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老山东的糁汤配包子葱油饼,好吃好喝暖呼呼又营养

  #上夜班下班时,吃什么早餐又快又有营养#
  作为咱山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。早餐一定是一碗糁汤带几个饼或包子油条的,掌柜的问您:"是要羊杂还是羊肉啊?",您就选吧,不管什么味的都好喝,一口下肚烫呼呼的提神,别提多得劲了。
  这糁汤啊,早有名声,糁汤,又名"肉粥",一开始就是起源于临沂,《礼记·内则》称:"糁,取牛、羊肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。"这里所说的"糁",颇类今糁。现在啊,改用了 白胡椒的即另一种为枣庄、 济宁地区的"白糁"。
  更有趣的是,糁汤的来历里有一版也和咱山东姑娘 夏雨荷有关,您知道夏雨荷吗?对,就是《还珠格格》里头紫薇的亲娘,说是乾隆游览 大明湖, 夏雨荷带乾隆来到当时一家很有名的小吃店,请他吃粥,乾隆感觉味道鲜美,就问雨荷"这是什么?"夏雨荷回答:"叫‘ 米参儿’,就是用米和参熬制成的粥"。乾隆用手指沾水在桌上写下"糁"字。雨荷姑娘问乾隆:"这字念什么?"乾隆先是一愣,微笑的答道:"朕就叫它糁吧"。
  这故事也是逗得大家哈哈一笑吧,虽不经考究,但也是给糁汤带来了些趣味性。
  这糁汤的做法也是各有千秋,我看的常规做法一般是高压锅把鸡肉和麦仁同时放入,加足量的水,放入备好的葱姜,放一颗大料,时间到排完气打开高压锅,把葱姜和大料都挑出去然后捞出鸡腿,鸡腿撕成很细的鸡丝。用刚才的鸡汤,把面粉加一小碗水和成面粉水,锅内的汤煮沸立马把面粉水倒入搅匀,再加一克盐煮一会儿,放入撕好的鸡丝,再煮个两三分钟,再次煮沸就可以关停高压锅,出锅前撒上香菜,胡椒粉,香油米醋等,最后锅里打颗生鸡蛋搅成蛋花,这汤就成了。
  不过呀,我不是厨师,倒是买的时候确实羊肉的更好喝,您有没有做过糁汤,让我来取取经。
  对了,其实刚喝糁汤的时候啊,闹过点小笑话就是找人家老板点单的时候,不知道这字儿读什么,评论区的小伙伴,考考你们,糁这个字读什么呀?

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