这些深藏在密云街道的宝藏小吃，被我们挖出来了！快来一起品尝

　　春风十里，不如亲身逛逛！饭小二也趁着春光来到了北京最大的郊区——密云郊游。
　　密云三面环山，巍峨长城延绵山林，密云水库碧波荡漾，作为北京地区重要的饮用水基地和生态涵养区，是不少人心中京郊游的不二之选。密云依山傍水，物产极为丰富，美食多到数不胜数，让人不知道吃什么好。
　　饭小二特意带来京郊游密云特色美食必吃榜，让您的踏青之旅吃好、吃饱！
　　在密云有 家烧饼店，将烧饼这一老北京小吃做到了极致，十几年如一日的火爆，排队来买烧饼的 络绎不绝，近十种口味的烧饼，每天卖出几万个，他们家最受欢迎的烧饼就是 板孙玉标制作的 酥 饼，他专做烧饼近20年，下面一起跟着小二来看看老板是如何制作的。
　　每天排长队的香酥肉烧饼
　　看一眼就流口水
　　-01-
　　和面
　　选用高筋面粉，加水、酵母、小苏打和面，和好的面醒发20分钟。
　　窍门：
　　制作烧饼选用高筋面粉，更有嚼劲。
　　面中加入小苏打，遇热会释放二氧化碳，可使面团产生气孔，从而更蓬松。
　　-02-
　　调制肉馅
　　准备肥瘦比例在1:4的猪肉馅，加入盐、花椒、八角、小茴香、十三香等香料来提香去腥，还要加入秘制酱料、香油、料酒、老抽、生抽、鸡精、食用油搅拌均匀，最后加入小葱花拌匀。
　　窍门：
　　香料经过小火慢烤，更易激发香味。
　　和馅时朝着一个方向搅拌，更易入味。
　　秘制酱料：黄豆酱和甜面酱按照1：3的比例熬制浓稠即可。
　　-03-
　　做面皮
　　将醒发好的面团擀成椭圆形。
　　-04-
　　抹油酥
　　将油酥均匀地涂抹在面皮上。油酥：油和面粉按照1:1.2的比例混合而成。
　　-05-
　　包肉馅
　　面皮卷起来，揪成差不多大小的剂子，包入肉馅，轻轻按压，排出多余空气。
　　-06-
　　烤制
　　烧饼表面刷上一层油，放入280 的烤箱，烤制13分钟即可。
　　拳头 的烧饼， 薄 厚，酥 有几十多层，经过烤制后变得焦 酥脆， 口咬下去，肉馅的汁 横流，果然是男 少都赞不绝口的美味!
　　密云有一个村庄——金叵罗村特产小米，据说这里种植出来的小米曾经专供皇室，米粒饱满透亮，色泽金黄，滋味浓郁，别提多香了！
　　当地人将这份大自然的馈赠做成了一种具有满族风味的美食——小米打包饭。今天饭小二就带大家去尝尝用小米做成的美食，只有在密云才能吃到哦。
　　这道小米打包饭里有肉，有菜，有酱料，还有主食，可以根据个人喜好随意搭配，基本囊括了一桌人吃饭的需求，是本地住户家家必吃，外地游客人人打卡的一道美食。小二找到经营民宿多年的老板梁晴，讨教她的拿手菜——小米打包饭。
　　小米的最美味吃法
　　菜 肉酱料 主食啥都有
　　-01-
　　煮小米
　　将小米煮五六分钟，煮到翻花，捞出后打撒。
　　窍门：
　　小米下锅煮开，可以降低粘度，使米粒颗粒分明，提升口感。
　　-02-
　　蒸小米
　　煮过的小米放入蒸锅中蒸40分钟，然后晾凉。
　　-03-
　　拌豆腐
　　豆腐中放入紫甘蓝、小葱花、胡萝卜、盐抓匀备用。
　　-04-
　　摊鸡蛋
　　鸡蛋液中加入盐、小葱花，炒熟备用。
　　-05-
　　炒小米饭
　　锅中少油，下入小葱花、蒜薹、白萝卜丝炒香后，放入小米饭继续翻炒，加入鸡精、红辣椒丁翻炒均匀，出锅备用。
　　-06-
　　炒肉酱
　　另起一锅，倒入底油，放入提前炒好的红烧肉煸炒出油脂，加入黄豆酱翻炒均匀即可出锅。
　　小米打包饭是一道包容性非常强的美食，食用时可以根据喜好搭配不同的食材，口感更加丰富。
　　菜叶，包上炒过的 ，加上鸡蛋、各种素菜丝和调味的酱料，滋味浓郁，满口留 。
　　作为华北地区最大的水库，密云 库湖面辽阔，水质优良，水里鱼群众多，水清鱼肥，成就了密云＂北京鱼乡＂的美名。
　　这 有 整条街的鱼餐厅，为了拉拢 客，他们将 库鱼做出了千百种吃法，其中有 家店 意格外 爆，他们家 鱼六吃的做法深受年轻 喜爱，鱼 等部位也被精 改造，制作成了独特的美味。
　　饭小二找到这家店的老板徐会强，讨教其中的两种做法。
　　吃鱼不见鱼
　　高颜值甜品
　　-01-
　　将鱼腹部的肉打成肉泥，加入葱、姜、蒜和盐拌匀，蒸十分钟即可得到鱼泥。
　　-02-
　　蒸熟的鱼泥和熟山药泥混合均匀，山药泥和鱼泥的比例为3:1，加入蜂蜜、炼乳，少许盐，搅拌均匀。
　　-03-
　　橘子剥好，中间插入一根牙签，便于标记，裹上鱼泥。
　　-04-
　　外层均匀沾上椰蓉，取出牙签，一刀切成两半摆盘即可。
　　洁白与橘黄的＂美味交响曲＂，酸酸甜甜，鱼肉渗入了橘子的香甜，更嫩、更香了。
　　外酥里嫩的炸鱼腩
　　放点蒜是关键
　　-01-
　　腌制鱼腩
　　将鱼腩切成条，加 蒜汁、胡椒粉，抓拌均匀。
　　-02-
　　炸鱼腩
　　腌制好的鱼腩裹上淀粉，放 油锅中炸至金黄色，捞出备 。
　　-03-
　　炸蒜
　　锅中倒油，放入蒜末炸 黄备 。
　　-04-
　　炒鱼腩
　　起锅烧油，放 蒜末、 豉、炸蒜、青辣椒、红辣椒、炸好的面包糠炒香，放入盐、鸡粉调味，放 炸好的鱼腩，炒匀出锅即可。
　　酥香鱼腩，外酥里嫩，蒜香浓郁，关键是还保留着鱼本身的鲜美。
　　如果你也有出游计划，如果你也想来密云一日游，不妨跟着饭小二的脚步走一遍，尝一尝这四道小吃，绝对不会出错！