你早餐一般吃什么？

　　早餐营养很重要：自家买只豆浆机，自家加工杂粮豆浆很营养，每天一只蛋，面食点心换样吃，怎么不知吃什么？自己没空做，就去点心店:，花式吃的多样化，怎么也不会饿肚子；
　　早餐要吃好的观念已经是深入人心了，但是这个好如何来判断呢？从营养的角度来说，早餐包括营养主食、肉蛋奶等高蛋白质食物、新鲜蔬菜这三类食物的一餐就是很好的一顿早餐了。
　　营养主食是血糖的直接来源，为身体提供充足的能量和必需营养素维生素、矿物质、膳食纤维等。营养主食包括各种粗杂粮粥、杂粮饭、全麦馒头/面包、燕麦片、红豆包、煮玉米/紫薯等，这些少油少盐少糖的粗粮都是好早餐推荐的营养主食。
　　营养主食的续航能力差，早餐只吃营养主食容易饿，这时就需要高蛋白食物来增加续航能力了，主要包括鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆制品、鱼虾贝类、鸡鸭鹅猪牛羊肉等。早餐时高蛋白质食物可以选一杯牛奶/酸奶/豆浆，一个煮鸡蛋。这些高蛋白食物在烹调时也要注意少油少盐少糖。
　　有营养主食和高蛋白质食物的早餐可以说是达到及格线了，在此基础上搭配点新鲜蔬菜的话，就可以称得上是好早餐了。新鲜蔬菜提供丰富的维生素C、膳食纤维等，黄瓜、西红柿、油麦菜、苦菊、生菜、萝卜苗等蔬菜清洗干净就可以吃了，搭配早餐简单又方便。
　　作者：秦玉静，国家二级公共营养师
　　注册营养技师，九维健康学院一级讲师
　　擅长儿童营养配餐，减肥配餐等
　　早餐对身体健康的重要性，相信每个人都已经认识到了。
　　但是还是有多数人很困惑。早餐该吃什么，怎么吃？
　　由于各人的工作、生活条件不同，能吃到的早餐品种也不同，能吃早餐的时间也不同，等等，总之。有些看起来放之四海而皆准的建议，恰恰是最没有办法做到的。比如营养师们整天在念叨的要有粗粮要有水果要有肉类要有蛋和奶。上班一族，时间上不允许你做那么多种类的早餐。打工一族，经济条件不允许你吃那么多花样和品种。 能天天这么吃的人，肯定不是需要早早起来为生活奔波的那一群。
　　下面我就用自己身为一个吃货的经验，来建议你怎么吃。
　　外食的话，选择自己喜欢的
　　生活已经很累，吃东西还要先考虑一下再吃就更累了。所以我选择的第一条件就是选择想吃的。
　　我家出门就有个农贸市场，里面早餐类型还是很丰富的。我就换着吃，今天吃米线明天吃豆浆油条后天吃汤圆大后天还能吃个煎饼。也许有营养师要来批评我这个吃法不健康。我想说老祖宗都这么吃的。而且，早上吃了油的，我一般包里都会带个水果或者带杯酸奶，也算是补充了维生素和蛋白质了。
　　如果大家周边也有好吃的早餐，那就不用纠结了，只管去吃吧。担心长期吃相同的早餐对身体不好，可以和我一样换着吃啊，并且自己做补充啊。现在的盒装牛奶、杯装酸奶都很多，还有那么多的健康小零食，备上一些一点也不难。
　　自己做的话，选择简单的
　　如果你的周围确实找不到你满意的早餐。那可以自己准备啊。这个内容，我已经写过许多次了。
　　1、煲粥。用点炖盏，早上起来就能吃，还能自己搭配食材。
　　2、牛奶麦片，买速溶的，真心是一冲就好。建议搭配坚果。这款是我最爱吃的一种。营养还足够丰富。
　　3、速冻食品。超市里的手抓饼、包子、汤圆、饺子多了多的。烧开水下锅十分钟搞定。
　　再不然煮个蛋、煮个玉米、煮个红薯，都是可以的呀。头天买个面包，买盒牛奶，第二天吃，也是一顿早餐呀。
　　到了休息天，你就可以摆出一副吃大餐的架势，宠爱自己一天，摆上水果、主食、甜品、牛奶，等等，咱也吃一次五星级早餐。还可以顺便晒个圈。
　　一定要吃，从保证吃，再到吃好
　　现在还觉得吃早餐难吗？真心来说，一点也不难，难的是你自己在纠结的心情和想法。知道不吃早餐不好，那就先吃起来，在确定了吃早餐的习惯以后，再考虑多吃一些品种，多选择健康食材，逐步向吃好、吃健康的标准靠拢。
　　所以，不用不吃早餐了。要有信心，自己一定能吃到早餐的。
　　最近头条不是在做21天早餐打卡活动吗。我可是一天不拉。有兴趣的话就来关注我看看我吃的早餐吧。
　　如果对你有用，就请点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的吃货，有很多好吃的要和你分享。
　　你早餐一般吃什么？知道不吃早餐不好，可是不知道吃什么就不吃早餐了？
　　我认为，早餐相对而言还是挺好解决的，能吃的种类很多，做法也很多，即便早上时间紧张，也有很多快手早餐，既美味，又营养。
　　就算自己厨艺不精，＂懒癌晚期＂，买两个包子+1杯豆浆也是要吃早餐的。还有各种面馆、米粉店、粥铺，找些干净些的店面，营养可能不是很全面，但至少把早餐吃了。
　　很多人都知道不吃早餐不好，但还是不吃早餐，＂没时间＂这个理由不够充分，没意识到＂不吃早餐到底有多严重＂才是主因。早餐为什么这么重要？
　　都说早餐重要，可是为什么重要？
　　一般来说，我们是晚上6-8点左右吃晚餐，午餐时间一般是11点-13点，如果不吃早餐，中间就间隔了15-19个小时，你觉得一顿晚餐能撑那么久吗？
　　从各个器官的规律来说，上午是消化系统比较活跃的时间，胃、肝、胆、小肠、胰腺等，都整装侍发，只等食物进肚，它们就开始工作。
　　——  胆  ——
　　在食物进来之前，它们已经开始预热，比如肝脏开始分泌胆汁，胆汁是消化脂肪必不可少的武器。
　　如果早餐时间，没有任何食物进来，分泌出来的胆汁只能存储在胆囊里。偶尔一次并无大碍，下次肝脏少分泌些，直接从胆囊中调取出来就好了。
　　但经常如此，胆汁长期淤积在胆囊中，水份蒸发后，胆汁中的胆固醇会因过饱和而形成结晶，这就是胆结石。
　　所以，不吃早餐容易得胆结石。
　　——  胃  ——
　　此外，胃也开始分泌胃酸，准备粉碎食物。然而，等不来食物，只能自己消化自己。长此以往，胃炎、胃溃疡就出现了。
　　所以，不吃早餐容易得胃病。
　　——  大脑  ——
　　上午往往又是工作、学习比较忙的时候，早餐没有能量补充，大脑得不到足够的营养，你觉得它的状态能维持得很好吗？
　　所以，不吃早餐，人容易犯傻。
　　总之，不吃早餐，对身体的影响非常大，身体不好，就会影响精神状态，精神状态不好，就会影响工作学习，工作学习不好，就会影响前途。你说早餐重不重要。要做好早餐，前期的准备工作特别重要。
　　1、要准备好食材。 大清早去逛早市，对于大多数年轻人来说不太可能，所以早餐的食材最好头一天准备好。
　　2、学会列食谱。 去买菜不是难事，难的是不知道买什么。列食谱是个非常好的方法，每周列一个一周食谱，既可以把菜安排得更均衡，又可以省去每天想破脑袋不知道买什么的烦恼。
　　3、头天晚上把食材处理一下， 该洗的洗干净，要切的切好，要腌的腌上，用保鲜袋、保鲜膜、密封盒等装好，放冰箱里冷藏。
　　现做现洗现切当然最好，但有些人天生动作慢，退而求其次，晚上准备好也可以。至于所谓的营养素损失、细菌等问题，在不吃早餐面前，简直不值得一提。
　　4、利用现代高科技。 现在的厨房电器都很先进了，电炖锅、电饭煲、豆浆机、破壁机等等，全都有预约功能。
　　把食材准备好，入到这些电器中，接上电源，选择相应的功能键，再定好时间，你还没睡醒，它们就自动开始为你工作。你等睁开眼睛的时候，早餐已经准备好了。
　　早上有哪些简单又健康的营养早餐可以自己完成？
　　我常做的早餐大体分为几类：
　　生滚粥
　　包子、馒头、煎饼+豆浆
　　汤面或汤粉
　　炒面、炒粉或炒饭+汤
　　焖饭或焖面+豆浆
　　杂粮粥+蛋+蔬菜
　　这些早餐都很容易上手，熟能生巧，多做几次，早上花不了几分钟，就能完成。
　　我给大家做几个示范。
　　皮蛋瘦肉粥
　　材料
　　大米半杯，玉米碴半杯，皮蛋2个，瘦肉2两，生菜叶几张。
　　做法
　　1、头天晚上临睡前，大米和玉米碴掺在一起，淘洗干净，放入电饭煲中，加水。选择＂煮粥＂键，再选择＂预约＂键，定好时间。
　　2、早上起来，米粥已经煮好了，把它舀到小锅中，再次煮沸。
　　3、皮蛋去皮，切丁，瘦肉切小片，生菜切丝。这部分工作也可以头天晚上完成。
　　4、等米粥再次煮沸，把皮蛋放进去，搅拌均匀，煮5分钟。再把瘦肉放进去 ，煮到变色，最后把生菜放进去，加少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀就可以关火了。
　　Tips
　　❶水比平常煮粥再少放一点，把粥煮得稠一点，就不怕饿得快了。
　　❷加玉米碴是为了增加粗粮的摄入，可以弥补精米打磨损失掉的纤维素和维生素。
　　❸先煮皮蛋可以使蛋香味溶到粥中，味道更浓。加青菜是为了保证纤维素和维生素的摄入。瘦肉可以加少许盐和生抽腌制几分钟，或头天晚上就腌制好。
　　❹只要煮好一锅粥底，喜欢吃什么菜，就把菜准备好，放粥里再煮熟就好了，香菇鸡丝粥、胡萝卜牛肉粥、青菜虾仁粥、菠菜猪肝粥……都是这样做的。
　　馒头汉堡+豆浆
　　材料
　　小馒头6个，鸡蛋2个，生菜一颗，西红柿1个，肉卷1小段。绿豆半杯，薏仁半杯，干海带10g。
　　做法
　　1、绿豆、薏仁、干海带在晚上临睡前泡好。早上起来，把泡好的材料放入豆浆机或破壁机中，按水位加水，选择＂豆浆＂键。完成后加少许冰糖调味。
　　2、电饼铛预热后，抹一层油，把馒头放进去，将两面煎至金黄。
　　3、鸡蛋打成蛋液，再煎成薄薄的蛋饼，切条。肉卷切片，生菜切小段，西红柿切片。
　　4、把煎好的馒头从中间切开，可以切断也可以不切断，夹上煎蛋、肉卷、生菜、西红柿，配上打好的绿豆薏仁海带羹，营养美味的早餐，慢慢享用吧。
　　Tips
　　❶馒头可以自己做，也可以去外面买，最好是老面馒头。大馒头准备2、3个就够了。
　　❷偶尔也可以用面包片来替换，中间夹的食物也可以随意更换，比如换成果酱、豆沙、煎肉饼等也很不错。
　　汤面或汤粉
　　这个是最容易做的，头天晚上煲有汤的话，留出1碗汤，第二天早上下面条或下米粉吃，既好吃，又有营养，还特别省时。
　　或者晚餐有些不错的剩菜，也可以利用来做早餐。把剩菜倒锅里，再加适量的水，煮开后，加点青菜或鸡蛋，再下面条或米粉，营养早餐就出锅了。
　　当然，不是什么剩菜都可以用来做早餐，绿叶类的菜，和豆制品，隔顿的都不建议吃了。肉类或根茎类的蔬菜可以吃。
　　蛋炒粉+紫菜汤
　　材料
　　鸡蛋2个，洋葱1/3个，胡萝卜1/4个，尖椒1个，葱几根。米粉1斤。紫菜5g，虾米一小把。
　　做法
　　1、胡萝卜去皮、切丝，洋葱、尖椒也切丝，葱切成葱花。
　　2、油锅烧热，下鸡蛋快速翻炒，再下胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝，炒至8成熟。
　　3、下米粉，炒散，倒入1勺生抽、1勺蚝油，几滴水，翻炒均匀。
　　4、下葱花，炒至葱花微微变色即可盛出。
　　5、另起一锅，放1碗半水，烧开后，把撕碎的紫菜和虾米扔进去，煮开后再煮1分钟，撒点盐，关火，盛出。
　　Tips
　　❶炒粉、炒面、炒饭的方法都差不多。炒面要先把面条用清水煮到7、8分熟，如果不想太粘锅，捞起后再用凉水冲一下。
　　❷配菜可以随心所欲，肉、虾、番茄、生菜、小白菜、油菜、香菇、木耳等，都是我常用的配菜。
　　❸炒粉、炒面、炒饭比较干，所以最好配个汤。最简单的汤就是紫菜汤，因为炒粉、炒饭我一般都喜欢加蛋，所以紫菜汤里就不加蛋了，加一把虾米，既提鲜，又很有营养。用豆浆代表汤也可以。
　　五香肉焖饭+豆浆
　　材料
　　五花肉半斤，胡萝卜1根，豆角一把，玉米笋半斤。大米1杯，糙米半杯。
　　做法
　　1、五花肉切块，胡萝卜去皮、切丁，豆角切段，玉米笋洗净，备用。
　　2、五花肉下油锅炒至变色，倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，炒匀，加热水没过食物，放下1个八角，大火烧开后改小火，炖半小时，盛出。
　　3、大米和糙米混合，淘洗干净，放入电饭煲，按平时煮饭的水量加水，把切好的胡萝卜、豆角、玉米笋和炖好的五花肉放进去，搅拌均匀，盖上盖子，打开电源，选择＂煮饭＂键，再选择＂预约＂，定好时间，第二天早上，五香肉焖饭就做好了。
　　Tips
　　❶五花肉可以换成鸡肉、鸭肉、腊肠等，配菜也可以随意更换。土豆、洋葱、大白菜、玉米粒、豌豆、荷兰豆、青椒等都是我常用的配菜。
　　❷焖饭比较干，要配点喝的，豆浆或紫菜汤都可以。
　　红米粥+糖醋蛋+黑木耳
　　材料
　　红米2/3杯。鸡蛋2个，黑木耳10g。
　　做法
　　1、临睡前，把红米淘洗干净，放入电饭煲中，加水，选择＂煮粥＂键，再选择＂预约＂键，定好时间，早上起床时，红米粥已经煮好了。
　　2、临睡前把黑木耳泡上，早上起来，锅里放水，烧开后，把泡发的黑木耳放入沸水中，煮开后再煮2-3分钟，捞起，盛盘。味碟中倒入1勺生抽、滴几滴香油。
　　3、调糖醋汁：2勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝、1勺糖、几滴香油、4勺水，调匀。
　　4、油锅烧热，下鸡蛋，小火煎至一面金黄，翻面再煎至金黄，倒入调好的糖醋汁，大火收汁即可。
　　Tips
　　❶红米粥可以换成黑米粥、小米粥等等，也可以在大米中掺点别的杂粮。
　　❷黑木耳焯熟，直接蘸酱吃，是最简单的吃法，也可以在味碟中挤点芥末，木耳蘸辣根是东北的名菜。
　　❸除了黑木耳，白灼西兰花、油菜、娃娃菜等也是非常方便的青菜，可以轮换安排。
　　❹糖醋蛋可以煎成荷包蛋，也可以把蛋黄打散，我喜欢把蛋黄打散，豆豆喜欢吃荷包蛋。
　　❺蛋也可以改成水煮蛋、蒸鸡蛋羹、卤蛋等，都是非常方便的。
　　学会这几个套路，还怕早餐不知道吃什么吗？1个月不重样都完全没问题。我是国家一级公共营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康。欢迎大家关注。
　　早餐是一天最，最，最重要的一餐，上一餐摄入的营养成分在夜间休息时，已经被身体吸收，所以早上需要补充新的营养成分，才能保持身体的各个器官良性运转，现在营养学界有两种说法，一，完全不吃早餐，让身体适应早上无摄入，产生自我抵抗，适应以后，不吃早餐，对身体也没什么影响，不过，中午和晚上一定要摄入足够的营养成分。二，坚持每天吃，这也是多数人的选择，也是最健康的饮食方式，人体每天自然代谢是1500-2000大卡热量，如果每天热量摄入不够，身体抵抗力会逐渐下降，最后形成难以逆转的疾病，而最为科学的饮食，是早中晚占比为30.40.30%，再保证热量的前提下，还要注重营养的均衡搭配，矿物质，维生素，碳水，脂肪，蛋白质和膳食纤维缺一不可，中国营养学会在2016年推出了《中国居民膳食指南》，里面明确的阐述了营养膳食的标准，您可以参考，也可以关注我，每天为你提供一个营养早餐食谱，希望我的回答能帮到你！！！
　　不知道吃什么也要吃啊！早餐很重要的，一定要吃。不然一个上午会没精力工作，在一个就是对胃不好，时间长胃病就来了。我一般早上吃的很简单，有时候喝稀饭再吃个鸡蛋，有时候煮点面条配点咸菜，有时候烧点蛋花汤吃点包子，偶尔出去买点油条、豆腐脑啥的吃。总之不管吃什么，早上都要吃一些，实在不想自己做，就去外面买着吃，有时候不知道吃什么，但是外面早点店里什么早点都有，种类多，总有一样是你想吃的吧！如果没时间，就买好吐司面包和牛奶放冰箱，早上煎个鸡蛋、火腿肠，再喝点牛奶就可以了，简单又营养。实在不行就简单点吧！冲杯早餐燕麦喝
　　小米饭，米汤，馒头，鸡蛋，玉米面糊糊
　　我一般早上是吃鸡蛋，坚果，水果，还有蔬菜，有的时候还有牛奶，或者是牛肉汤。
　　为什么要吃早餐？
　　1.我们吃完晚餐到第2天吃早餐大概要七八个小时的时间，这是最少的，有些人甚至超出这个时间，在这个时间里面呢。
　　我们是没有进食的，我们是在睡觉，也没有喝水的，所以早餐一定是需要吃的，因为你的身体在这七八个小时内已经消耗掉了很多你身体里面的糖原以及蛋白质。
　　2.如果不吃早餐的话，中午就特别容易饿，一旦中午饿的话就容易摄取过多，那么你久而久之就特别容易长胖。
　　3.还有一点不吃早餐的话，特别容易得胆结石，所以需要注意这一点。
　　那早餐怎么吃呢？
　　1.早餐要吃饱。一般早中晚餐的能量比例为3:4:3，按照这个能量去搭配饮食。
　　2.早餐尽量多元化。蛋白质，碳水化合物，矿物质，还有包括脂肪都要有。
　　也就是肉，主食，坚果，还有鸡蛋，蔬菜。
　　3.吃早餐的时间控制在早上6:30~8:30之间，用15分钟左右的时间吃完。
　　早上早餐应该怎么样去吃，希望对你有所帮助，我是雯琳，有任何的问题都可以留言。
　　我是一个不管多晚睡觉，早上都必须起来吃早餐的人，哪怕困得不行也要早餐吃了再回去睡个回笼觉！我自己的观念是不吃早餐伤胃，重点是不吃早餐更容易胖，为什么呢！因为早餐不吃，我中午饿得就狼吞虎咽的，吃得更多了！而我更怕胖，所以不管再困，到点了都要起来吃个早餐再美美的睡一觉！
　　早餐我个人觉得比起午餐和晚餐更容易做，做起来也快！一家人也好，一个人也罢都可以这样吃！例如我都是吃这些食物的：网购的蒸蛋器蒸几个蛋太快了，就几分钟水煮蛋就用蒸蛋器蒸好了，省去了用水煮的麻烦！早上我喜欢吃白粥，电饭锅在晚上睡觉前预约好时间煮，早上起来就有吃啦！然后冰箱里存货总有的吧，包子馒头什么的蒸一点配，再加一点点的榨菜（虽然榨菜吃多了不好 ），一顿早餐简简单单的就可以吃了！解决了肚子饿的问题还不伤胃！毕竟到饭点不吃的话伤胃就不太好了！仅代表我自己的个人观点哈！
　　我一般早上起床先喝一杯温水，然后牛奶 鸡蛋吃点坚果 水果，或者自己煎个鸡蛋饼 喝点牛奶，如果比较赶时间，就在外面买了吃，外面的包子，各种粥，牛肉汤之类的 都挺好的 吃早餐很幸福的！
　　老话说早上吃的好 中午吃得饱 晚上吃的少都是有它的道理。之前就是不太注意这些，偶尔吃偶尔不吃，现在胃不好了。所以不要因为不知道吃什么就不吃，你考虑过胃的感受吗，再不济也要随便吃点东西垫吧垫吧。不然胃酸太多对胃是非常不好的！在这个人情冷漠的世界上，多对自己好点吧，对自己负责照顾好身体最重要！