我家乡丰县人为何喜欢吃面条

　　丰县地处苏鲁豫皖四省交界，从行政区域的管辖方面，隶属于江苏省，但，我们当地的风俗与四周的鲁豫皖北方小城并无二样。
　　自打记事起，一日三餐都是以面食为主，小时候，早上喝糊涂、中午喝咸汤、晚上喝面水，一般会配上一个或二个窝窝，不是黄色面的，就是黑色面的，通常是棒子面或者红芋面，喝得让人咬牙。
　　玉米棒子窝窝
　　玉米，我们不叫玉米，用我们家乡的土语，就称为棒子（谐音），望着地里的棒子秧，我们常常想着何时棒子能长一人高的时候，因为不光能吃到甜杆子还能顺手掰几个＂棒子＂去烧着吃，今天回忆起来挺幸福的一件事，然而，当时如此所为，仅是为了填包肚子而已，至于什么情怀根本谈不上，呵呵。
　　行文所需，还是写＂玉米＂吧，必要时，再用＂棒子＂替代。玉米在风吹雨打中，终于变了颜色，原来绿色的景色变得有些黄叶片片，红紫色的玉米穗早已变成了深紫色，有点可怜巴巴的，玉米被干干的外壳包裹得里三层外三层，走在玉米地里，少了春天的浪漫，只有了收获的冲动，挎着杈子（谐音），将玉米掰掉扔进杈子，有时也用麻皮袋，从这个地头进，从那个地头出来，车子堆满了一个个玉米棒，虽然看不到玉米粒，但早已是心花怒放，还有什么比收获更开心得呢。
　　挂在架子上的玉米棒子
　　将玉米棒子拉回一块空地，多数是家里，在上世纪60-70年代，都是运回到生产队的＂场里＂，堆得高高的，有专人看着，大家分工合作，有的将玉米棒子的外皮剥掉，然后内皮余下3-5个，将两个玉米棒子系在一起，悬挂在搭起的架子上，晒晒，过不了几天，架上的玉米就喜笑颜开了，金黄金黄的，吸引着整村人的眼睛，前院的大叔（读FU，二音）是生产队副队长，他老人家是党员，干起活来就忘了一切，好像只有干活才算是生活，他老人家是一位善良、勤劳的人，经常听父亲说起，他两个人很要好，在90年代，我曾问过大叔他管理生产队的经验，他笑着说：＂爷们，我有啥经验啊，我仅是负责带人到地里干活，将谁干啥分好后，自己也跟着干，如果光叫别人干活，自己不干是不行的，要带头干活，而且还要比他人干得多，这样人家才服你，才听你的，你看，我这也是胡乱说……＂望着大叔的脸，我看到了岁月沧桑，也望见了生活的堆积，若从今天的管理理论来解读，每一个好领导都是一样的，情商高，即能够自我认知、自我评价、自我管控、自我激励、社交技能，实践出真知，只不过每个人授受教育的形式不同，表达的方式也不尽相同罢了，在我的心中，大叔就是管理大家，大叔就是庄上人的学习榜样。
　　在孩童时代，除了吃地里的粮食之外，再也没有了期望。地里只有五谷杂粮，如玉米、红芋、黄豆、胡萝卜、棉花、小麦，再无其它，有了玉米，便开始吃玉米，不外乎以下几种吃法：
　　1、煮玉米棒子： 玉米棒子还青着呢，就掰下来，很嫩，放到盛好水大锅里煮十多分钟，开锅捞出即吃；
　　2、烧玉米棒子：与第一种形式一样，趁还青着，扔到锅地下，一会就烧好，一口咬下去，那种悠长的香味，整个锅屋里都很香，吃到嘴里的感觉就只有试过才知道，我还真写不出来，如果一定要说，那就是不想吃猪肉，呵呵，信不信由你。
　　3、打成玉米粒：用手（我说的60-70年代）将玉米粒搓下来后，拉去推磨，说是推磨，不是手工推，也是电磨了，不打成粉，而是打成碎粒状，干啥呢，当然是＂阿锅＂（谐音），是指喝糊涂时，放一些，算是高级调料吧，也挺好喝的，当时，天天喝，就觉得不好喝了，啥时能吃上发馍馍呢，啥时能喝上白面条呢，一直做梦。
　　4、打成玉米粉：用电磨推成粉，可以蒸玉米窝窝头，也可以下玉米糊涂，蒸出来的玉米窝窝也说不上好看，吃着嘴里有些扎里上，感到难咽，当时，一看见就害怕，但还是要天天吃。
　　除了棒子面窝窝就是红芋面窝窝了，有时为了让面有些粘性，我还记得母亲曾打榆树皮打碎掺在面里，吃着就好很多，老人们总是变着法地让孩子吃好，而自己却从来不舍得吃，也有时将窝窝切成片，外面挂上面糊，在锅里加上少许油，一煎，真得太好吃了，问父亲：＂您不喜欢吃啊＂，父亲抚摸着我的头说：＂孩子多吃点，我不喜欢吃油大的＂。今天想来，感慨万千，天下最伟大的莫过于父母了。
　　面条，我的最爱
　　吃上面条子，是孩提时最大的梦想，家里来客（KEI）、请客时，往往会煮上点面条给客吃，客来了，不管如何都要准备点菜，也就是那几样，调个萝卜、拍个黄瓜、再调个蕃茄，除此之外再无其它，在我记忆里，我家来客时的案板上，就这几个菜，等喝得差不多了，就每人上一碗面条，这时候，我多数是立好跑到锅屋里，掀开锅盖看看，除了上升的水蒸气外，就是一眼望到锅底的青汤，留下长长的惆怅……
　　吃面条便成为了我的最爱，母亲做得手擀面更是让我爱不失口 ，一般来讲，都是吃了一碗又一碗，母亲也会问我：＂你一碗面条怎么没见吃啊＂，我就低头说：＂我想看着面条多喝点汤，有面条在碗，汤才好喝。＂
　　2018．1．28