什么水果营养最丰富？

　　大自然中的水果，每个都有丰富的营养成分，由于种类不同，含量各异，所以没有绝对的之最！只有相对的之最，所以在选择水果时，也要注意自己身体的实际情况，选择合适的水果。
　　1、桃子——含铁量居水果之冠
　　民间有句俗话＂桃子养人杏伤人＂。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
　　2、杏子——止咳润肠通便好
　　杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载＂生食多，伤筋骨＂。
　　3、西瓜——清热解暑又利尿
　　我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
　　西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
　　需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
　　4、柑橘——柠檬烯有抗癌作用
　　柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。
　　5、木瓜——治疗蛋白质消化障碍
　　木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜(papain)的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
　　6、菠萝——分解蛋白质消血块
　　每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
　　7、草莓——减少日晒疼痛
　　草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。
　　8、葡萄——抗氧化效果好
　　葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
　　9、香蕉——抗忧郁助睡眠
　　香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸———色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
　　10、苹果——降胆固醇预防胆结石
　　苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
　　牛油果
　　吉尼斯世界纪录最有营养的水果＂牛油果＂，应该可以完美回答你的问题了。
　　牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有＂森林黄油＂之美称，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。
　　在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，有＂一个牛油果相当于三个鸡蛋＂、＂贫者之奶油＂的美誉。在台湾，牛油果被人亲切地称为＂幸福果＂，口感绵密细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。
　　牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8 29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
　　别看鳄梨这么有营养就疯狂大吃呦。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，它含钾比香蕉还高，纤维特别丰富，抗氧化性强。只需每天吃半颗，就会保证你肌肤更光滑，血液更流畅！
　　食用禁忌
　　鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。牛油果挑选
　　可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
　　牛油果的存储硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。想了解更多水果知识信息，可以关注我头条号，我也是做水果领域的，专门做水果的，有相关问题也可以私聊我，为你答疑解惑。
　　一说到水果，常见的苹果，香蕉，橘子，李子 等一个二个按着顺序的飘过了脑海。他们各有各的味道，各有各的口感。同时对身体的营养成分补充也是不同的。要说水果世界中，那个水果的营养更好更多。其实一开始也许人们会想到是榴莲，榴莲被称之为＂水果之王＂有这对身体很好的功效.例如，1 强壮身体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益水果。2 活血散寒，减轻经痛。改善腹部温度，促进体温上升。特别适合寒性体质的朋友。3开胃促消化。本以为榴莲就是营养功效最好的水果。结果其实不然，真正的大哥其实是 猕猴桃
　　对    就是猕猴桃  猕猴桃果实细嫩，营养极其丰富 它的维生素含量高达了100 420/100mg，比柑橘苹果高几倍到几十倍。同时还有大量的糖 氨基酸蛋白质等多种有机物和人体必需的矿物质。据美国rutgers大学研究。猕猴桃是水果中营养含有最丰富最全面的水果。
　　第一  含有大量的膳食纤维和丰富的抗氧化物质。清热解毒，润燥通便的作用。
　　第二 猕猴桃含有抗突变物质谷胱甘肽。能有效的抑制癌细胞的突变 对肝癌 肺癌 胃癌皮肤癌 等多种癌细胞有抑制作用。
　　第三  猕猴桃富含精氨酸有利于血液的流动，防止血栓的形成。对冠心病 高血压，等疾病有很好的预防作用。
　　第四 其次猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质 肌醇，vc  ，ve ，多种维生素。丰富的叶酸，叶黄素等等多种人体所需营养物质。
　　所以猕猴桃才是水果界的大哥大。其丰富的营养细腻口感深受大家喜爱。
　　其实每种水果都有其所提供的营养功能，那么关于这个问题我们就需要按功能分析啦。
　　利于减肥
　　说到减肥，很多人绝对有着一段辛酸史的，而减肥时搭配苹果是个不错的选择，因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，那么运动后吃个一两个苹果绝对又能使你元气满满，而且美国可是有个＂苹果日的＂，而在这个对健身疯狂痴迷的国家里，很显然苹果真的很受欢迎。
　　火龙果：火龙果的营养十分丰富，是一种低热量高纤维的水果，因此深得减肥中人的喜爱
　　利于补充维生素
　　杏： 含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A
　　甜瓜： 维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食物
　　葡萄柚： 维生素C的含量很高
　　保护心脏健康
　　香蕉： 钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处，而且香蕉还是老年人最适合的水果。
　　黑莓： 同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助
　　樱桃： 能帮助人保护心脏健康
　　紫葡萄： 其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护作用
　　利于产前孕妇
　　猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中之王。猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。
　　而且猕猴桃还有四大好处
　　1、治疗坏血病
　　2、抗糖尿病
　　3、增加头发活力
　　4、改善胃虚弱情况
　　利于需要发育的女生 ‘
　　处于青春期的女生有些地方还是需要好好发育的，所以也需要吃些水果来吸收吸收营养啦
　　木瓜：’木瓜具有美白、丰胸等美容功效。
　　苹果：食用苹果可以帮助我们排出肠道中的铅、汞、锰、铍等毒素，另外，如果保有每天吃苹果的饮食习惯的话，可以使肌肤红润有光泽。
　　奇异果：奇异果含相当丰富的维他命、果胶、果酸等，可以给皮肤补充养分、预防黑斑，使皮肤更加白皙细腻，另外，奇异果还有降低胆固醇、帮助消化等功效。
　　分享一下常见水果的营养素，可以作为你的参考！
　　＂猕猴桃＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)56.00硫胺素(毫克)0.05钙(毫克)27.00蛋白质(克)0.80核黄素(毫克)0.02镁(毫克)12.00脂肪(克)0.60烟酸(毫克)0.30铁(毫克)1.20碳水化合物(克)11.90维生素C(毫克)62.00锰(毫克)0.73膳食纤维(克)2.60维生素E(毫克)2.43锌(毫克)0.57维生素A(微克)22.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)1.87胡罗卜素(微克)0.70钾(毫克)144.00磷(毫克)26.00视黄醇当量(微克)83.40钠(毫克)10.00硒(微克)0.28
　　＂橙＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)47.00硫胺素(毫克)0.05钙(毫克)20.00蛋白质(克)0.80核黄素(毫克)0.04镁(毫克)14.00脂肪(克)0.20烟酸(毫克)0.30铁(毫克)0.40碳水化合物(克)10.50维生素C(毫克)33.00锰(毫克)0.05膳食纤维(克)0.60维生素E(毫克)0.56锌(毫克)0.14维生素A(微克)27.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.03胡罗卜素(微克)0.50钾(毫克)159.00磷(毫克)22.00视黄醇当量(微克)87.40
　　＂香蕉＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)91.00硫胺素(毫克)0.02钙(毫克)7.00蛋白质(克)1.40核黄素(毫克)0.04镁(毫克)43.00脂肪(克)0.20烟酸(毫克)0.70铁(毫克)0.40碳水化合物(克)20.80维生素C(毫克)8.00锰(毫克)0.65膳食纤维(克)1.20维生素E(毫克)0.24锌(毫克)0.18维生素A(微克)10.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.14胡罗卜素(微克)0.60钾(毫克)256.00磷(毫克)28.00视黄醇当量(微克)75.80钠(毫克)0.80硒(微克)0.87
　　＂哈蜜瓜＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)34.00硫胺素(毫克)0.00钙(毫克)4.00蛋白质(克)0.50核黄素(毫克)0.01镁(毫克)19.00脂肪(克)0.10烟酸(毫克)0.00铁(毫克)0.00碳水化合物(克)7.70维生素C(毫克)12.00锰(毫克)0.01膳食纤维(克)0.20维生素E(毫克)0.00锌(毫克)0.13维生素A(微克)153.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.01胡罗卜素(微克)0.50钾(毫克)190.00磷(毫克)19.00视黄醇当量(微克)91.00钠(毫克)26.70硒(微克)1.10
　　＂西瓜＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)25.00硫胺素(毫克)0.02钙(毫克)8.00蛋白质(克)0.60核黄素(毫克)0.03镁(毫克)8.00脂肪(克)0.10烟酸(毫克)0.20铁(毫克)0.30碳水化合物(克)5.50维生素C(毫克)6.00锰(毫克)0.05膳食纤维(克)0.30维生素E(毫克)0.10锌(毫克)0.10维生素A(微克)75.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.05胡罗卜素(微克)0.20钾(毫克)87.00磷(毫克)9.00视黄醇当量(微克)93.30钠(毫克)3.20硒(微克)0.17
　　＂芒果＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)32.00硫胺素(毫克)0.01钙(毫克)0.00蛋白质(克)0.60核黄素(毫克)0.04镁(毫克)14.00脂肪(克)0.20烟酸(毫克)0.30铁(毫克)0.20碳水化合物(克)7.00维生素C(毫克)23.00锰(毫克)0.20膳食纤维(克)1.30维生素E(毫克)1.21锌(毫克)0.09维生素A(微克)150.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.06胡罗卜素(微克)0.30钾(毫克)138.00磷(毫克)11.00视黄醇当量(微克)90.60钠(毫克)2.80硒(微克)1.44
　　＂荔枝＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)70.00硫胺素(毫克)0.10钙(毫克)2.00蛋白质(克)0.90核黄素(毫克)0.04镁(毫克)12.00脂肪(克)0.20烟酸(毫克)1.10铁(毫克)0.40碳水化合物(克)16.10维生素C(毫克)41.00锰(毫克)0.09膳食纤维(克)0.50维生素E(毫克)0.00锌(毫克)0.17维生素A(微克)2.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.16胡罗卜素(微克)0.40钾(毫克)151.00磷(毫克)24.00视黄醇当量(微克)81.90钠(毫克)1.70硒(微克)0.14
　　＂菠萝＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)41.00硫胺素(毫克)0.04钙(毫克)12.00蛋白质(克)0.50核黄素(毫克)0.02镁(毫克)8.00脂肪(克)0.10烟酸(毫克)0.20铁(毫克)0.60碳水化合物(克)9.50维生素C(毫克)18.00锰(毫克)1.04膳食纤维(克)1.30维生素E(毫克)0.00锌(毫克)0.14维生素A(微克)3.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.07胡罗卜素(微克)0.20钾(毫克)113.00磷(毫克)9.00视黄醇当量(微克)88.40钠(毫克)0.80硒(微克)0.24
　　＂柠檬＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)35.00硫胺素(毫克)0.05钙(毫克)101.00蛋白质(克)1.10核黄素(毫克)0.02镁(毫克)37.00脂肪(克)1.20烟酸(毫克)0.60铁(毫克)0.80碳水化合物(克)4.90维生素C(毫克)22.00锰(毫克)0.05膳食纤维(克)1.30维生素E(毫克)1.14锌(毫克)0.65维生素A(微克)0.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.14胡罗卜素(微克)0.50钾(毫克)209.00磷(毫克)22.00视黄醇当量(微克)91.00钠(毫克)1.10硒(微克)0.50
　　＂柿子＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)71.00硫胺素(毫克)0.02钙(毫克)9.00蛋白质(克)0.40核黄素(毫克)0.02镁(毫克)19.00脂肪(克)0.10烟酸(毫克)0.30铁(毫克)0.20碳水化合物(克)17.10维生素C(毫克)30.00锰(毫克)0.50膳食纤维(克)1.40维生素E(毫克)1.12锌(毫克)0.08维生素A(微克)20.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.06胡罗卜素(微克)0.40钾(毫克)151.00磷(毫克)23.00视黄醇当量(微克)80.60钠(毫克)0.80硒(微克)0.24
　　＂梨＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)44.00硫胺素(毫克)0.03钙(毫克)9.00蛋白质(克)0.40核黄素(毫克)0.06镁(毫克)8.00脂肪(克)0.20烟酸(毫克)0.30铁(毫克)0.50碳水化合物(克)10.20维生素C(毫克)6.00锰(毫克)0.07膳食纤维(克)3.10维生素E(毫克)1.34锌(毫克)0.46维生素A(微克)6.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.62胡罗卜素(微克)0.30钾(毫克)92.00磷(毫克)14.00视黄醇当量(微克)85.80钠(毫克)2.10硒(微克)1.14
　　＂苹果＂的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡)52.00硫胺素(毫克)0.06钙(毫克)4.00蛋白质(克)0.20核黄素(毫克)0.02镁(毫克)4.00脂肪(克)0.20烟酸(毫克)0.20铁(毫克)0.60碳水化合物(克)12.30维生素C(毫克)4.00锰(毫克)0.03膳食纤维(克)1.20维生素E(毫克)2.12锌(毫克)0.19维生素A(微克)3.00胆固醇(毫克)0.00铜(毫克)0.06胡罗卜素(微克)0.20钾(毫克)119.00磷(毫克)12.00视黄醇当量(微克)85.90钠(毫克)1.60硒(微克)0.12
　　大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。
　　题主在问题描述当中已经列出了排名前三位的水果，我不知道这种排名的标准是什么。另外，里面的一些说法是不正确的。
　　营养是一个宽泛的概念，广义的营养是指消化吸收利用食物中营养物质的过程，狭义的营养是指的食物当中的营养物质。即便是从食物营养物质的角度看，做一个水果营养价值的排名也是没有道理的。因为营养物质种类太多，各有各的作用，每种水果都有自己的特点，又都不可能包含所有的营养物质。
　　中国古老的医书《黄帝内经》就有＂五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充＂的说法。这种说法是非常有道理的，其中的五果为助指的是人要吃多种水果，而不是五种水果的意思。古人就明白各种水果对人体都是有益的，吃多种多样的水果，才能摄取更加全面的营养，对人体才是最有帮助的。完全没有必要搞一个什么水果的营养价值排名。
　　不同的人群也有适合自己的水果，例如高血压患者适合吃钾含量高的水果，糖尿病人要避免高糖的水果，工作压力特别大的人要多吃一些富含维生素的水果。
　　总结：适量吃水果对人体健康是非常有帮助的，每天能吃到半斤的水果最好。水果的种类不做限制，最好多吃几种水果，能摄取更全面的营养。
　　我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗  关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
　　水果是我们提升生活质量、改善膳食营养水平的必需品，每一种水果的营养成分和药用价值各不相同。
　　——水：草莓。水分含量达到90.95g/100g鲜重。实际上绝大多数水果的含水量均在80%以上，之所以叫做水果，就是因为含水多嘛。不过，草莓才称得上最＂水＂的水果。
　　——热量：香蕉。100g香蕉可以提供89千卡热量，可谓能量冠军。
　　——钙：柑橘。多吃柑橘可防软骨病？可以尝试。
　　——铁：树莓、黑莓、草莓。铁是血红蛋白的重要部分，与免疫的关系也比较密切。
　　——钾：香蕉。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。中暑、脱水者均有血钾降低现象。
　　——硒：香蕉。其次是荔枝，芒果。苹果中的硒含量与香蕉根本不在一个数量级，即便是香蕉等硒含量高的水果，仍然不能作为硒的主要补充源，＂富硒苹果＂也自不必提。
　　——钠：无花果、猕猴桃、酸樱桃并列前三甲。钠有维持血压的功能，如果膳食中钠过多，钾过少，钠钾比值偏高，血压就会升高。
　　——锌：黑莓、树莓、石榴。绝大部分人体组织中都有极微量的锌分布,以肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌与大脑发育和智力有关。
　　——维生素A：杏。维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分。
　　——维生素C：猕猴桃。维生素c的主要作用是提高免疫力，维生素c还可以改善皮肤黑色素沉着状况，不过，在所有的水果中，维生素c含量都不少。中国营养学会建议成年人100mg/日摄入量，可耐受最高摄入量1000mg/日。
　　——维生素E：猕猴桃。能促进性激素分泌、提高生育能力，多用于美容行业。
　　——叶酸：芒果、石榴、柑橘。维生素B-9，最早从菠菜叶中提取纯化。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。
　　需要注意的是，我们不能过分强调某一果品的单一成分而去大量食用，应要做到饮食多元化。
　　水果是每天都在吃的食物，而且也是一直以来推崇大家吃的食品，富含水分和维生素，能够给身体提供优质的营养成分。
　　但是，无论是现在正应季的草莓，还是香蕉，买到新鲜安全的是一件非常重要的事情，如果买到质量不好的很容易变质，吃到肚里很容易造成伤害。究竟该怎样挑选？
　　应季水果是最佳选择  进口或者外地水果需要长途跋涉的运输过程，水果在采摘的时候大多是未成熟的果实，这样的水果营养成分并不充足；而且为了保证长途运输还要给水果添加防腐剂，甚至运输到当地还要进行催熟再销售。
　　同类水果体积越小越好  以西红柿为例，目前市场上有拳头大的普通番茄，杏子大的圣女果，还有橙黄色樱桃大小的番茄，那普通番茄和小番茄营养上有什么不同呢？  我们先了解番茄提供哪些营养素？番茄红素、矿物质（钾、钙、镁等）、维生素（VC、VK、叶酸等）、多酚类和膳食纤维。太阳是能量之源，植物的养分合成集中在接近阳光的地方，阳光接触的面越大，营养成分就越高。从多酚类物质来说，樱桃番茄的类黄酮含量明显高于普通大番茄，维生素C的含量也高于大番茄，这都是因为樱桃番茄接触阳光的面大，番茄表面比例较高的原因，而且果皮也是膳食纤维的极好来源。水果中营养价值最高的地方大多集中在果皮下的那部分果肉中，所以体积越小，营养价值也就越高。
　　有色水果颜色越深越好  有色水果中主要的天然色素是类胡萝卜素和花青素，颜色越深的水果抗氧化的成分就越高，不妨选自然成熟的水果。但是也要注意一个问题，最成熟的水果维生素C的含量有所降低，拿番茄来说，七成熟的维生素的含量最多，十成熟的番茄红素最高。
　　明白了这些道理，我们在选购水果的时候，就不必刻意挑选个头大的购买，只需要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种，就可以获得充足的营养成分。对于成熟度也不必太过于纠结，自然成熟的水果我们可以享受它的风味和口感，不是特别成熟的水果还是可以提供维生素和膳食纤维的。  水果，您可得挑好了再买，只有最新鲜的食品才最有营养且安全。
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　　水果是日常生活中深受民众喜欢的食物，同时也是人们维持身体健康所必不可少的食物，《中国居民膳食指南》建议，每人每天应吃200-350g水果类食物。但是，水果种类那么多，究竟怎样吃水果才正确？吃什么水果才最有营养呢？水果的营养功效
　　水果是味甜多汁的植物性食物的总称，其中以植物的带肉果实或种子为主，以木本植物的果实为多，广义的水果中也包括了少数植物的茎、根等部位，如甘蔗等。水果可以不经过烹调就直接食用，不但是人们膳食维生素、矿物质、膳食纤维的重要食物来源，还包括了水分、碳水化合物、少量的含氮物、以及微量的脂肪。此外，水果中还含有多种有机酸、多酚类物质、芳香物质、以及天然的色素等成分。
　　碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维都是人体所必需的营养素，它们无法在人体内合成并需要不断的从外界的食物中获得。有机酸、多酚类物质（包括酚酸类、类黄酮、花青素类、原花青素类、单宁类）、芳香物质、以及天然色素等属于植物化学物质。据目前的研究来说，它们虽然还没有被证实对人体而言具有不可或缺性，但是却同样在维持人体健康的过程中发挥着重要的作用，如开胃和促进人体消化的作用、抗氧化、抗病毒、抗炎、清除人体自由基、抑制血小板凝聚、保护心血管等不同的功效等。每天吃足够量的水果也是为身体补充水分的一个重要途径，尤其对于那些平时不爱喝水的人，可以起到一定的补充水分的作用。而水果含有的丰富的膳食纤维对于促进人体的肠道蠕动、帮助排便等便秘的预防和治疗也有重要帮助，加强了人体的排毒。增加水果种类
　　有不少人都在极力的寻找＂哪种水果营养最丰富＂的答案。但事实上，不同的水果都自己与众不同的特点，如有的水果维生素C含量高，有的水果B族维生素含量高，而有的水果可能矿物质元素含量多一点等，不同种属、甚至同一种属但却不属于同一种植区域的水果，含有的营养成分都不尽相同。想要通过吃水果获取更多的影响，唯一的办法就是让自己吃的水果的种类尽可能的多，这样才能获取更多的营养物质。选择应季水果
　　现代社会的告诉发展下，人们的饮食条件也有了巨大的改变，一年四季内任何季节的水果都供应齐全。虽然，在现代技术的发展之下，许多非应季水果的口感也是比较不错的，但从阳光条件、水分土壤等种植条件来看，还是成熟的应季水果中含有的营养成分更加丰富，口感更加优质。选择颜色鲜艳的水果
　　水果之所以呈现出各种颜色，是因为其中含有天然的色素，如叶绿素、花青素、番茄红素等，这些天然的色素不但对身体没有伤害，还因为其具有较强的抗氧化性等功效，反而能起到良好的保健作用。所以，在选择水果时，可以选择色彩艳丽的水果，而且颜色越深，天然色素的含量也就越高，对人体健康也就越有好处。
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　　水果，居于膳食宝塔第二层，其摄入量仅次于蔬菜的食物，维生素、矿物质虽无法和蔬菜相媲美，但它含有蔬菜所没有的有机酸，比如苹果酸、柠檬酸、芳香类对提高食欲，改善消化都能起到重要的作用，而且水果不需要像蔬菜那样炒熟吃，因此能更好地保留自身的营养物质。
　　世界上没有一模一样的人，同样水果界中的水果也是各有特色，营养各异，在水果界中各类＂营养大咖＂你吃对了么？跟营养师来涨涨姿势吧！
　　1、维生素A最高的水果：
　　一提到维生素A，很多人都知道对眼睛好，而除此之外，它还维护上皮组织细胞的健康，比如对皮肤，呼吸道，尿道的健康都需要维生素A，通常橙黄色的水果维生素A都较丰富，如橙子、橘子类的柑橘类水果，还有芒果，木瓜、哈密瓜、杏、鸡蛋果等。
　　2、维生素c最高的水果：
　　维生素c是一种强烈的抗氧化剂，保护细胞免于自由基的威胁，最适用于有抗衰、护肤美白需求的朋友们，这类水果主要有酸枣、沙棘、猕猴桃、红果、橙子、柠檬。
　　3、最升血糖和最不升血糖：
　　相比蔬菜，水果都是升血糖的食物，尤其是葡萄，香蕉、荔枝、桂圆等高糖分水果，对于糖友们要格外注意，应该选择低血糖负荷的水果如苹果，桃子，梨，柚子、李、樱桃、橙子、橘子、柠檬等。
　　4、热量最高和热量最低的水果：
　　水果向来都被人们认为＂瘦身果＂，但也并不是绝对的，比如香蕉、榴莲，牛油果的热量非常高，按同样重量来算，接近于白米饭的热量，这是因为它们不仅含有糖，还含有淀粉和脂肪，对于要减肥的朋友要格外注意喽。
　　5、最养胃和最伤胃的水果：
　　一些水果熟吃，具有独特的养胃功效，比如熟吃苹果和梨，虽然损失了一些怕热的营养素，但也去除了影响消化吸收的成分比如单宁，同时也保留了果胶、钾元素，尤其是一些肠胃功能特别弱，或者一吃凉水果就腹泻的老人，不妨尝试蒸熟的水果吃。而论到最刺激肠胃的水果，要属鲜枣和山楂了，因为鲜枣枣皮薄且坚硬不容易消化，吃多了刺激肠胃，而山楂，虽然开胃消食，但是其中的果胶和单宁含量高，大量食用容易引起胃结石。
　　6、含酵素最多的水果：
　　酵素就是我们常说的酶，是参与到人体所有细胞代谢反应的催化剂，我们吃进去的食物之所以能变成能量也都离不开它。随着年龄的增长，人体内的酶也在逐年减少，尤其是现今空气、水源的污染，食物中都难以避免的农药残留，赖用抗生素、过度的熟食及加工制品其实都在过度消耗身体内的酶，导致人们又老又衰，没有生命力。而水果由于无需加热，其中的酶普遍都高于其他食物，尤其是水果中的菠萝和木瓜是富含酶的大户。
　　7、含农残最多的水果：
　　国际环保组织绿色和平曾经公布了《2015中国一线城市果蔬农残排行榜》，在这份报告上，水果中的葡萄、桃子、甜瓜中的农药残留都是名列前茅，我们要格外注意清洗干净才是。
　　美国环境工作组(EWG)公布的＂2014年果蔬农药残留排行榜＂
　　8、最抗氧化的水果：
　　抗氧化水果除了我们常知道的以上富含维生素A、C的水果外，现今科学上最新发现的花青素、番茄红素、白藜芦醇也都具有极强的抗氧化功效，这些抗氧化物质能清除导致人体衰老自由基，提高免疫，抵抗癌症。一般来说，水果颜色越深，花青素含量越高，比如蓝莓、石榴等紫色或深红色水果，富含番茄红素的葡萄柚、西瓜，尤其值得一提的是葡萄和桑葚不仅含有丰富花青素，白藜芦醇同样含量可观。
　　作者：赵波营养师
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