在古城开封宋都御街，有一家百年老店，叫稻香居，它售卖的锅贴以＂皮薄馅大、鲜香流油，黄焦酥脆带翅鳞＂而脍炙人口，享誉古城。锅贴是开封的一种大众化风味小吃，由北宋时期的＂煎角＂演变发展而来，从清末至民国，开封卖锅贴的店铺很多，而尤以稻香居的锅贴最为著名。1965年、1978年被定为开封＂名产风味小吃＂；1997年12月被中国烹饪协会授予＂中华名小吃＂称号。
　　稻香居开业于清光绪八年(1882年)，相传为天津人邵书堂所创办。当时经营锅贴、馄饨，后增添炒菜，因经营有方，锅贴独具特色，食者甚众，生意逐渐发达起来，20世纪30年代在古城已很有名气。
　　1938年开封沦陷，稻香居停业。建国后，人民政府挖掘抢救名产小吃，1961年由稻香居的徒弟、开封名厨邢振远恢复锅贴经营。是年，邢振远(市工商联委员)被市人民政府命名为＂名师名匠＂。但是当时没有专营的店铺，并未形成规模经营。1976年，由开封市饮食公司出资于马道街中间路西(原新世界理发厅旧址)重建＂稻香居＂，请回了退休的邢振远为技术顾问，并由他亲自带徒，仍以经营锅贴、馄饨为主，兼营下酒小菜。1990年乔迁于宋都御街。
　　在保留传统风味的基础上，又推出了虾仁、蟹黄、鸡仁、香菇、鱿鱼、鱼仁、豆沙、芝麻叶为馅的品种，同时又推出了不同档次的＂什锦锅贴宴＂。由于锅贴质量好、品种多，到开封游览胜迹的游客，总要到稻香居尝尝风味。
　　锅贴是小船形状，整整齐齐的五六个连在一起，底部呈金黄色，让人垂涎欲滴。轻咬一口，汤汁流出，上面和中间的皮很薄也很软韧，而底部的则是酥脆的，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

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