洗碗机按工作方式主要分为超声波洗碗机和喷淋洗碗机。
　　超声波洗碗机
　　我们都知道超声波洗碗机是使用超声波振动清洗的原理。超声波通过液体介质时，会压缩液体介质的高频振动，产生正负液体分子交替的冲击波，产生强烈的小爆炸和冲击波，破坏被清洗物体表面的污渍，并与干净的表面分离。由于超声波可以穿透固体材料，振动整个液体介质并产生空化气泡，因此这种清洗方法没有死角。
　　喷淋式洗碗机
　　喷淋式洗碗机通过高温高压喷淋水对餐具表面进行机械清洗，洗涤剂能迅速分解分离餐具表面的油污和残渣，使餐具表面清洁明亮，有效洗脱有害细菌，达到清洁消毒的效果。
　　目前，喷淋洗碗机是主流，技术相对成熟。如果有大量餐具需要清洗，建议选择喷淋洗碗机。鉴于洗碗机独特的洗涤方式和洗涤环境，具有良好的杀菌消毒功能。传统的大肠杆菌和葡萄球菌在60℃下保存20分钟即可被清除。

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