来江西游玩，此5道鱼菜别错过，肉质鲜美营养丰富，太解馋了

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
　　导读：
　　江西自古就是＂鱼米之乡＂，公元1094年，当苏轼泛舟赣江之上，听着淙淙流水之时，赞叹道：＂江西山水真吾邦，白沙翠竹石底江。＂山多水多，自然鱼也非常的多，所以当你到江西游玩时，这5道＂鱼菜＂别错过，肉质鲜美营养丰富，太解馋了。
　　江西省内河流湖泊众多，非常适合鱼类的生长，它拥有中国第一大淡水湖鄱阳湖，还有赣江、长江、抚河、修河、饶河等等，这些优良的生态，也使得江西的鱼类，味道更为的鲜美，接下来我们就一起来看看，江西有哪5道鱼菜值得品尝。
　　第一道，都昌豆参煮鱼头，鄱阳湖地区的特色菜
　　这道菜曾上过《舌尖上的中国3》，其中主料是都昌豆参还有胖鱼头（鳙鱼头）。豆参，来自江南水乡的＂人参＂，把它搭配着鄱阳湖的生态鱼，味道鲜美，越煮味道越香，越香味道越醇，它把＂色、香、味、形＂发挥到了极致。
　　对于都昌人来讲，这道菜是家乡的味道，不管走多远，每每想起这道豆参煮鱼，就会感觉到家的温暖和美好，也会让你想起家里的味道。所以到了江西，这道菜要好好品尝一下，鲜美又营养，特别的好吃。
　　第二道，九江白浇雄鱼头，赣菜＂十大名菜＂之一
　　来到江西九江，这道白浇雄鱼头一定要去品尝一番，它是九江的传统名菜，更是赣菜中的＂十大名菜＂之一。很多人说赣菜偏辣、偏咸这是很片面的，赣菜的分支九江菜，它的味道就偏向京、苏菜系，味道相对比较的清淡，很适合大众吃。
　　九江揽长江，傍鄱阳湖，水质比较好，鱼鲜也多，这道白浇雄鱼头，利用蒸的方式进行烹调，在锁住鲜味的同时，还大大保留了食材的本味，吃在嘴里，鱼肉肥嫩鲜美，汤汁酸辣适度，鲜香浓郁，特别下饭。
　　第三道，赣南小炒鱼，赣菜中的客家菜
　　赣南地区是客家人聚居地，号称你＂客家之乡＂。所以这里的饮食也是偏客家风味的，赣菜中的客家菜，就没有那么辣也没有那么咸了，相对来讲比较的中和，适合绝大部分人，这道赣南小炒鱼，是赣州的一道汉族传统菜。赣州位于赣江的上游，章贡两江汇合处，三面环水，这里盛产草鱼。
　　用赣州的草鱼，它的肉质鲜嫩，腥味很小。以它为原料，去掉草鱼的鱼头鱼尾，批成块状，放入生姜、葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料，大火烹饪而成，他的主要特点，色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
　　第四道，棍子鱼炖钵，武宁庐山西海中的特色鱼
　　棍子鱼又叫马头鱼，生长在武宁庐山西海的河流港汊中，是江西省武宁县的特色鱼种，这种鱼肉多刺少，只有背脊上一根主骨，身体长得细长像一个棍子，故名棍子鱼。作为一种天然鱼种，很适合做武宁的名菜棍子鱼炖钵。
　　当地传言：＂不吃棍子鱼，不算到武宁＂，这道菜的制作，相对来讲比较的简单，属于当地的一道特色菜，棍子鱼洗干净，晒成鱼干，接着放入油锅炸，然后加入各种香辛料，再加入水去煮，小火慢炖，炖的时间越长，越鲜美，喜欢尝鲜的一定要试试这道棍子鱼。
　　第五道，红烧黄丫头，南昌的家常菜
　　到江西南昌吃饭，饭馆中大多会有一道菜，它就是红烧黄丫头。黄丫头是南昌人对这种鱼的一种叫法，在其它地方叫黄辣丁、嘎牙子，实际上它真正的名字叫黄颡鱼。刺少肉多，很适合红烧着吃。
　　南昌菜比较的重口味，所以这道鱼菜放在最后讲，喜欢重口味一点的可以选择这道红烧黄丫头，这道菜的口感，主要以香、辣、咸、鲜为主，吃在嘴里鱼肉细嫩，特别的鲜，非常的下饭。
　　在江西，碰到这5道＂鱼菜＂随便点，都是公认名菜，价格低味道好。这些鱼菜在江西知名度超级高，有喜欢吃鱼的朋友，到了江西，一定要品尝一下，这5道鱼菜，鲜香味美，总有一款适合你。
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