山东预制菜火了！换个吃法吃出全国第一

　　进入数字时代，
　　什么都是智能的，
　　买食品、买药的智能售货机，
　　可以给电动车换电池的智能换电柜，
　　一键扫码什么都可以解决了。
　　但你见过可以自动加热的智能点餐机吗？
　　小编带你来见识一下。
　　超方便
　　在济南一写字楼里，一台占地1。5平方米无人值守的智能点餐机前已经排起了队伍。点餐、结算、加热、出餐，不到一分钟的时间，顾客就可以拿到热气腾腾的饭菜了。
　　济南市民靳先生平时在科技金融大厦里办公，他比较认可这种点餐：比较方便，也不需要外出。
　　超便宜
　　同样在大厦里办公的邵先生买了一份随机特价菜，一份蒙阴炒鸡、一份米饭，花了不到十元钱，他表示：很便宜，如果是在外面买的话至少得十四五。如果订外卖快的话，至少得30分钟吧，有的外卖可能送来就比较凉了。
　　超新鲜
　　据山东米满多智能科技有限公司智能点餐机负责人张海燕介绍，智能点餐机还有预约服务，可以同时出8份餐，最大可以供餐192盒，而且是24小时服务。她向记者介绍：点餐机采用的是抽真空充氮气最先进的锁鲜保鲜技术，氮气本身就是一种惰性气体，它可以隔绝空气当中的细菌，能够让餐品做到品质可控。
　　味道好
　　配合智能点餐机的是公司研究数年已经走上市场的烹饪机器人。在济南东部的康乐多智慧食堂里，记者见到了这个一米多高的烹饪机器人，短短五六分钟时间，一份醋溜白菜就出炉了，你别说，色泽、味道还不错。
　　科技赋能模式创新
　　以人工智能为依托打造未来厨房计划
　　据山东和合信息科技有限公司董事长刘占强介绍：这个炒菜机从开始到结束全程是不需要人参与的，菜谱理论上来说是可以无限编辑，现在有100多道菜，是没什么问题的。他表示，这个炒菜机器人把握火候是最难的，调到最合适的温度，在什么时间需要加热多少时间，在什么的角度下要翻转多少次，这一块儿是最难的，我们前前后后最少不下于3000次的这种试验。
　　从种子到筷子，从老百姓的菜地到顾客的餐桌，在刘占强团队的设想里，要以人工智能技术为依托，以烹饪机器人、智能点餐机等智能设备为载体，构建一套完整的未来厨房计划。刘占强表示，从种子就是在一些农业大县设置净菜加工中心，农户种这个菜，可以直接供到净菜加工中心，中心按照炒菜机器人已经定好的标准进行菜品的统一切配，切配好了之后直接供到机器人，然后到再到售餐柜的供给，这样的话我们可以实现一条龙服务。
　　网友评价：预制菜是不想下厨人的福音！
　　近年来，
　　预制菜产业规模正迅速扩张。
　　而在农业大省山东，
　　预制菜相关的产业基础良好，
　　多家企业也在当前机遇下摩拳擦掌。
　　据中商产业研究院
　　《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，
　　我国目前预制菜市场存量约为3000亿元
　　处于巨大的蓝海市场，
　　在5年后，
　　规模可能迅速成长为上万亿，长期超3万亿。
　　山东预制菜企业数量全国第一
　　企查查数据显示，截至2022年5月16日，我国现存预制菜相关企业6。67万家。近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，其中，2018年注册量超过1万家，2019年新增1。29万家，2020年新增1。3万家，2021年新增4212家。不难看出，2020年预制菜相关企业增长势头最猛。
　　从区域分布来看，山东以0。82万家预制菜相关企业排名全国第一。可以说，山东已成为预制菜热土，山东的食品工业正向高附加值挺进。
　　山东农业产业体系完备预制菜产业集群蓬勃发展
　　预制菜引发的烹饪革命背后，实则隐藏着一个省份的产业力量。综合来看，预制菜产业的发展离不开几个关键因素：完备的农业产业体系、领先的经济和人口规模、强劲的消费能力、便利的交通区位以及发达的冷链物流。
　　山东以农业大省的家底为支撑，食品工业主营业务收入、利润额和出口额三项指标连续20多年保持全国首位。此外，根据中物联合公示的前十二批星级冷链物流企业名单，山东共有22家冷链物流企业被评定进入星级名单，数量居全国首位，展现出较高的冷链物流行业发展水平。
　　零售业新晋流量的预制菜已经站在了时代的风口。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
　　山东多家企业着力打造预制菜全国知名品牌
　　预制菜省去了买菜切菜、
　　下锅翻炒等过程，
　　只要一加热就能食用，
　　这也是当前预制菜能被年轻人喜欢的原因。
　　在全国预制菜领域上市公司中，
　　山东龙大肉食、惠发食品、得利斯
　　等企业入加紧探索产业发展的未来路径。
　　潍坊作为中国农业产业化经营的先行者，具有全国最大最全的蔬菜、畜禽业、水产品等原产地优势，同时，潍坊还具有食品加工产业集群的规模优势。多年来，潍坊对日韩及欧美出口预调理产品，已经形成了预制菜的产业氛围，具备产业腾飞的良好产业基础。
　　得利斯是全国较早开启预制菜产业领域的企业之一，近年来，得利斯打造宾得利肉牛项目、丰得利速冻米面项目、十万吨肉制品智能制造中心项目。同时，结合B端餐饮行业连锁化和降本增效趋势，在餐饮供应链上持续发力，开发出预制菜品主要有低温肉制品、速冻调理产品、牛肉类产品、酱卤系列产品、速冻米面产品等。预计到2022年底，预制菜产能将达到15万吨。
　　除了潍坊名扬预制菜界，临沂亦紧随其后。沂蒙山烧鸡、蒙山鸡、麻油土鸡等临沂当地特产的预制菜入驻了各大商超。企查查数据显示，从预制菜相关企业的城市分布来看，潍坊、临沂分别有1480家、1343家，位列全国第三名、第四名。
　　预制菜一端连着田间地头，
　　一端连着舌尖餐桌，
　　实现了人人都是厨师，
　　快速烹饪美食的愿望。
　　山东人算把预制菜整明白了！