在家喝卡布奇诺，你需要一台什么样的咖啡奶泡机？

　　前段时间老房买了一台胶囊咖啡机，小巧迷你的机身方便摆放，就被老婆征用了，拿到她们单位使用。
　　在意大利呆过好几年，我们对咖啡的口味也被养得比较意式，像美式咖啡或者现在比较流行的手冲咖啡，老房实在喝不习惯，还是简简单单的一杯espresso比较对咱们胃口。
　　当年在意大利的时候，大家最经常喝的咖啡其实就是espresso，意式浓缩咖啡。另外比较常见的就是Cappuccino以及Macchiato。至于拿铁（Latte）在意大利语中的意思就是牛奶，所以在意大利咖啡馆中想点一杯拿铁，记得说＂Coffee Latte＂全称，而不要直接说＂Latte＂，否则店员会给你端上来一杯牛奶。
　　在意大利北部，人们早餐主要喝的就是卡布奇诺和玛奇朵，而这两种咖啡都需要用奶泡来搭配，所以只有咖啡机有什么用，老婆大人发话了，奶泡机还得买一个。一、总而言之
　　对，这次咱们先看重点，本次老房最终买的是东菱奶泡机，作为一款家用奶泡机，基本上已经够用了。
　　Pros：总体使用下来感觉还行，主要功能都可以实现，操作简单，打出来的奶泡细腻程度也不错，最重要的是便宜。
　　Cons：做工还是有些粗糙，某些细节处理的不好；另外热奶量较少，有些尴尬。
　　推荐Zaaap！值：7/10二、选购过程
　　这台奶泡机是老婆放在单位使用，所以买一个小巧便携的即可。本来以为这种机器应该会很便宜，100元以内就能搞定，搜索了一下，没想到竟然价格还挺贵，几个知名品牌价格都在四五百元以上。
　　打奶泡说白了很简单，就跟家里面做糕点的时候打鸡蛋一个性质，只要肯花时间肯花精力手动也能打出来。家用奶泡机的原理与打蛋机类似，只不过动力方面由打蛋机的电机直接连接打蛋组件变成了通过磁力间接控制打奶泡组件。
　　在功能方面，各品牌都大同小异，基本均支持打热奶泡和打常温奶泡，部分产品还支持直接热牛奶。
　　外观方面，则都是圆柱体形状，不过细节方面可以分为带手柄和不带手柄，杯口设置有倒水口和无倒水口。老房更加倾向于外观自带手柄以及配备有倒水口的，一是持握更方便，二是在完成打奶泡后倒入咖啡杯中的时候不容易洒出来。
　　最后，秉着实用主义至上以及勤俭节约的态度和原则（反正是老婆在单位用），老房直接选了一款最便宜的。
　　关于东菱这个品牌，其实老房以前也听说过，以生产小家电为主，不过家中还没有买过他家的产品。这次的东菱奶泡机也算是老房使用的第一款他家的产品，到底好不好用，我们试试再说。三、开箱及产品细节
　　到手一个牛皮纸小箱子，包装印刷还挺有艺术气息。大小咱们直接和250毫升的牛奶做个对比，一目了然。
　　一般来说，网购快递来的电子产品，特别是电器类，为了防止产品磕碰在牛皮纸箱包装内都还有一个外包装箱，但东菱奶泡机竟然没了，打开后直接就是产品。从图中也可以看出在运输过程中其实外包装已经有稍许破损，不过还好最后产品没有问题。
　　开箱全家福，东西也比较简单，奶泡机本体、底座（含电源线）以及说明书。
　　其实，只从产品外型来看，奶泡机其实和咱们常用的热水壶长得非常像，使用方式也很类似，拿在手里就更像了，只不过要小好几个尺码。这里再次强调下，还是推荐这种带有把手的奶泡机，虽然存储体积较直筒型稍大些，但用起来更顺手。
　　机身只有两个按键，分别为热奶以及奶泡，点击进行相应的制作程序。不过按键位置中间的分割线竟然不是水平的，做工有点粗糙。
　　杯口部分东菱奶泡机设计了到水口，这点在温奶功能的时候非常好用，更不容易让牛奶洒出来。但是倒奶泡时就不那么明显了，这个咱们下文使用时会详述。
　　东菱奶泡机是在杯盖处集成了奶泡组件，对，就是下图中的金属圈，原理和打鸡蛋一样，只不过比打蛋机的组件更为精密，打出来的奶泡就会更加细腻。
　　杯体内壁上印有刻度，大家可以看到一共有两个＂最大＂，上下分别对应热奶最大容量以及打奶泡的最大奶量，记住千万别加多，特别是奶泡，真的会溢出来。
　　组件设置在杯盖上，相应的杯底就是平整的了。
　　不过看上去很深，实际上没那么深，整体容量为500ml，250ml鲜奶放入杯中，还能露出来这么多。
　　摆放在单位的#意大利德龙咖啡机# 旁，还蛮搭配的。黑色的机身也比较百搭，放在哪里都不会唐突。
　　四、制作奶泡
　　下面咱们开始使用，到底这种家用奶泡机打出来的奶泡究竟如何，是否能满足自己做一杯Cappuccino的要求呢？
　　东菱奶泡机支持常温奶泡以及热奶泡两种打奶泡方式，咱们来分别试一下。当然使用前别忘了洗一遍奶泡机。
　　奶泡是为了咖啡服务的，咱们肯定要先来一杯Espresso。
　　接通电源，机器进入待机状态，蓝色指示灯常亮。1、热奶泡
　　首先倒入牛奶，这里推荐使用全脂牛奶，打出来奶泡才会更丰富。
　　千万不要超刻度！老房有一次使用就是没注意倒多牛奶了，结果那奶泡溢出来的是一个多啊。
　　单击奶泡按键，指示灯红色常亮，开始制作热奶泡。制作过程大约2分钟左右，期间再次按下奶泡键可以立即停止工作。
　　当指示灯再次转成蓝色常亮，即完成了奶泡的制作。
　　完成打泡，发泡装置上并没有残留多少奶泡，主要都还是留存在奶泡机中，咱们倒入杯子中即可。
　　下图为两次各100ml鲜奶打出来的奶泡，一杯已经倒入咖啡中，一杯是倒入空杯中，从量上来看大约为半杯奶泡，做一杯cappuccino的话肯定够了。
　　打开的奶泡其实并不太容易直接从奶泡机中倒出，所以也是我上文提到的奶泡机杯口的到水口其实对倒奶泡的顺畅作用提升并不是很大，由于奶泡中充满油脂，还是会有很多奶泡倒不出，必须用勺子挖出来。
　　换个品种的全脂牛奶，咱们再来打一次试试。
　　东菱奶泡机说明书中给出热奶泡完整制作后的温度在65摄氏度上下（正负10度），测试实际温度为69.6度，作为热饮是正正好。
　　但是，从倒出奶泡的过程中我们也可以看到，打泡的效率无法做到百分百，也就是说仍然会有部分牛奶以液体形态留存，所以咱们倒出来的时候先流下来的就是热牛奶了，剩下的大多数奶泡都挂壁上，还得需要勺子挖出来。
　　不过还好奶泡的细腻程度还不错，口感也较为绵柔。2、冷奶泡
　　也就是只打奶泡不加热，打出来的奶泡适合做冰咖啡。
　　操作方式和制作热奶泡基本一样，只是需要双击＂奶泡＂按钮启动，期间指示灯蓝色闪亮。
　　透过透明的杯盖咱们也能看到，打泡装置正在高速旋转，把牛奶打碎打发。
　　冷奶泡的制作时间和热奶泡差不多，同样是蓝色指示灯常亮，即完成制作。
　　实测下冷奶泡温度，基本上和室温一样，15度左右。
　　在打奶泡的质量上则和热奶泡差不多，细腻程度也不错。不过老房自己并不是很喜欢喝卡布奇诺冰咖啡，还是喝热的吧。
　　五、温热奶功能
　　东菱奶泡机的另外一个功能就是温奶，也就是说可以做拿铁了。
　　需要注意的是，使用热奶功能时，需要把发泡组件从杯盖上取下来，否则就又会成打奶泡了。
　　温奶的操作和奶泡同理，当然要选择单击＂热奶＂按钮。
　　取出250ml罐装牛奶，倒入奶泡机杯中，记得不要超过200ml的刻度线。
　　在制作之前老房测量了下牛奶的温度，如图可见为10.3摄氏度。
　　单击热奶按钮，指示灯红色常亮，开始热奶。
　　在热奶的过程中，其实在取下发泡组件之后杯盖组件还是会旋转的，也就是说仍会搅动奶泡机杯中的牛奶，还是会打出一点点奶泡出来，不过也仅仅是一点点而已。个人感觉，其实这样还挺好，加上一点点无法避免所打出的奶泡，牛奶的香味就会更加浓厚。
　　毕竟大冬天，在没有暖气的环境中即使是刚烧开的热水降温也很快，老房第一时间测量出的热奶的温度为71.8度，官方给出的参考数值为65度（正负10度），也还比较理想。这个温度也正好，稍微放一会儿就可以直接喝了。
　　热奶的时间和打热奶泡时间差不多，但缺点就是一次性热奶量较少，200ml的最大容量都没法装满一瓶常见的牛奶，有点尴尬。六、清洗便利性
　　凡是能用洗碗机清洗的厨具才是好厨具。很可惜的是，奶泡机不行。这种传统底座式通电加热的方式，使得水壶底部都装有导电装置，别说扔洗碗机里，就是在手工清洗的时候都要注意不能流水进去。
　　东菱奶泡机也不例外，不过好在是打泡装置是连接在杯盖上的，杯体内部没有其他东西，刷起来也方便。
　　像其他品牌的奶泡机多数为杯体内部连接打泡装置，所以奶泡杯底部并不平整，清洁起来总归更麻烦一点。
　　这点老房在购买之前并没有考虑到，没想到在实际使用中竟然还成了一个优点，不错。七、选购奶泡机的重点指标
　　使用期间，老房也大致研究了下网上其他品牌家用奶泡机的评测，就目前来看，各大品牌都存在着一个共性问题，就是打完奶泡后的仍会残留一些甚至不少的剩余牛奶。相比之下，东菱这款算是中规中矩。
　　所以，在大家选购奶泡机的时候，由于技术含量都差不多，大家需要注意的几个指标主要如下：
　　1、造型外观：萝卜青菜各有所爱，其实大家长得都差不多，就看配色了。
　　2、细节设计：主要是是否带把手以及杯口是否设置到水口，老房推荐带把手以及配有倒水口的。其实有水口的咱们还能拉个花，文艺一把。
　　3、容量大小：像东菱这款100ml奶量制作奶泡完全足够一杯cappuccino的量了，如果你要做Macchiato则用的更少。当然这个要看自己的使用场景以及一次制作的使用人数。
　　4、功能操作：打热奶泡、冷奶泡以及热奶功能，三个最基本的一定要有，尤其是老房见过有某个大牌竟然不支持制作常温奶泡，这个有点说不过去。