冬天犯懒不怕!有口锅就能做,随便煮煮鲜得眉毛掉下来
作者|花吃姐姐
来源:花吃姐姐(ID:hsjiejie)
每个地方都有自己独特的美食文化,令当地人引以为傲,外地人为之倾倒。去海滨城市旅游的时候,不论是招牌酒楼还是街边小馆,都有一道海鲜疙瘩汤,口味鲜香诱人,热乎乎来上一碗,肠胃顺畅极了!
今天就来复刻街边小馆的海鲜疙瘩汤,家常又美味,一锅鲜,美上天~
RECIPE
海鲜疙瘩汤
食材
面粉200g / 鲜虾 150g / 蛤蜊 100g
蟹柳4根/ 鸡蛋3个 / 娃娃菜 半颗
小葱 适量
配料
生抽1瓷勺/盐适量
1.处理食材:小葱葱白和葱绿分别切成葱花,半颗娃娃菜切丝,鲜虾去壳开背去虾线,蟹柳撕条,3个鸡蛋打成鸡蛋液。
蛤蜊淘洗干净加水和适量盐,静置吐沙。
2.搅面疙瘩:面粉中加1小勺盐,搅拌均匀。
然后分次慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌。
把面搅成面疙瘩后,如果剩下小部分蛋液,不用担心浪费,一会可以加到汤里。
3.炸葱油:起锅烧油,开小火,加入葱白。
把葱白炒至焦黄,倒出葱油。
4.煮汤底:砂锅中倒一点点葱油,加入娃娃菜。
把娃娃菜炒软,加入1瓷勺生抽,一大碗水。
水开后加入适量盐调味。
5.加食材:倒入面疙瘩,搅拌均匀。
再倒入大虾,蛤蜊和蟹柳。
烧开后,淋入剩下的鸡蛋液煮2分钟。
最后浇上葱油,撒上葱花,就能端上桌啦。
这一锅黄澄澄金灿灿的 光看着就让人食欲大开呀。
话不多说,抓紧给自己盛上一大碗!
只有盐和一瓷勺生抽的调味,味道全部来自食材的原汁原味。蛤蜊与大虾的鲜美,蟹柳的肥美,鸡蛋的醇香,娃娃菜的鲜甜,在锅中互相碰撞出了一场美食盛宴。
面疙瘩是用鸡蛋做的,没加一滴水,筋道弹牙,咬在嘴里格叽格叽的,滑溜溜地喝进肚子里,真的好享受。
一勺下肚,眼睛都亮了!只想给它竖个大拇指~
最绝的当属那粥上的葱油了!焦香的葱油淋入,增香增味;搅拌进汤里,又平添了一抹油润口感,好喝极了!
最近温度降了下来,这道家常鲜美的海鲜疙瘩汤,有空一定要试试~
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