网红餐厅把隔夜死蟹当现杀活蟹卖,这对人体有何危害?听专家说
网红连锁餐厅"胖哥俩肉蟹煲"被爆出把前一天已经宰杀好的"隔夜"死蟹,当做第二天的活蟹进行售卖,不仅如此,很多食材都是过期、变质的进行"再加工"后送到食客的餐桌。目前涉事门店已经停业整顿。这样的食品安全问题已经不是首例了,有的商家可能会抱怨,只是放一天,而且会煮熟的,有什么影响呢。今天笔者就跟大家介绍一下"隔夜死蟹"对身体有何损伤?
把"隔夜死蟹"当现杀活蟹卖,这对人体有何危害?
(1)细菌、寄生虫滋生
螃蟹、虾、鱼等河鲜、海鲜类食材都富含丰富的蛋白质,而且这些食物生活在水中,以动物尸体或腐殖质为食物,就容易有寄生虫和各种细菌通过这些途径寄居或定植在身上,如果是活着得还好,本身它们自己也能对细菌和寄生虫产生免疫力,但是如果已经宰杀了,那就是一个培养皿,是众多病原菌和寄生虫的温床,经过一个晚上的时间,那已经足够细菌产生子孙万代了。如果他们是宰杀后立即下锅,煮熟之后再冷藏,等到卖的时候再加热都会好一些。
(2)毒素累积
有的人可能说,我吃的时候加热了不就行了。但是细菌会产生毒素,而且食材中的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败,蛋白质会降解,都会产生不利于身体的物质,这些毒素有的可能加热破坏了,有的却不容易被破坏,即使通过加热,也会进入到人体内,引发胃肠炎、胰腺炎和食物中毒。所以不要以为放一晚就没啥事。而且被记者曝光的那些食物有些可能不止放了一晚上。
结语
任何已宰杀的食物不经过低温杀菌等处理,都很容易腐败和变质,滋生有害的细菌,如果本身体质比较弱的人,比如老人、孩子、孕妇等,不小心吃了这些食物就很容易引发食物中毒。所以食品安全是我们的底线。但即便我们的法律在不断完善,食品安全问题依旧层出不穷。国外比如美国,在很早之前也面临过严重食品问题,通过法律手段最后缓解了局面!相信大家都行动起来,我国的食品安全环境会越来越好,大家能吃得放心,吃得健康!
#健康一夏##胖哥俩肉蟹煲被曝大量用过期食材#
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