有一种说法是，＂早上吃苹果是金，晚上吃苹果是铜＂这种说法没有什么科学依据！但是如果你想尽可能地发挥吃水果的效果，也可以稍微注意一下。 吃水果有什么目的？ 吃水果主要是为了获得丰富的维生素、矿物质，尤其是水果不需要加热，所以对热敏感的维生素保留的也比较多。 同时因为除了糖分以外，蛋白质、脂肪含量很低，所以热量也比较低。多吃水果对于控制体重也很有帮助。 作为植物，还含有大量的膳食纤维、天然植物化合物，对于预防很多慢性病很有意义。 因此还是很值得多吃的，#蔬果表白季#。 但是上述高营养价值的成分，你早一天、晚一天摄入都没有多大的差别，只要能吃进去，就可以维持你的生理需要，一天之内什么时候吃自然也没有多大的影响。 吃水果最有影响的是什么东西？ 一天之内什么时候吃东西比较好，影响最大的是血糖，比如早上你吃完早饭之后，早餐的能量可以提供你一上午的工作和学习，保证你的工作效率。 然而如果你血糖摄入过高，又可能让你昏昏欲睡，大量的胰岛素的分泌也会容易使你囤积脂肪。 因此最好尽可能地在保证饮食质量的前提下，让一天的血糖比较稳定。 水果、谷物都是属于以碳水化合物为主的食品，它们血糖吸收速度相比于其他高蛋白质的食物或者蔬菜要高得多。 因此要么吃水果、谷物的同时搭配蛋白质，搭配蔬菜，要不然你就在血糖比较低的时候（两餐之间、运动后）去吃水果，才能将血糖的不利影响降到最小。 饭后吃水果会让细菌发酵吗？ 有人说饭后吃水果，水果在肠道中会发酵，产生毒素等等，这属于伪科学！完全不用在意。 对于多数人，水果你可以在吃饭的中途吃或者当做一个凉菜，有助于避免正餐时吃的太多，或者也可以在两餐之间食用。对于儿童，不太建议你在饭前吃太多的水果，以免影响正餐的摄入。 最后提醒，一般一天吃200到350克的水果都是一个比较适合的范围。 本文作者：顾中一，注册营养师，中国营养学会营养科学传播奖获得者，头条号签约作者。