麦当劳启动3亿收购案，西式快餐走向转型

　　日前，据有关媒体报道，麦当劳已宣布收购一家以色列的名叫Dynamic Yield的科技公司，交易估值超过3亿美元，或成为麦当劳史上交易金额最大的一次收购。如果成功，麦当劳将会利用Dynamic Yield的技术来布局麦当劳美国汽车餐厅上的菜单，使其能够根据天气和流量自行变化。这将使得麦当劳的数字化转型之路又前进了一步。
　　此次收购并不是麦当劳首次尝试数字化转型，在此之前，麦当劳已经投入了大量的资金进行门店的改造，被改造的门店里都增加了自助点餐机和数字菜单。光是去年，麦当劳就花了14亿美元，改造了4500家餐厅，而今年将会投入10亿美元，升级美国的2000家门店。接下来，Dynamic Yield将帮助麦当劳在全球的餐厅提供个性化定制服务，提高麦当劳的业绩。
　　麦当劳的数字化之路是从2016年开始的。2016年年末，第一家麦当劳2.0餐厅落户在了深圳东门的光华餐厅，它集合了双点式柜台、触屏自助点餐机、产品定制和送餐到桌等各种定制化服务，可以说是颠覆了消费者对于快餐行业的认知，受到了极大的欢迎。后来又推出了手机点餐APP。
　　麦当劳并不是唯一一家推广数字化的快餐品牌。德克士模仿麦当劳推出了＂舒食+＂的概念店铺，继续升级英雄菜单，打造智慧餐饮新模式。必胜客也开了＂ph+＂ 概念店，顾客扫一扫桌上的二维码而无需下载APP即可下单付款。肯德基甚至与华为合作于2017年推出了一款纪念版手机，其里面不仅安装了肯德基APP，而且还多了一个线下点歌的新功能，消费者可以利用这款手机在肯德基的线下门店点歌。
　　我们可以看到，这些快餐业在数字化转型之路上，主要是从以下几点着手的：首先就是上线品牌的APP。传统的点餐付款服务比较麻烦，更重要的是还需要排队。多数的消费者最初之所以选择快餐，就是因为其比较快，比如每天匆忙赶地铁的上班族和着急上学的学生，他们可以说是快餐业最大的客户群。而有了APP，用户无需早早的去排队，只要在出门前提前下好单，到店直接取走就好。
　　同时，通过APP，可以定期推出优惠促销活动，能够第一时间让消费者看到，吸引消费者购买。更重要的是，在APP上，商家可以更好的收集消费者的消费信息，然后通过大数据来计算出消费者的消费倾向，这样，商家就能根据这些数据定制大众喜欢的产品。
　　其次，就是线下实体店铺的优化升级。在这上面，商家有很多的文章可以作。比如，对于不想跟服务员有交流的人群，店家有自主点餐付款的服务，避免了说话的尴尬。而且多数还推出了超大的电子显示屏，自己的单做好后就可以去拿，也不用担心看不到。
　　除了这些，还有一些私人定制服务。比如，麦当劳就曾经推出过一个DIY的服务，消费者可以在电子屏上选择自己喜欢的原材料，然后后厨会将其制作成你想要的汉堡、甜点等食品，不过，因为其价格太高，业绩并不理想，后来也就不了了之了。
　　其实，快餐业的数字化也就是如何更好地提升用户的体验度和满意度。今天，我们消费，不仅仅是在消费产品，更多的是在消费产品背后的服务以及其所带来的体验。快餐业也是如此，不仅是追求制作速度就可以了，还需要从客户本身着手，客户所看重的是什么，商家就去满足客户的需要。遍布全国的快餐厅现在已经不仅仅是一个吃饭的地方了，更多的是一种社交场所。多数人都有过在快餐厅约见朋友的经历，因此，环境也已成为了影响消费的重要因素。就好比肯德基推出的线下音乐餐厅。
　　同时，节省时间，提高效率也是非常重要的。尤其我国是一个人口大国，餐饮上的消费绝对是惊人。消费者们最不喜欢的应该就是排队时间长了，而发展数字化就能很好的解决这个问题。
　　数字化的强大功能不仅仅是体现在设备这方面，更重要的是其背后的大数据。比如，德克士从2014年开始实行会员电子化，接入微信、支付宝等第三方渠道，全面了解会员的数字化生活方式，积累庞大的多样化的数据来分析，以便提供更好的用户体验。未来，快餐业的数字化转型发展之路也会是朝着这个方向的。