作者：Claire Wyndham 2021 泰国是一个拥有梦幻般的白色沙滩、繁华的城市和令人难以置信的文化的国家。最重要的是，它是世界上最美味、最芬芳、最令人兴奋的美食之一。 泰国以其美味的美食而闻名于世，从开胃菜到甜点，应有尽有。泰国厨师精心平衡每道菜的咸味、甜味、辣味、酸味和咸味。微笑之地有一些东西可以让每个人的味蕾发麻，让你想要更多。 令人难以置信的是，泰国菜的价格约为 80-100 泰铢。因此，没有什么能阻止您尝试我们清单上的25种美味佳肴和小吃。 大多数菜肴都可以做成素食。泰国厨师擅长满足饮食要求，不要害怕尝试！ 1. Pad Kra Pao Moo（辣椒和泰国罗勒炒肉末） 忘记泰式炒河粉。直接进入榜首的是Pad Kra Pao Moo。这道菜由炒猪肉和大量辣椒、大蒜、洋葱、青豆和泰式罗勒组成，配米饭。这是许多泰国当地人几乎每天都吃的经典菜肴，也非常受旅行者欢迎。 作为最受欢迎的泰国食品类别的有力竞争者，这道菜味道鲜美、辛辣，在每家餐馆都可以找到，而且在大多数街头食品摊贩中都有。 提示： 我们建议添加一个煎鸡蛋来平衡香料。 2. Tom Kha Gai（椰子鸡汤） Tom Kha Gai 是一种富含椰奶和高良姜根的汤，由土质的亚洲蘑菇和嫩鸡肉制成。它含有芬芳的成分，如柠檬草和青柠叶，味道略带酸味。香菜小枝增添了美味的新鲜感。 辣椒在这道菜中是可选的，所以对于那些不太喜欢大量香料的人来说， Tom Kha Gai是一个很好的选择。 3. Khao Pad（炒饭） 这种简单、便宜的菜在泰国随处可见，无论是在餐馆还是街头小贩烹制的。它通常与虾一起食用。 然而，泰式炒饭可以用鸡肉、牛肉、猪肉或蔬菜烹制。任何一种选择都很美味。炒饭是用各种原料制成的，没有两份是一样的。泰国厨师使用手头的任何东西，通常包括大蒜、洋葱、鸡蛋、肉和鱼露。 提示： 尝试加入一点酸橙和辣椒片。 4. Pad Thai（泰式炒面） 作为泰国菜的代名词， Pad Thai 是一道广受欢迎的炒面菜，从街边小摊一直到米其林星级餐厅，各种可以想象的场所都有供应。 因其花生味而深受喜爱，您还会发现豆腐块、鸡蛋和松脆的豆芽撒在面条上或堆放在面条旁边。选择你最喜欢的蛋白质，加一点酸橙，让你的味蕾翩翩起舞。 5. Moo Satay（猪肉沙爹） 这种经典的亚洲小吃遍布东南亚各地，深受泰国人和外国人的喜爱。传统上，沙爹是用姜黄和椰奶腌制的烤肉，串在烤肉串上，佐以浓郁的花生酱。通常使用猪肉或鸡肉。 但是，您会发现肉的选择可能因餐厅而异。非常适合作为开胃菜或下午点心。 6.冬阴功（糖醋虾汤） Tom Kha Gai 不那么遥远、更辣、更鱼的表弟 Tom Yum 是一款清汤，酸甜口味完美平衡。你会发现蘑菇、西红柿、柠檬草、酸橙汁、高良姜、辣椒、青柠叶、洋葱和新鲜多汁的虾游来游去，并混合了其他秘密香草和香料来创造这种味觉。 汤姆百胜 的异国风味完美地概括了泰国的口味。 7. Khao Niew Mamuang（芒果糯米饭） Khao Niew Mamuang 可能是唯一被提及的甜点，但如果没有它，我们的清单就不完整。这种简单的传统泰式甜点是用新鲜芒果和甜糯米搭配椰奶制成的。 深受当地人喜爱，全年供应，但在 4 月至 5 月泰国芒果季节最便宜和最新鲜。 8. Kai Yad Sai（酿泰式煎蛋卷） 由 Jay Fai 和她的米其林星级曼谷街头美食餐厅出名的这种煎蛋卷在泰国美食中越来越受欢迎。传统上，打好的鸡蛋里塞满了猪肉碎和蔬菜，加上浓烈的酱汁，但还有很多其他可能的馅料。 Jay Fai 突破了界限，创造了她自己的菜肴版本。她以海鲜为主的菜单包括一个薄薄的煎蛋卷，里面装满了多汁的甜蟹块。不过，这个米其林版本带有沉重的价格标签。这道菜预计要支付1000 泰铢。 9. Khao Soi（咖喱面汤） 这道来自泰国北部的菜肴，受到老挝和缅甸的影响，由于其受欢迎程度的传播，正慢慢向南传播。 Khao Soi 由煮熟的和香脆的鸡蛋面混合而成，是一种咖喱味浓稠的椰子肉汤，配以腌芥菜、青葱、酸橙和油炸辣椒粉，并配以多汁的鸡肉。 Khao Soi 在国外的泰国餐馆中并不常见，所以不要错过尝试的机会。 10. Pad See Ew（酱油炒扁面） 另一种美味且经常订购的泰国面条是 Pad See Ew 。大而扁平的米粉用大蒜、洋葱、鸡蛋、卷心菜和您选择的蛋白质烹制而成。酱油混合在一起，使这道菜呈现出众所周知的深色。 像当地人一样吃，加一点辣椒片和辣椒醋，尽情享受吧。美味的！ 11. Laab Moo（猪肉碎沙拉） Laab 最初是东北（Isaan）菜，但在整个泰国都很受欢迎。它通常与木瓜沙拉和米饭一起作为套餐的一部分。碎猪肉与酸橙汁、鱼露、辣椒片、新鲜香草和烤米饭混合在一起。虽然碎猪肉是常见的成分， 但 Laab 也经常用鸡肉或鸭肉制成。 12. Gaeng Panang（班南咖喱） Panang 是用浓稠的咖喱酱和香菜籽、孜然籽、红咖喱酱、虾酱和花生制成的。然后将糊状物与椰奶混合，形成其众所周知的奶油味。加入一些酸橙叶来增加新鲜的味道，然后在酱汁中慢煮洋葱、土豆和肉，直到变软可口。与米饭一起享用丰盛、放纵、丰盛的一餐。天堂。 13. Gai Pad Med Ma Muang（腰果炒鸡） 炸鸡块和腰果成为这道令人垂涎的菜肴的主体。然后将洋葱、大蒜、青葱、辣椒和通常颜色鲜艳的甜椒与泰国烹饪酱汁的圣杯：大豆、牡蛎和鱼混合，最后完成。容易找到，甚至更容易爱上。 14. Som Tam（辣青木瓜沙拉） 沙拉在泰国并不常见，而且这种泰式沙拉不符合您对传统西式沙拉的看法。 Som Tam 非常简单，但味道十足。这道菜是用杵和研钵将各种配料捣碎制成的。 Som Tam 包括大蒜、辣椒、鱼露、花生、虾米、西红柿、糖、酸橙汁、青豆、花生，当然还有磨碎的酸青木瓜。 传统的Som Tam 有一些变化，也值得一试。 Som Tam Thai ส มตำไทย – 青木瓜沙拉配鱼露和酸橙汁。 Som Tam Boo ส มตำป - 与发酵蟹。 Som Tam Pla Raa ส มตำปลาร า – 配发酵鱼。 Som Tam Hoy Dong ส มตำหอยดอง – 发酵牡蛎。 新鲜、简单、美味。 15. Poh Pia Tod（泰国春卷） 每个人都喜欢春卷，但泰国人确实知道如何做好春卷。非常适合作为开胃菜或在喝了几杯 Chang 啤酒后从街头小贩那里购买，泰国春卷每一次都很受欢迎。胡萝卜、卷心菜、蘑菇和洋葱与米粉混合，然后卷入春卷皮，炸至金黄酥脆。选择你的肉——他们都有——或者不吃。这完全取决于你！ 小贴士： 蘸上甜辣椒或李子酱，让人上瘾。 16. Gaeng Massaman（马萨曼咖喱） 马萨曼 咖喱在外观和质地上与 槟城 咖喱相似。它温和、甜美、浓郁和花生味 ，并且与许多泰国菜一样，它有椰子奶油底，使其丰富可口。当然，它是用大量的香草和香料来提升的，包括月桂叶、肉桂、小茴香、香菜、高良姜、柠檬草、肉豆蔻……不胜枚举！ 马萨曼 咖喱源自印度菜肴，具有波斯影响。这种咖喱明显缺乏蔬菜，只有洋葱和土豆出现。所以，和一些米饭一起吃，拥抱双碳水化合物！ 17. Pla Kapung Nueng Manao（酸橙酱蒸鱼） 泰国可以获得世界上一些最好和最新鲜的鱼。如果你走在泰国任何一条繁忙的海边街道上，你会看到一排排的餐厅，他们把当天的渔获放在冰上，准备好让你享用。 澳洲肺鱼（亚洲鲈鱼）或红鲷鱼是当地人的选择。刚从船上下来，蒸熟，配上带有大量生大蒜、香菜和辣椒的酸橙酱。新鲜可口。这道菜绝对是泰国最健康的选择之一。 18. Tod Mun Pla（泰国鱼糕） 另一个美味的泰国开胃菜是这个鱼糕。它是用新鲜的鱼、泰国罗勒、酸橙叶和青豆制成的，在油炸前做成圆形肉饼。 Tod Mun Pla 高高地堆在盘子上，配以辣酱，通常含有黄瓜、花生、葱、辣椒、醋、糖和鱼露。 提示： 加入米饭或面条作为主餐享用。 19. Gaeng Ped（红咖喱）、Gaeng Garee（黄咖喱）、Gaeng Keow Wan（绿咖喱） 红咖喱、黄咖喱和绿咖喱无疑是所有泰国咖喱中最著名的。每个都含有类似的成分，如大蒜、葱、虾酱、柠檬草和高良姜。然而，它们确实有一些关键的区别。 红咖喱 使用红咖喱酱，提供鲜艳的色彩，并用红辣椒调味。 黄咖喱 使用姜黄，味道和颜色都很丰富。 绿咖喱 中加入了新鲜的绿辣椒，并以香菜、酸橙叶和罗勒为原料，呈现出鲜艳的绿色。 每种类型都是用椰奶制成的，以达到奶油平衡，与米饭一起食用时味道鲜美。你会选择哪种颜色？ 20. Moo Ping（叉烧腌肉串） 对于那些在旅途中的人来说，猪肩肉切成薄片，用香菜根、胡椒、大蒜和蚝油腌制。它在木炭上轻轻烧烤，并与糯米一起食用。 这种经典小吃可以在该国的每个街头小贩和夜市找到。每个供应商都会有他们自己的特殊腌料，因此您将永远不会两次品尝相同的 Moo Ping 。 这是当地人最喜欢的早餐。 21. 榴莲 榴莲是泰国最具争议的食物之一，不容错过。在你看到它之前你会闻到它。它的气味被比作体味、污水和脏脚。 由于气味如此强烈，亚洲大多数公共交通工具和酒店都禁止使用它。我们知道这不是说服某人尝试新食物的最佳方式，但是……假设您可以摆脱气味，您将获得甜美、奶油味和奶油质地的奖励，通常与焦糖或香草相比。来吧，大胆尝试！ 22. Sai Ooah（泰国北部香肠） 没有什么比Sai Ooah 更能让你流口水了。这种泰国香肠可以在泰国北部找到，真的是天堂。猪肉碎与柠檬草、大蒜和辣椒等独特风味混合，提供辛辣的柠檬味。 如果你认为你喜欢普通的猪肉香肠，那就等到你尝尝 Sai Ooah 吧 。 23. Hoy Tod（牡蛎煎蛋卷） 这道菜会让你无耻地把盘子舔干净。 Hoy Tod 翻译为＂油炸牡蛎＂，但这更像是一个带有多汁新鲜牡蛎的大脆煎蛋卷。它放在豆芽床上，上面撒上黑胡椒和香菜。简单却如天堂。 24. Kuay Teow Reua（泰国船面） 这些泰国船面从直接从船上出售的供应商那里得名，非常珍贵。这顿饭的主菜是深色、浓郁的肉汤，秘方是猪血。保持开放的心态，这些面条一定会让你想要更多。 25. Mu Kratha（泰式烧烤） 受韩国烧烤和中国火锅的影响， Mu Kratha 是泰国版的桌面烧烤，直接翻译为＂锅猪肉＂。与朋友或家人一起享用轻松的餐点，佐以几杯饮品，这是一个绝佳的选择。 这顿饭没有特定的配料，只需选择您最喜欢的肉、鱼或蔬菜，然后开始烹饪！圆顶热板表面可用于烤肉，底部护城河包含用于烹饪蔬菜的香浓肉汤。 清单可以继续下去，但我们必须在某个地方停下来！我们希望您有机会时能尝试一下这些令人兴奋和诱人的选择！哪个先尝试？ 原文：https://www.chefspencil.com/25-most-popular-thai-foods/