腾讯B站字节跳动，全部入局餐饮！资本为何不放过小吃小喝？

　　01.
　　热闹！互联网巨头，齐聚餐饮赛道
　　餐饮是个＂香饽饽＂，人人都想插一脚，这个香气也很快吹到了互联网圈的门前，各互联网大佬如 腾讯、B站、字节跳动等都开启了餐饮的＂征伐模式＂ 。
　　8 月 2 日字节跳动投资餐饮管理公司东方鸿鹄，持股比例达 13%，7 月 28 日，B 站入股上海曾士餐饮，成为该公司的第二大股东，持股比例达 14.9%。上海曾士餐饮掀起了轻奢快餐的概念，旗下品牌粉红汉堡目前在上海拥有十家门店。
　　早前，字节跳动就已经投资过精品咖啡Manner coffee，上月，字节跳动又与美团＂开杠＂，推出＂心动外卖＂功能，而美团为了与字节跳动打擂台，也开启了短视频的内测功能。
　　字节跳动和 B 站在餐饮赛道相见，在同一张牌桌上的还有腾讯。
　　作为互联网当中的大佬，包括腾讯、B站等等，似乎都对餐饮格外的＂宠爱＂，这些大佬深耕餐饮的各个赛道， 面食、卤味、茶饮、火锅、小吃 等，都被它们青睐。
　　为什么连互联网大佬们都纷纷开始布局餐饮行业来分食餐饮的＂红利＂呢？业内认为，这与餐饮行业如今的业态有莫大的关系。
　　今年以来腾讯陆续出手投资了卤味快餐盛香亭、连锁中式面馆和府捞面等餐饮品牌，字节跳动也两次投资了火锅食材店懒熊火锅、轻食品牌鲨鱼菲特等餐饮品牌。近几年的餐饮热到发紫，引得互联网巨头争相布局餐饮赛道。
　　众所周知，餐饮业因为一场疫情出现了很大的变革，在疫情下，要说受影响最大的行业，应该非餐饮业莫属。但疫情后，餐饮业也因为这场巨变而出现了新的形态。
　　比如 餐饮新零售、数字化、下沉市场等等 ，这些都成为了餐饮如今发展的关键词，更多的餐饮参与到了线上竞争当中，就连依赖于堂食的火锅，如今都开始布局线上 。
　　我们熟知的海底捞、呷哺呷哺、小龙坎等，在疫情后也都推出了线上外卖，海底捞甚至开创多个子品牌 寻找第二增长曲线 。
　　细数被投品牌均属于 ＂ 餐饮重做 ＂ 的新概念餐饮品牌，数据显示今年上半年餐饮消费回暖，销售额同比增长 48.2%，到店餐饮同比增长 93.1%。经过去年疫情带来了行业洗牌后，今年火热的餐饮品牌，纷纷打出 差异化的竞争点 ，甚至迎来了资本的春天。
　　02.
　　腾讯偏爱数字化，宠爱中式快餐
　　腾讯近年来在餐饮上的投入可不少， 前有各种茶饮和咖啡品牌的投资，后就入股了和府捞面和盛香亭 ，甚至和府捞面的融资已经高达8亿。
　　从茶饮到咖啡，到卤味盛香亭，再到和府捞面，我们可以看到， 腾讯的＂偏爱＂大部分给了中式快餐这个赛道 。
　　对于这个， 腾讯的投资懂事总经理也表示，他们非常看好中国市场的快餐行业机会 。这是根据事实分析出来的数据，根据中国饭店协会发布的《2021快餐产业发展报告》数据显示来看的。
　　随着人们消费习惯的改变，快餐已经逐渐取代正餐成为市场中最主要的消费方式，它的市场份额已经超过85%，以前 西式快餐称霸的时代已经过去了 。
　　因为互联网的发达，供应链的成熟，人们消费习惯的改变，餐饮数字化已经成为了这个时代餐饮发展的关键词，因此，而餐饮业中最容易数字化、线上化的赛道，无疑就是快餐赛道，＂ 中式快餐在数字化当中正在崛起和发展，这是一个机会＂ 。
　　根据中国饭店协会发布的《2021 快餐产业发展报告》显示，随着快餐客群饮食习惯、用餐场景等变化， 今年第一季度，中式快餐在快餐市场份额中已超过 85% 。中式快餐品牌已经挣脱了西式快餐品牌的打压，搭入了发展的快车道。
　　能支撑餐饮店大规模的开店的底层逻辑，就是 标准化、供应链、数字化 。腾讯投资经理夏尧表示，＂ 希望能够帮助企业提升整体的数字化水平，诸如营销、管理、供应链上的数字化转型，这是我们持续且长期在实践的事情。＂
　　而对于腾讯而言，关注线下餐饮则更利于微信的流量。夏尧曾在去年十月 表示 ＂ 腾讯投资关注新消费品牌的另一层意义在于，这些品牌和腾讯小程序、微信等私域流量结合后会有很多令人惊喜的新机会。＂
　　03.
　　B 站爱投资网红品牌，抓住年轻人的胃
　　如果说腾讯唯爱＂中式快餐＂，那对于B站来说，它就更加追求年轻人的潮流了。对于一个大量聚集年轻人的地方来说， 它更注重的是年轻人的消费行为和消费习惯 。从二次元到餐饮，看似 B 站的跨界很大，但其实有迹可循。
　　7 月 28 日粉红汉堡完成数千万 A 轮融资，同时公司的注册资本由 15 万人民币增至 17.65 万。此轮融资的投资方为 B 站。
　　B 站一直以拥有最多年轻人、最广泛的文化圈层 著称，在平台内活跃的 Z 世代和小众文化也是其最大的护城河，B 站的破圈还是无法离开年轻人的生活，抓住年轻人的心之后 B 站想抓住年轻人的胃。
　　粉红汉堡门店最大的特色在于菜单中 不局限在传统的汉堡类型 ，会根据季节不同推出限定产品例如小龙虾汉堡、大闸蟹汉堡等。西式快餐的限定产品并不新鲜，常年垄断西式快餐市场的肯德基、麦当劳也一直在推出限定产品，每次推出均会掀起一小波热度。同时，在门店装修、产品包装、店员制服中，粉红汉堡也坚持使用粉红色，增强门店记忆。
　　而我们可以看到，在经营上，粉红汉堡与别的汉堡店不一样，它会根据季节的特性推出季节性特有的产品，例如小龙虾汉堡、大闸蟹汉堡等等。不仅如此，就连去年火爆的电视剧 《三十而已》也曾在该店取景拍摄 。
　　除了粉红色汉堡，B站还投资过各种网红茶饮、和咖啡品牌，就连去年非常火爆的《人生一串》美食纪录片，B站也投资开设了线下体验店。
　　鹰集咖啡也同样诞生于上海，是目前炙手可热的精品咖啡品牌之一。通过线下门店 + 快消产品的模式在咖啡赛道中抢占市场，并提出了 ＂ 日咖晚酒 ＂ 的概念， 在同一家门店提供两类饮品，白天是文艺咖啡店晚上是微醺小酒吧 。
　　翻开 B 站的投资版图，不难发现 2020 年前其一直局限在文娱方面投资，例如 MCN 机构、游戏、动画等领域。2020 年 B 站曾表示要继续破圈，不再局限二次元。随后，B 站先后投资了连 锁咖啡品牌鹰集咖啡、网红汉堡店粉红汉堡 。值得注意的是，2020 年后 B 站的投资动作占总投资数量的三分之一。
　　04.
　　字节全面开花，一个都不放过
　　比起腾讯对中式快餐的宠爱，B站独宠网红餐厅，字节跳动可谓是＂雨露均沾＂， 无论是火锅、茶饮、咖啡，还是轻食和线上平台的搭建，字节跳动一个都没放过 ，它全都要。
　　2021 年 8 月 2 日，字节跳动入股东方鸿鹄，成为其第二大股东，后者的主要经营范围是餐饮管理、酒店管理。2020 年字节跳动开始进军餐饮，5 月 28 日字节跳动以千万级人民币的天使轮规模投资了火锅超市品牌懒熊火锅，并在 2021 年 2 月 24 日参与懒熊火锅近亿人民币的 A 轮融资。
　　一年投资六家餐饮公司，字节跳动持续扩大版图。
　　随后的 2021 年字节跳动持续加码，3 月 2 日投资酒类品牌厚雪酒业、5 月 7 日字节跳动参与了轻食品牌鲨鱼菲特近亿元人民币的 B 轮融资、6 月 16 日参与咖啡品牌 Manner 的战略融资、7 月 9 日字节跳动数千万人民币投资了长沙柠檬茶饮品牌柠季。
　　字节跳动频频现身于餐饮赛道，和腾讯偏爱的中式餐饮不同， 字节跳动投资的轻食、柠檬茶、火锅超市均属于较为细分的行业 。
　　另一方面，字节跳动从 2020 开始不断进攻本地生活业务，抖音在 2020 年 3 月升级企业号，推出团购功能、6 月星图平台上线达人探店任务、7 月企业号页面上线酒店预订、门票预订按钮、10 月抖音推出我和我的家乡活动，鼓励用户添加 POI 定位拍摄内容、11 月推出心动餐厅活动、12 月推出城市大玩家活动， 鼓励用户拍摄各类探店视频 。
　　2020 年 12 月，字节跳动商业化部成立了专门拓展本地生活业务的 ＂ 本地生活直营业务中心 ＂。在员 SMB（中小型客户）业务线撤销后，约一万名员工将在 2021 年 1 月调整至该中心。围绕生活服务、文化旅游和餐饮等行业进行客户挖掘。
　　从项目的选择来看， 字节跳动也更青睐可以掌握话语权的初创公司和面向年轻群体的垂直品牌 。柠茶代表的网红茶饮手打柠檬茶、Manner代表的平价精品咖啡、鲨鱼菲特代表的健康轻食、空卡苏打酒代表的低度酒、懒熊火锅代表的食材零售，无一例外做的都是年轻人的生意 。
　　值得关注的是，今年7月，字节跳动还投资了李子柒签约的MCN机构微念。该公司拥有李子柒、卧蚕阿姨、香喷喷的小烤鸡等数十位头部KOL，并正从MCN业务向新消费品牌公司转型。官方的表述是，＂主营业务是售卖食品，还有一些广告＂。
　　这笔投资透露出的信号之一是，字节跳动正试图打通新消费品牌、网红营销和本地生活，为自己的版图扩张讲出更完整的故事。
　　05.
　　大巨头，为何不放过小吃小喝？
　　腾讯、字节跳动、美团等互联网巨头，怎么就对曾经不入眼的＂吃吃喝喝＂＂真香＂了？
　　CVC机构布局新消费的大背景是，这个赛道实在太热了。
　　消费赛道到底是怎么热起来的？多位投资人和分析师给出的答案几乎一致： 消费时代变了，消费人群变了，消费渠道变了 。
　　一方面，年轻的消费主力军对新事物的接受度更高，且天然 对国货更有好感 ；另一方面，线上传播渠道和销售渠道崛起，直播电商和社媒营销飞速发展 ；此外，中国在消费领域已经建立起了非常成熟的供应链。
　　这一切都在呼唤新消费品牌的诞生。
　　＂对新品牌来说，打通‘从0到1’的环节是最难的，现在，这个难度最大的部分已经有成熟的供应链和庞大的供应商给解决了，品牌要做的是‘从1到2’，也就是怎么让别人购买你的产品和服务。＂文渊智库创始人王超向开菠萝财经表示。
　　说白了，品牌的任务是，理解用户需求并进行产品设计和材料采购，以及讲述品牌故事。如此，在网红打法已经足够模式化的互联网营销时代，造一个新品牌并不算难事。正所谓， ＂5000篇小红书+2000篇知乎问答+李佳琦薇娅带货=一个新品牌。＂
　　一位投资人表示，其团队曾经看过一个新消费项目，＂当时这个项目就只有一家门店，第一次谈，报价两亿，过了一个月，就涨到了6.5亿。＂
　　＂ 不思考，投就对了 。前两年，大家拼命加码头部项目，都怕上不了车，因为头部肯定是相对更安全的。＂该投资人坦言，正是资本的疯狂，投出了现在抢着上市的这些项目，也导致新消费在冒进的路上狂奔。
　　数字化、Z时代、消费升级、差异化、标准化……等等，都是资本投资餐饮的其关键词。 可见，餐饮大趋势热度持续高涨，毕竟，中国人的胃口足够多样，支持足够多的玩法。
　　用互联网上关于新消费最流行的一句话说： 所有品牌都值得重新做一遍 。消费升级时代的到来、年轻一代消费偏好的改变、线上传播和销售渠道的迅速崛起、消费行业供应链的高度成熟，都为新消费品牌的诞生，提供了前所未有的优势。同时，线下餐饮又是一个空间足够大、想象力足够丰富的赛道。
　　当传统互联网行业逐渐饱和，投资外部创业企业的企业基金，尤其是互联网巨头的CVC机构入局新消费，当属必然。
　　随着人民生活水平的提高，消费也在不断升级，消费主人群已经成为了如今的 Z时代消费者，这群人的消费方式和消费观念已经与以往大有不同，如今的餐饮业态大多也是围绕这一消费群来转变和改革的。
　　餐饮新的消费浪潮已经到来，打造差异化竞争点和拥抱年轻消费者已经成为破局的重要因素， 未来几年，餐饮行业的投融资热度只会增，不会减 。
　　参考资料：腾讯字节 B 站，相继杀入餐饮腾讯、B站、字节跳动布局餐饮，来看看大佬们＂宠爱＂的餐饮赛道都是怎样的？腾讯字节，想抓住年轻人的胃
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