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陕西人有多爱吃面?盘点陕西10大面食,你吃过几种?

  旅游风物志,揽四海胜景,博人间风华。
  陕西地处内陆腹地,简称"陕"或"秦",这里历史悠久,饮食文化独具特色,特别是面食,可以说闻名全国,比如说油泼面、臊子面,在很多地方,都受到了食客欢迎,那么陕西人到底有多爱吃面?下面盘点一下陕西10大面食,看看你吃过几种?(仅供参考)1、油泼面
  陕西油泼面名气很大,不仅在山西,在全国很多地方,都可以吃到油泼面,这说明油泼面得到了广大食客的认可,那么油泼面是怎么火遍全国的呢?
  这可能跟很多文学作品、影视剧息息相关,比如在《白鹿原》里,就有陕西油泼面,从这个角度看,油泼面不仅仅是一碗面了,而是陕西文化的一种体现,虽然只是一小方面,但说起油泼面,人们就会自然而然的想到了陕西,这就是饮食文化的魅力。2、臊子面
  臊子面在陕西、甘肃陇东广为流传,可以说是当地人的传统面食之一,其中尤其以宝鸡的岐山臊子面最为出名,最为正宗,也是陕西面食的一张名片。
  臊子面,顾名思义,关键在臊子,也就是臊子汤,主料为五花肉,各地做法上,多少有些不同,但好的臊子,总是一碗臊子面的灵魂。
  关于臊子面,还有很多历史典故,其中一种说法是臊子面源于周代尸祭制度的"竣余"礼仪,即先敬神灵祖灵,剩下的才轮到君卿,最后才是一般人。 3、biangbiang面
  这个biangbiang面的字,实在是独特,在一些文艺作品中,也多次提及过,那么这个biangbiang面到底是什么面呢?
  其实biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食,特指关中 麦子磨成的面粉,通常手工擀成长又宽又厚的面条,因为在制作时,会发出biáng biáng的声音,故而得名。 4、浆水面
  浆水面的关键在"浆水",关中的浆水面,类似于 酸汤面,是夏季常见小吃,另外, 甘肃定西的浆水面更为清淡,具有清热解暑的功效。
  相传,浆水面之名,还是由汉高祖刘邦与丞相 萧何在汉中所起,其味酸、辣、清香,别具一格,流行于陕西、甘肃等地。 5、户县软面
  户县软面是 " 关中八大怪"之一的"面条像裤带",也是老陕的最爱,制作吃面,还是非常讲究功夫的,其 面薄筋光软,味道酸辣鲜咸,非常美味。   6、扯面
  扯面历史悠久,据说有3000年的历史了,属于陕西传统面食,也是中华名吃,主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。其中以宝鸡的西府扯面最为正宗,足见宝鸡一带的人,在吃面上是行家里手啊。 7、擀面皮
  擀面皮是很多人喜欢吃的一种面食,主要在于劲道,近年来,在陕西以外,也是很流行的,很多年轻人都喜欢吃。
  关于擀面皮的历史,据说是从唐代冷淘面演变而来,其中尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡 岐山擀面皮在2011年被认定为中华名小吃。 8、裤带面
  裤带面,顾名思义,就是像裤带一样的面,说明这种面很宽,跟biangbiang面有点像,以陕西蓝田裤带面最有名。9、蘸水面
  蘸水面又称裤带面,其中以杨凌蘸水面最为出名,说实话,陕西的面食,很多太像了,外人根本分不清,这个蘸水面、裤带面、biangbiang面,就像是一种面,欢迎当地的朋友,对此补充说明。10、羊肉面
  最后说一下羊肉面,羊肉面看似无奇,毕竟很多地方都有,不过陕西的羊肉面还是很有特色的,其中榆林羊肉面最为出名,当地有句民谣,"米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。"说明人们是多么喜欢吃这种面,堪称陕北面食的代表。
  陕西人喜欢吃面,擅长制作各种各样的面食,除了上述十大面食,还有很多种面食,不知道你吃过哪些呢?
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