泉水羊汤添彩泉水节，鲁西南老厨子荣获泉水节指定餐饮品牌

　　9月13日下午，在鲁西南老厨子匡山店，来自济南时报、济南餐饮协会、以及济南部分媒体平台和自媒体平台的朋友相聚于此，共同见证鲁西南老厨子荣获泉水节指定餐饮品牌授牌仪式。
　　济南餐饮协会领导致辞
　　济南自媒体＂大嘴吃泉城＂平台赵总发言
　　授牌仪式
　　在济南，要说推几家饭店来做鲁菜代表、做济南菜代表，可能会众说纷纭，但要问哪些店能代表济南的羊汤与羊肉菜，鲁西南老厨子一定榜上有名。让爱喝羊汤的人常来喝羊汤不奇怪，＂老厨子＂有一点神奇之处，能让不爱、不喝羊汤的人都常来店里喝。
　　作为土生土长在泉城，连羊汤也用每天清晨的黑虎泉泉头水熬制的济南企业，鲁西南老厨子从外到内都是＂济南范儿＂。助力泉水节这个济南人自己的节日，一心为家乡人做好菜，在鲁西南老厨子董事长范祥喜看来，正是厚道尚德、重情重义的泉水精神的体现。
　　如果问很多人为什么不爱吃羊肉、喝羊汤，得到的大多数答案恐怕是一个＂膻＂字。 而鲁西南老厨子的羊汤，是后厨人员每天天不亮就去黑虎泉打来泉头水，配合纯正的羊肉熬制，在羊汤碗底几乎看不到任何沉淀的碎渣，更不会泛着破坏羊肉本味的杂味，鲁西南老厨子董事长范祥喜表示＂很多食客告诉我们，原来不爱喝羊汤现在也上瘾了。＂
　　红焖羊排
　　不仅是羊汤，店内销售的羊肉菜道道都是招牌，比如店里每年销量过万的红焖羊头，选用鲁西南生长2-3年的青山羊，羊头切下后先清干净血水，在下颔骨劈出个口子，既方便入味，装盘后又方便掰开取食，因羊眼、羊脑不好入味，采取煮完再焖的做法，膻味全去，装盘时羊脸放在羊骨头上，配上蘸料，＂地摊吃法＂华丽变身＂宴席大菜＂，这道范祥喜自己开发出的特色招牌菜，广受老少人士的欢迎。
　　＂泉水是济南的灵魂，泉水节是咱济南人自己的节日，作为扎根济南的本土企业，为我们共同的节日贡献一份力量，是我们应有之义。＂提及鲁西南老厨子成为第六届济南国际泉水节指定餐饮品牌，范祥喜表示，今后企业将继续秉承泉水精神，把家乡菜做好做精，尽心竭力为济南人服务。
　　深入了解泉水节后，范祥喜也萌生了一个计划，那就是不仅限于＂泉水羊汤＂，将泉水元素、济南元素与店内的诸多招牌菜及茶饮结合起来，打造更多、更精致的泉水菜乃至泉水宴席。＂不光济南市民，我想让外地游客也能随时在店里喝到泉水茶、泉水啤酒，了解济南的泉文化。＂范祥喜说。