四川人为什么喜欢吃麻辣？

　　四川人为什么喜欢吃麻辣？
　　湖北人为什么喜欢吃辣？
　　在外面旅游，经常可以品尝到不同美食，美食、购物、民俗、特产、风物也是旅行的一部分。
　　人间风物或者人间烟火，中国地大物博，各地皆有不同。在中国许多餐馆，吃饭老板会问你吃不吃辣，微辣、中辣、麻辣还是特辣、变态辣。说到吃辣和不吃辣，是中国饮食江湖的一个分水岭。
　　我国喜欢吃辣的地方有湖南、四川、湖北、江西、贵州。最著名的可能是四川，四川人为什么喜欢吃辣，尤其是麻辣？四川是一个盆地，自古气候湿润多雨，为了驱除湿气，所以喜欢吃辣。但是辣椒这东西，其实是明朝才引进的，所以说四川人自古喜欢吃辣椒，有些牵强。上古时代，四川人喜欢吃的应该是花椒，就是麻辣，麻辣，花椒尤其是藤椒才是四川人的灵魂。
　　四川是个盆地，所以发明了火锅，什么都弄到一起煮，其实东北也有乱炖，北京也有火锅暖炉，只是四川的火锅、餐饮更加著名一些罢了，属于美食大省。
　　喜欢吃辣，也可能是贫穷使然，古代有些山区，土地贫瘠，物产凋敝，甚至买盐都买不起，交通也不方便，蔬菜供给不足，所以只能是辣椒下饭，辣椒开胃。毛主席说干革命要能吃辣椒，中国革命主要力量是湖北、湖南、江西、安徽西部、四川人，也是辣椒分布的地带，更可能更多是工农大众，贫困百姓，也是革命所依靠的阶级力量，使然。
　　所以要说四川人喜欢吃辣，源头可能在湖北，因为湖广填四川，湖北其实比四川更加多雨，湖泊更多，湿气更重，而四川人，在明末由于兵灾，张献忠等，原住民死亡很多，大多是从湖北、湖南迁移过去的，所以吃辣椒的习惯也带了过去。更早刘备入荆州，也有许多湖北人跑到四川，所以四川的人种，大部分可能来自湖北。
　　许多女生更喜欢吃辣，因为女生抽烟、喝酒的少，但是总得有嗜好，零食、零嘴，冰淇淋、雪糕、辣椒，这些带刺激性的食品就成为对于单调、麻木、平淡生活的抵抗，成为一种对于美好、浪漫、刺激的向往。
　　辣椒是告别平淡生活的一种寄托，也是生活的调味品，让辛苦的心情麻木，让平淡的日子辣味和鲜活，大概也是女人的一种调剂和中和，一种对于幸福的渴望。
　　所以辣椒，是四川人湖北人的调味品，最早是贫困地区人们的生活必需品，最后演变为菜系。当然四川、湖北许多美食也是原味、清淡、白灼、平淡，但是许多家常菜就是麻辣、辣椒横行，许多小吃也是如此，以至于，许多人谈起四川美食，就是一个印象，麻辣、很辣、辣椒多。
　　湖北、湖南、四川都能够吃辣，对此下江人可能不理解，他们喜欢酸甜，喜欢霉干味，随着人口的流动和迁移，以及餐饮文化的普及和交流，各地的菜系、菜品也都在融汇吸收，可能很多餐馆，你都可以看到湖北菜、四川菜，也都有麻辣、辣味，但是可能需要到四川、重庆，你才能吃到地道的本地火锅，本地麻辣，本地风味。
　　四川、湖北人喜欢吃辣，和地域气候有关，也和从前有的山区贫困、贫穷有关，虽然现在大家都富裕了，生活好了，但是千百年来，形成的口味和饮食习惯还是没有改变，许多人依然无辣不欢。
　　文 昆德拉传媒 令狐葱
　　其他：部分图片供模拟想象，不代表文字特指。