魔都狂吃狂吃之你必须吃的脏馆子

　　我是标题党 不要骂我
　　我是标题党 不要骂我
　　（全文3823字，34图）
　　我是一个不挑食的北方人，下文如有不符合真实情况的文字，都是我主观臆断，请直接骂我，谢谢铁子
　　先分享下我旅行吃喝的方法，我一般是在家先找帖子，那种本地人吃的苍蝇馆，大家出去玩，肯定都想吃最地道的当地饭嘛，我按照店名，增加备注到百度地图上，如下：
　　这个办法现在有点老土了，魔都大众点评好用，毕竟大众点评就是上海的，这个办法好处是可以结合帖子内容，自己选地方，投到地图上，走哪就吃自己之前研究想吃的地方。我一般就看最密集的地方有没有玩的，主吃副玩。
　　当时住在人民广场周围，出门先找吃的，魔都的大路是真的干净。
　　本篇主要讲当地特色，洋饭下次说。
　　香酥牛肉煎包 淮南牛肉汤
　　地 址：广东路577号，近人民广场
　　人 均：13元
　　我点的：牛杂粉丝汤（25）、牛肉煎包（4）
　　推荐指数：★★★★
　　这家店和人民广场近，店里卫生环境一般，天花板很低，楼梯也很陡，我去的那天人很少，当时也是在一个推荐的帖子看到的，据说饭点人还是很多的。隔壁有家新疆阿克苏肉店。刚查了下，广东路整个要拆了，不知道这家店还在不在了……
　　（盗图）
　　牛杂汤碗很大，料很足，喝起来像是牛骨熬的，里面有牛杂，很多粉丝
　　包子是发面做的，皮厚，有点像北方的大包子，再用大锅煎一下，类似生煎的做法，馅料肉挺多，一包汁水，我建议路过这家，可以打包几个包子吃吃
　　哈灵面馆
　　地 址：分店多，找就近的，南京路周围就有
　　人 均：37元
　　我点的：哈灵牛蛙面（32）、炸猪排（12）、另一个是打包的小杨生煎的酸菜鱼生煎（25）
　　推荐指数：★★★★★
　　哈灵面馆算是本地做火起来的连锁店了，这种标准化的快餐，我理解应该至少是同样菜系的平均以上水品，可能达不到最好（毕竟太干净了）。
　　面馆最出名的就是牛蛙面，一碗32，量很足，介绍说是有两只牛蛙，牛蛙很嫩，酱香味十足，浇头很粘稠，稍带甜味，味道比较重。主食可选米或面，面应该手工的，和新疆的凉面感觉差不多，女生两人一份应该够了。
　　猪排是较薄的那种，裹的面也不多，外酥里嫩火候刚好，沾点酱油一点都不腻，推荐。
　　我当时去的时候，小杨生煎出新款酸菜鱼生煎，味道一般，吃不出酸菜鱼的感觉，有点清淡，也吃不出生煎的香，生煎还是得猪肉的好吃。
　　大眼面馆
　　地 址：鲁班路105号，和田子坊近
　　人 均：23元
　　我点的：大肠双浇面（31）、锅贴（7）、牛肉煎包（3）
　　推荐指数：★★★★
　　这家是附近的网红面馆，传说中黄浦区三大面馆，饭点排队，我点的大肠双浇面配料是大肠和肉丝，浇头切的有些碎了，吃不出味道，汤头酱油味重，有点咸，咸中带着甜，面条比起北方差点意思，没有那么劲道，分量倒是很足，听说司机师傅很爱来，总体来说……就那么回事吧。
　　牛肉煎包和锅贴中规中矩，馅料很足，毕竟价格也不便宜，上海的包子饺子普遍汤汁丰富。
　　乐忻皇朝(凯德晶萃店)
　　地 址：徐家汇路268号5层18号，这家和田子坊不远，分店多
　　人 均：114元
　　我点的：红油抄手（32）、李白醉鸡（45）、蟹粉豆腐（68）、白灼秋葵（38）、毛血旺（没查到价格）
　　推荐指数：★★★★
　　这家店在上海分店很多，装修豪华，店也很规范，菜系包含粤菜，川菜，上海菜，我胡编的，应该都有吧。
　　红油抄手和毛血旺是川菜，怎么说呢，和乌鲁木齐的差不多，但是有那么一丝丝甜味，这两道菜应该做不出什么花了，毕竟本身就已经很经典了……
　　李白醉鸡和上海的白斩鸡差不多，吃的是鸡的原味，香味，汤料里应该有黄酒，有一点酒香味，这道菜我相信……很多北方人吃不惯，我曾经见过上海一个大爷，一份白斩鸡蘸酱油，就了一碗米饭。
　　蟹粉豆腐应该是店里的招牌，确实有很重的蟹味，豆腐很嫩，味道很鲜。
　　白灼秋葵不说了，绿色的对我来说都一样。
　　兰亭餐厅
　　地 址：西藏中路180号高盛商厦1楼，人民广场边上
　　人 均：66元
　　我点的：鸡酱骨（36）、肉糜粉丝煲（22）、酒香草头（22）、兰亭炒饭（25）、腐乳空心菜（25）、赛蟹粉（28）、面拖黄鱼（38）
　　推荐指数：★★★★★
　　该店两年被米其林必比登推荐，食堂级本帮菜馆，饭店要排队，这个价位我觉得有米其林的牌子都值了，推荐去尝试下。
　　肉糜粉丝煲有点四川风味，但是相比川菜的这道菜，缺了点辣味和调料味，就感觉有点意犹未尽，不过相比这图里的其他菜，这道菜是最下饭的了……
　　酒香草头有一丝丝酒味，就这么一道菜还挺紧俏的，经常售罄，我吃不出啥感觉，感觉就像吃草。
　　兰亭炒饭，就是火腿肠炒米饭，放了青豆和小虾仁，中规中矩，和家里做的差不多，算是必点菜，可能因为这些菜确实很难下饭吧……
　　腐乳空心菜就类似酒香草头的重味版，我有时候挺佩服吃草能吃出区别的人，津津有味的品尝不同的绿菜，我吃绿菜完全为了看起来健康一点。
　　赛蟹粉就是用鸡蛋和姜粉还有不知道什么调料调出来的螃蟹味，有点像，主要是口感上像，味道一般。
　　我前一天路过这家店，发现这家店人挺多，就打包买了一份。
　　鸡酱骨和我在家做的糖醋排骨味道差不多（不吹牛），大量的糖加酱油，我在家做以为我失败了，没想到就这味啊。整体就是偏甜，不是太咸，好奇的自己真的可以自己尝试下，很好做，零失误。
　　面拖黄鱼其实就是油炸小黄鱼裹面粉，面糊加调料，吃起来比看起来有味，味道不错。
　　沪西老弄堂面馆(广东路店)
　　地 址：广东路500号世界贸易大厦1楼02室，旁边有家老店德兴馆
　　人 均：34元
　　我点的：辣肉面（20）、大肠面（30）、炸猪排（16）。素鸡（3）、榨菜肉丝（9）都是单独加的。
　　推荐指数：★★★★★
　　这家店很干净，而且店员非常热情，一直在说不够可以加面（是不是看我像吃不够的人），店离南京路不远，也有很多分店。我当时吃的饱饱的，转角遇到德兴馆，也是米其林推荐，后悔吃太多，所以我推荐这家店，少点点，隔壁再搂一顿。
　　辣肉面其实就是肉沫炸酱汤面，味重微带甜，说真的，这吃到第三天，我吃到有点甜味的饭已经有点腻了，味道还行吧，完全不辣。
　　大肠面我要的干拌，拌面应该都葱油拌的，还要加两块，然后加上大肠浇头，我当时不懂，两份都加了榨菜肉丝和素鸡，味道和之前那个大肠面差不多，酱油味重。
　　猪排和前面那家差不多。
　　德兴馆(广东路总店)
　　地 址：广东路471号
　　人 均：52元
　　我点的：焖蹄（我忘了，称重的）
　　推荐指数：★★★★★
　　这家比上面那家火多了，门口卖卤味的排大队，店里更是没座位，我当时吃太饱，就只买了这家推荐的焖蹄，门口卤味还有鸡爪那些，挺全的。
　　焖蹄就是卤肘子肉，看起来味重，实际有点清淡，价格我想不起来了，这么一盒好像50左右，排了半天队，再去可以尝试下他家的面。
　　吃太多了，带着焖蹄一趟地铁坐到科技馆，在科技馆里吃完了。
　　蟹家大院(滨江店)
　　地 址：滨江大道1777号106单元
　　人 均：310元
　　我点的：蟹黄金（360）
　　推荐指数：★★★★★
　　这家作为螃蟹相关的店，排名数一数二了，装修在上海面馆排第一，桌椅都是实木的，碗筷也都很有特点。特别说一下，厕所一定要去一下，茱莉蔻的擦手油，香水，戴森吹风机伺候着。
　　我当时去的很晚了，只剩360一份的蟹黄金了，他店里主食就两种，蟹黄金，蟹肉肉，蟹黄金说是用6只母蟹、6只公蟹的蟹肉做的。我当时两个人，点餐时候有点犹豫，店员一下就看出我作为穷人的顾虑，告知我两个人可以点一份尝尝的，我给这个店员点个赞。这个蟹黄金的浇头确实都是实打实的蟹肉和蟹黄，没有腥味，头一回大口大口这么吃蟹肉确实第一次，过瘾，仅限于爱吃蟹肉的人，我不爱吃蟹，我觉得这家店除了这个面都很好吃，免费送的无限续的花生，酸梅汤，玻璃瓶的依云，巴黎水，姜茶。对了，面也可以免费续。
　　这家在滨江大道上，下图就是窗外的景色，当时有点冷，我坐在里面，周围环境特别好，可以在滨江大道骑行，大道两边黄浦江加富人住宅区。
　　肥仔文澳门猪骨煲(人民广场店)
　　地 址：福州路666号金陵海欣大厦1楼，近人民广场
　　人 均：124元
　　我点的：澳门胡椒猪骨煲（138）、招牌八味豆腐（33）、沙姜鸡（55）
　　推荐指数：★★★★
　　这家店当时太晚，好多网红店都关门了，找了家当时最近的排名较高的店试试，味道还可以。
　　澳门胡椒猪骨煲里有四块骨头带肉，鸡爪，还有萝卜和玉米，汤味很浓郁。
　　沙姜鸡还是上海的白切鸡风格，味道清淡，鸡本身有鲜味。
　　八味豆腐就是油炸豆腐，外酥里嫩，口感很特别，筷子夹太使劲都会夹破，当时吃太多了，感觉味道一般。
　　董记庐春面馆(黄河路店)
　　地 址：黄河路142号，人民广场西北面，旁边还一家佳记汤包
　　人 均：28元
　　我点的：虾腰面（28）、大肠面（25）、炸猪排（13）、隔壁家葱花饼（5）
　　推荐指数：★★★★
　　这家汤没有之前几家弄，浇头是现炒的，虾腰面就是虾仁和猪腰，大肠面和虾腰面都微甜，吃过这么多本帮面，我差不多也知道上海、江浙这块的面是什么风格了。
　　猪排同上……
　　上海葱花饼也挺出名的，这家面馆旁边有一家，葱花饼完全就和油炸的似的，特别油，当然，这么油，味道还可以。
　　小杨生煎
　　地 址：到处都是，哪一家都好吃
　　人 均：22元
　　我点的：小杨生煎（8）、百叶包面筋汤（16）、牛肉汤（9）
　　推荐指数：★★★★★
　　小杨生煎基本是我每次去上海的第一站，生煎包真的太好吃了，我在乌鲁木齐吃过一次本地的，说是老板去上海学习回来，皮厚，馅料倒是有点像，但是还是没上海的感觉，最后也倒闭了。生煎包真是我的爱，咬开一包汤，鲜香的猪肉肉汁，想想我口水就下来了……
　　两个汤中规中矩，没啥特别的。
　　生煎包还是猪肉的最好吃，什么小龙虾，酸菜鱼都算了吧。
　　今天就到这吧，写完我已经饿死了，下次分享下我在上海吃过的西餐和自助。谢谢关注。