民国益世报中的故城挂面

　　《益世报》，与《申报》、《大公报》、《民国日报》一起，被人们并称为旧中国四大报纸之一，系罗马天主教教会在华出版的中文日报，1915年创刊于天津，1949年停刊，存在了30多年。
　　罗隆基曾任过 《益世报》主编，许多民国名流，如梁实秋、田汉、钱端升、范长江、张恨水、邓广铭等人的文章经常见诸报端。
　　1921至1922年，周恩来远赴法国勤工俭学期间，受《益世报》之邀，曾为该报写下了56篇海外通讯。
　　这样一份在当时影响很大的报纸，曾于民国二十三年（1934年）十一月二日，刊登过一篇介绍故城挂面的文章，随即当年十二月出版发行的《河北月刊》杂志，第二卷第十二期予以转载（见图片）。全文如下：
　　故城挂面
　　故城特产甚多，而以挂面为著，每年出售总额，虽无详确统计，约亦不下数十万元。此面昔名挂面，后亦称贡面。面有圆条扁条二种，圆曰龙须，扁曰凤尾。
　　业此者咸居城关（今故城镇）一带。据业此者之经验人談：同一エ人，同一面粉，在他地所制之面条，則不若故城产者之精美适口，盖水土使然也。苟将此种事业研究改良，是亦工業中之最有希望者。
　　目下故城商號，共百余家，内中以贡面为主业，及兼营贡面者，约估十分之四，以恒春栈、荣兴茂等家之出品较佳。
　　制法：先购得上好之白麦，磨成面纷，在盆中和水及盐，揉成粗条，盘于如指之硬棍上，置草池内使发润，然后取出，插入悬梁间预置之晒面杆上，慢慢伸面使之垂地，迨至晒干，取置案上，截取两头，只用中段，再断为二三节，以棉束成把状，每二把包以色纸，约重十三四两，即可置市代售。为购者携带便利，有另外加一木盒者，需另加木盒费，约一角五分。
　　目前价目，分带料与不带料二种：带料者在和面上加入蛋清、海参、口蘑、三鲜、鸡鸭等汤者即成，例如加蛋清者，即名蛋清贡面；其不带料者，即普通贡面。现在价目，普通贡面每斤銅元四十八枚，大洋一元，可得十斤半；帶料者價較昂，每斤铜元六十四枚，每元可购八斤半。
　　故域贡面之优点，条细中空，久煮不化，面质细纯，味美可口，极易消化，合于卫生，餐时煮食一碗，能使人腹饱多时，因是能远近驰名，过故之旅客，莫不携购一二十斤，以为馈送亲友之珍品。
　　惜本地商人固步自對，不知改進，以故虽有極好之原科及水土，而仍乏惊人之成绩。且迩来西之郑镇，东之德县，亦有模制者，虽出品较差，但旅客不明真伪，鱼目混珠，易受其害，贡面之销路，为其侵夺不少。他如制作方法之合理化，省人工而出品多，以及装潢式样之引人入胜，亦应当及时改良而谋发展云。＂
　　一文读罢，按行文口气，总感觉此文并非广告，而是一篇名优产品的详尽介绍。文章作者是个有心之人，应做了深入细致的实地考察。从贡面的原料选择，制作方法，产品特点，销售价格，记载之详细令人惊叹。
　　作者还注意到了他人仿制侵权的问题，希望贡面制作者克服固步自封，不断改进，提高生产效率，降低成本，改善商品装璜，以创造更好的销售业绩。在八十六年前，作者就能提出这样的见解和建议，还是颇有些超前意识的。
　　据我在老家时所了解，龙凤贡面的生产和销售，大体仍然是解放前的老样子。无论是品牌的知名度，加工生产效率，还是国内外市场的开拓，并没有实质性的改进和突破。
　　最近听说，故城龙凤贡面的生产日趋正规化，已经注册了商标，包装也大有改进，线上线下的销售渠道拓展不少，还是很令人振奋的。
　　希望龙凤贡面能做得更大更强，行销全球，成为家乡一张靓丽的名片。
　　作者：沈丙旭
　　（2020年3月2日凌晨）
　　(作者介绍：沈丙旭，河北故城人，1948年生，高中学历。曾在家乡小学、初中、高中任教，后从事学校管理工作，直至退休。现随子女常住北京。)
　　来源：微古城公众号
　　免责声明：版权归原作者所有，如有侵犯请联系我们删除，谢谢！