商用洗碗机中使用的特殊洗涤剂对各种细菌来说有一种很好的抑制作用。商用洗碗机从除渣、清洗到干燥消毒，并根据日常清洁量选用相应规格的洗碗机，这不仅大大降低了劳动力成本和设备成本。如果先前的洗碗任务被移交给自动洗碗机，反映了洗碗机有一定的优势。
　　商用洗碗机的特点和结构原理。餐具在热水中浸泡，使餐具表面的污渍软化，加速油分解。好的商用洗碗机，除了餐具的清洁效果外，消毒是必不可少的，商用洗碗机能进行高温消毒：高温灭菌通常用于红紫外线高温消毒和电热烘干消毒方法。
　　商用洗碗机的使用应注意以下内容：
　　1.商用洗碗机功率较大，建议选择能保证电力的场所使用洗碗机。
　　2，使用大型洗碗机控制机构等程序控制器，选择开关，闸门开关不能触及水以避免降低绝缘性能，导致泄漏。
　　3.洗碗机必须保持清洁，以防止大型洗碗机中的气味，建议每周至少清洁一次。请勿私自卸下机器中的各种电气元件，避免损坏，如果发生故障，请及时修复。

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