头美食 , 最早历史可以一路追溯到咸丰年间,还曾经被朱德元帅钦点过。
门口就挂着 乐山非物质文化遗产 ,店里也装修得古色古香,一脚就跨进了历史。
小红书@一颗辣椒儿
店里基本每道菜都带肥肠, 卤肠头、糯米肠卷、粉蒸肥肠、肥肠血旺、红烧肥肠、肥肠豆腐脑 ...... 肥肠爱好者你们颤抖了吗?
脆香卤肠头 阿球强烈推荐,小肠炸得香脆,里面裹了一段大葱带来了爽脆的口感,刚好可以解腻。
小红书@吃冰少女阿咩
小红书@米茶呀米
但最让阿球惊艳的是那一碗 豌豆肥肠汤 ,阿球吃过那么多肥肠,基本没见过把肥肠用进汤里。
肥肠炖得软糯不失嚼劲 ,而豌豆也煮得粑粑的, 汤的味道意外小清新,可以直接喝,一个字:鲜 。
地址:箱箱路161号
六孃烤鱼片
小红书@冉思惠
这家六嬢 只凭着一道烤鱼,就叱咤乐山烧烤界 ,这道让大半乐山人上瘾的烤鱼就是藿香烤鱼。
因为 藿香这味中草药的加入 ,这道烤鱼 爱的人爱到不行,恨的人吃一口就会放下筷子 ,而阿球属于前者。
小红书@小门
六嬢把鱼做成了 一鱼两吃 ,鱼肉部分撒上藿香和折耳根 烤,别皱眉,这样的搭配意外烤出来神仙味道,不仅能遮住鱼腥味,也让鱼肉的味道更丰富了 。
经过炭火的炙烤, 鱼肉依然细嫩,同时烤出了油脂香 , 最痛快的是这个鱼基本没刺 ,管你再挑剔,也会忍不住敞开了大口吃。
小红书@皮皮丘爱做饭
而 鱼头鱼尾鱼骨就做成一碗汤 ,还加了酸菜、豌豆尖、粉丝、苦笋之类一起煮,别看卖相不怎样, 喝起来却是清清爽爽的酸辣味道,原汤刚好化原食 。
地址:人民西路新村威尼斯大厦2楼
甜过初恋,一口入魂
小红书@阿桢呀s
和四川的其他城市一样,麻辣味占据了餐桌上的主场,但乐山人 并不吝啬糖的运用 ,在这里钵钵鸡与甜皮鸭共存,串串与糖饼齐飞 。
王浩儿纪六嬢、赵鸭子
不夸张的说,这只鸭子是 乐山美食的绝对C位但当 ,就算走出乐山,你去四川其他城市熟食店转转,总能找到这只鸭子的身影。
但走出四川,甜皮鸭的名气就比不上钵钵鸡了 ,多少令人惋惜,或许是因为四川之外的人很少有耐心这么细细卤鸭子吧。
小红书@九福enter
因为 在乐山,卤只是第一步 ,卤完后的鸭子还要再 抹上一层麦芽糖水 ,进油锅 炸出金黄酥脆的外皮 。
这样还没完,沥过油的鸭子要再 刷上特别熬制的糖浆 ,这样一通操作, 原本平平无奇的卤鸭子,就一跃成了琥珀流光的甜皮鸭 。
《成都商报》成都Big榜单
大成都吃喝玩乐
一定要趁热现吃 ,先把鸭皮表面凝着的甜浆和卤汁舔个干净 ,不然滴滴答答顺着手指落掉,这就浪费了。
咬一口甜皮鸭,先是一层 糖葫芦似的甜蜜脆壳 ,甜蜜之下再是卤香与肉香 ,咸甜交杂的滋味,倒一点没有违和感 。
纪录片《川味》
虽说现在甜皮鸭也 能网购 了,虽说甜皮鸭冷吃味道也不差 ,但阿球真心建议,有时间还是去乐山走一趟吧。
这只鸭子的滋味绝对值回机票价, 不输北京烤鸭,最会吃鸭的南京人尝过也会叫 好。
小红书@Lee_Daniel
而乐山甜皮鸭里名气最响亮的,必然是 纪六嬢与赵鸭子,甜皮鸭界的麦当劳与肯德基 。
而且他们很容易找到, 人气旺到开成连锁才能跟得上乐山人吃鸭子的速度 ,随便哪条街上好像都能找到他们的分店。
小红书@爱生活の馒头
但两家的鸭子还是有点区别的, 纪六嬢赢在皮 ,她家的皮更甜更脆、糖浆更厚,肉则稍干一点,适合甜口;而赵鸭子出彩在肉 ,肉更嫩卤味更重,皮要稍微软一些,更适合咸口。
纪六嬢地址:致江路69-71号(王浩儿路十字路口)
赵鸭子地址:新村路169号(人民南路与新村街交叉口)
鲁氏传统红糖饼
小红书@下河洗澡
光是看到这家店的门面就知道它的红糖饼不一般,因为这家店只是靠着卖红糖饼,就开出了 一般糖饼店2倍大的店面 ,把一块糖饼做到了极致。
小红书@川粤夫妇的料理笔记
相声里说" 吃糖饼烫后脑勺 ",面对刚出锅的糖饼一定要克制,阿球就没忍住,稍稍放凉就忍不住下嘴了。
糖饼的 面皮蓬松绵软,带着点麦香 ,咬个小口,里面的 红糖噗噗噗往外冒 了。
小红书@下河洗澡
老板用起红糖来真的大气,糖浆又多又浓, 吃起来有流沙感,还混入了芝麻花生碎 ,香甜度加倍了。
听阿球的,排都排队了, 一次至少得买2个吃才过瘾。
地址:顺城街112号(近学道街)
串妹花式冰粉
小红书@Dorine熊丢丢
这家则是把冰粉做到了极致, 分店都开进了成都太古里 。
阿球私以为,这是乐山最好吃的一碗冰粉 了,打败赵记,价格感人, 只要5元就吃能一大碗三鲜冰粉 。
小红书@李李奉
阿球一看 冰粉里满满的气泡 就知道这是 手工搓出来 的,里面的醪糟、小圆子、柠檬各有妙处 。
醪糟 没有煮过所以更加 浓酽,小圆子弹牙有嚼劲 ; 柠檬 则是点睛之笔 ,完美中和了酒味 ;而冰粉,顺滑而有弹性的口感就是 最天然的果冻 。
那一座城
只有搅和搅和,冰粉就有了醪糟和柠檬的味道,在嘴里一下分明了起来,这么 清清爽爽的一碗,和钵钵鸡麻辣烫烧烤都是绝佳搭档 。
地址:嘉祥路6-12号(芳芳跷脚牛肉旁)
徐凉糕
小红书@
乐山人大概都有这样的共识吧, 吃凉糕还是得去吃徐凉糕 。
这家 只卖3种吃的 :米凉糕、三鲜冰粉和红糖饼粉3种,而且 除了三鲜冰粉4元,其他2样都是3元 。 开了30年店,还被《舌尖3》推荐过,涨价幅度却微乎其微 。
小红书@西关里
一进店就刷足了阿球的好感度,因为一知道这是老店,阿球就对环境没有什么要求了,结果 这家店被嬢嬢们收拾得干干净净 。
米凉糕是一定要吃的,是 嬢嬢自己磨了大米加工做的 ,能够吃到大米香, 绵密细腻、弹糯爽口,也没有什么涩 味。
小红书@葛儿
里面配的 翻砂红糖更绝 ,浓得像芝麻酱,能吃出颗粒感,吃一口裹着红糖的米凉糕,甜味会一点一点侵占你的味蕾,阿球忍不住感叹一句,没想到现在3块钱还能买到这样的幸福 。
地址:苏稽镇对河场街158号
市区之外,好味翻倍
小红书@USAKI酱
逛腻了市区的张公桥、嘉兴路、宝马路、慧园街? 立足乐山,放眼周边 ,你会发现原来那些不出名的小镇,才是不少乐山美食的发源地,每个镇都有拿得出手的绝活 。
牛华祝氏正宗豆腐脑
小红书@是雷同学呀
乐山可没有什么甜咸豆腐脑之争 ,这里的战场划分得更细,门派更多,都能 组一个豆腐脑界华山论剑了 。
以牛肉汤打底还会加粉条的 牛华豆腐脑 ,骨汤熬制、主打酥肉的峨眉豆腐脑 ,磕个鸡蛋让蛋液与牛肉混合的蛋冲豆腐脑 、加糖加醋还要配上蒸饺吃的夹江豆腐脑 ......从汤底到佐料各家都有各家的独门秘诀。
纪录片《早餐中国》
而阿球想安利的是 上过《早餐中国》 的牛华镇祝氏豆腐脑,拥有勾起不少老乐山人童年回忆的销魂味道,招牌的牛肉豆腐脑可以说是牛华派豆腐脑的标杆。
祝氏的汤底用的是熬了大半天的 牛肉汤底 ,阿球 一口就喝到了牛肉的鲜香 。
小红书@小美人鱼爱丽儿
而 牛肉 作为豆腐脑的主角,块头特别大,诚意满满 ,另一大主角的豆花则细腻顺滑,吃起来麻辣十足,暖呼呼一口在唇齿间留下了豆香和肉香 。
地址:牛华镇中心街四组140号
苏稽古市香跷脚牛肉
小红书@大大大哒的鹿
前面阿球推荐的游记肥肠还只是乐山当地的非遗项目,而苏稽的跷脚牛肉则是 正儿八经的国家级非遗文化遗产 。
为什么叫跷脚牛肉?因为吃的时候巴适得跷起脚。
小红书@小超人哟_
这可是 乐山劳动人民的心头肉,暗含治愈的基因 ,一口大锅,几个格子,装的可是中药高汤,各种牛肉、牛下水、牛内脏各自烫熟。
阿球这里提醒一句,在乐山吃跷脚牛肉一定要注意了, 绝对不要吃那种把各个部位的肉混进一锅的店 , 要吃就吃小碗小碗分开装的 ,不然吃不出各种牛肉部位的差别。
小红书@十七Keikei
而这家古市香是苏稽 真正的百年老店 ,性价比很高,精髓就在于牛骨熬制而成的汤,药材的味道并不明显,只是淡淡的鲜味,比成都的跷脚牛肉高不知几个段位 。
有这样的汤打底,牛肉怎么都难吃不起来,尤其 配上特质的干辣椒碟,香辣十足 ,阿球能多吃一碗米饭。
地址:苏稽镇桂花路85号
临江后街鳝丝
小红书@Rachel_55
临江的招牌美食你去镇上逛一趟就能总结出来, 走两步就是卖鳝丝的店 ,而阿球去的这家不大,但人气够旺,耳边都是乐山口音。
临江的鳝丝和江南的鳝丝不太一样, 用的是小鳝鱼 ,现杀现做,活鱼要先猛火煮熟,然后去骨,再用牛骨刀划拉成面条粗细的肉丝,最后再回锅调味。
小红书@灰小酱_
端上桌的是满满一盆的鳝丝,骨头都已经处理干净了,可以 直接当成是一碗面条,大口大口开嗦 。
用的鳝鱼虽然不大,但 肉很肥厚,口感又是细嫩的 ,麻辣劲过去还能 吃出鳝鱼本身的鲜美 。
小红书@Rachel_55
而临江人吃起鳝鱼来连骨头都不放过,厨房会 免费帮你油炸,炸得酥脆带点咸口 ,一入口不费力嚼就成了粉末,最适合下酒了。
地址:临江街117号(近临江镇人民政府)
安谷张蹄花
点评@梦梦梦梦女王大人
安古镇上也卧虎藏龙,有着 全乐山最棒的蹄花 ,镇上那么多做蹄花的,这家安谷蹄花阿球听说是最正宗的。
总结来说,这家店 卖的是良心,做的是味道,靠的是口碑 ,虽然没什么装修,但味道几十年如一日的稳定。
小红书@_桐尐筒_
店里 只卖炖蹄花、粉蒸牛肉、豆花和血旺几个菜 ,一样来一份是每桌客人的标配。
不过招牌的蹄花并不便宜, 论根起卖,平均7、80一大根,但连着蹄髈 ,阿球觉得和乐山市区相比,性价比还是能打的。
小红书@猫哆哩
光是喝一口蹄花汤,阿球就觉得没白来, 味道醇厚带着鲜味,喝完嘴巴稍微有点黏糊糊的 。
而蹄花处理的刚刚好, 筷子一夹刚刚骨肉分离的程度 ,连皮带肉啃起来痛快,配上蘸碟更加畅快。
地址:安古镇和平下街297号安谷中心卫生院旁巷边
世界旅行趣闻之四十一里斯本是葡萄牙国家的首都,很多同胞都是因为澳门才知道了或者记住的葡萄牙。这个城市的古老和在欧洲航海史上的地位颇有声望。如果你知道麦哲伦海峡自然就会知道麦哲伦是葡萄牙人,环球航行第一
德国音乐家博物馆音符活起来遗产动起来德国被誉为音乐之乡,成就了一大批具有世界影响的音乐名家,而作为博物馆事业发达的国家,这里拥有众多音乐博物馆也就不足为奇了。据统计,德国现有音乐博物馆155家,涵盖音乐家乐器音乐技术
潭柘寺庙皇家寺院这座寺庙建于公元307年,至今已有大约1700年的历史,坐落在北京西部郊区,历经多次改名换姓。唐朝时改为龙泉寺,清朝康熙年间对它进行了大规模地整修,并以岫云寺为名。但这座寺庙在北京
贵州70后大姐隐居深山10年,靠养鱼为生年入100万,赛过活神仙贵州是一个美丽而又神奇的地方,所以我每年都要去贵州自驾。这里不仅有壮美的高山大川,还有多彩的少数民族风情,许多历史名胜也是数不胜数。都说贵州地无三尺平,因此这里的大山里也藏着许多鲜
百姓自拍嗨我的2021丨网红博主徐璇漫步正定穿越千年来源长城网讲述人短视频博主徐璇世界那么大,我想去看看。去哪看?当然是去古城正定,走着!在正定,你可以在散发着浓厚历史气息的城墙上,漫步游走,感受千年古城的文化积淀。或者你也可以找一
连城县马头山的寓言故事四头条故事会再说赤脚大仙,自接到玉皇大帝旨令后,屈指数之,后天正是赖某赴任启程之日。仙习以如常地将自己随身佩戴的葫芦灌满了仙酒,当即踏起一朵祥云起身。因为本日天气炎热,汗流浃背,边擦
耗资一百多亿,国内最美环岛路线,打造海岸一号风景线这里被中国国家地理杂志评选为中国最美公路榜单第二名,这里被每一个景区用公路串联起来,沿途形成了一道道美丽的风景线。对于自驾游又有了一个新的选择地点,整个环线百分之二十的路线可以看到
京城春花有多好看?一起来欣赏,还有赏春列车时刻表春暖花开时节,为满足广大旅客体验徜徉花海的出行需求,同时严格落实疫情防控要求,最大限度降低客流高峰期的聚集程度,3月22日至4月7日期间,有着开往春天的列车之称的市郊铁路S2线,将
世界那么大,我想去看看今天前往苏伊士运河参观。苏伊士运河是由英国人出资和设备修建的,它将地中海和红海连接起来(海平面一样),大大缩短了欧洲和亚洲的航行距离,是世界上最繁忙的航线之一。运河水深4050米,
航拍中国湖南湖南,地处中国中南部。三面环山,中部丘陵河网密布。众多江水最终通过北部的洞庭湖与长江相连。人们常用潇湘来泛指湖南。岳阳楼建成1800年前,范仲淹的岳阳楼记张家界地貌峭壁,怪石,看不
打卡一家巨省钱航空公司,祥鹏航空前不久刚去旅游回来,发现一家航空公司巨省钱,就是我在去旅行时候乘坐的祥鹏航空。这一次旅行之前我提前做好功课,买了祥鹏航空公司的机票,还别说,是真的实惠。自己没有在飞机上用餐,祥鹏航
在老挝,100元人民币就能满足你的需求?老挝人只要体验一次就懂出门旅游是一个很能让自己的身心得到放松与释放的活动,比如说日常生活中我们的压力很大,也会有些事情的发展不如我们的意愿,在感觉到身心疲惫的时候。(此处已添加小程序,请到今日头条客户端
别忘了帝都还有这么多小众登山步道!去享受自由的呼吸疫情反反复复,学习生活都被打乱,老母亲们心情不美丽。不妨这个周末跑远一些,不再被困在城市中,让山野闯进心田,让春光照在身上,尽管早春没有那么绚烂,但独步蹊径,就能让大自然的力量开阔
郝随穗绿色信天游01hr陕北,是个由多个意象符号组成的名词。民歌黄土剪纸,都是这些符号相互独立又有内在关联的支撑体。陕北又是一个宏大的文化景观,风沙窑洞等均属于这个景观的文化元素。陕北还是一首诗词
密云龙云山踏冰一日游春节期间密云龙云山走起,本着宁可开远点不在景区堵车拥挤的原则选择了一小众景点龙云山。吃好早餐,带好午餐,纯玩不浪费时间。830从密云上,途径佛农小镇,(熊孩子再这里浪费啦一个小时,
北美三国游(15)夏威夷9夏威夷浩瀚的太平洋中北部,浮着一串岛屿,这就是位于大洋洲的美国的夏威夷州。它是由火山爆发形成的,由8个大岛和124个小岛组成,绵延2450千米,组成新月形岛链。最早的居民是波利尼
顺顺邀您游灯海,绚丽夜景等您来打卡春节期间走在顺义大街小巷处处都能感受到新春的喜庆氛围顺顺邀您共游美丽灯海夜幕降临华灯初上顺义大街小巷处处洋溢出喜庆祥和同庆冬奥的节日氛围为春节与即将开幕的北京冬奥会再添一份别样京彩
新年的找寻新年的找寻秦海波2022年元旦假期第一天就屁颠屁颠忙着加班准备年底考核材料,再加上疫情不能离淮的要求,就放弃了出远门游玩采风的念头,但又不想让难得的假期白白流逝,小时候就知道家乡赶
观光旅欧花絮2018年10月中下旬,我参加旅欧观光团来到了法国德国意大利瑞士等国家,在观光游览美丽的自然景观人文景观的同时,旅欧团成员之间还相互交流,谈天说地,开讲民间奇闻轶事,让人开眼界,长
赏年画过大年来源人民网人民日报临近春节,宁夏银川市闽宁镇的游客服务中心比往日更加热闹。2022年春节赏年画过大年新年画作品联展宁夏分会场活动在这里举办,为当地群众和游客带来浓浓年味。宁夏文化馆
今天下雪,你在干什么突来的大雪让我不得不提前规划回工作所在地的时间。就这样,一大早就起来排队做核酸。中午吃完饭就赶紧开车出发了,由于大雪的缘故,G6京藏高速已经封路,只能走辅路。所以一路上也是慢慢悠悠
浮光掠影看英爱(26)伦敦牛津街(一)参观完国家美术馆,我们前去牛津街。牛津街是英国首要的购物街,每年吸引了来自全球的3千万游客到此观光购物。它是伦敦西区购物的中心,长1。25英里的街道上云集着超过300家的世界大型商