不容忽视的镉大米阅读答案

　　（2013·乐山市）四、社科文阅读  （12分）
　　不容忽视的＂镉大米＂
　　人们总是在食品安全中学习化学知识，两年前＂10%大米镉超标＂的新闻让人们空前关注起＂镉＂。而最近＂广州超过4成大米镉超标＂的报道，在＂ 谈食色变＂的今天，更让公众群情激愤。
　　＂镉＂究竟为何物？镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要。它通常通过废水排入沟渠河流，再通过灌溉污染农作物，水稻是典型的＂受害作物＂。
　　根据不同的摄取方式来衡量，镉对人体健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的，属于＂长期小剂量＂。这种情况主要危害肾脏和骨骼。目前，国际卫生组织对镉的安全标准就是基于它对肾脏的危害程度建立的，上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个60公斤的人，每天不超过60微克。
　　这个安全标准包括所有的镉来源，除了米饭，还有其他食物和饮水。对于大米，我国的安全标准是每公斤0.2毫克。但这只是一个＂控制标准＂，并不意味着高于这个值的大米才有害，而低于它的大米就＂安全＂。比如说，如果一个体重60公斤的人，每天吃500克镉含量为每公斤0.15毫克的大米——这样的大米是合格的，但也超过了国际卫生组织的＂安全线＂。如果只吃200克含量为每公斤0.25毫克的——虽然它超标了，但是总摄入量还没有超过＂安全线＂。此外，我们还要吃其他食物，还要喝水，其中也可能含有镉。对于＂镉大米＂产区的人来说，镉的其他来源就更不能忽视。
　　长期食用＂镉大米＂或其他含镉的东西，容易造成慢性镉中毒。它的症状被命名为＂痛痛病＂，日本在几十年前就注意到了它的存在。在日本的＂镉大米＂地区，统计了近两万名成人，出现了近二百病例和一百多＂疑似＂病例，以老年女性为主。目前，中国还没有详细的病例统计。根据目前的研究，痛痛病主要是由镉对肾脏和骨骼的`破坏造成的。镉会在肾脏中累积，最后导致肾衰竭，也会导致骨软化和骨质疏松。长期接触剂量是国际卫生组织安全线3倍以上的镉还可能会导致消化道的障碍。在动物实验中，这种剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响；对人类是否有同样影响，还没有可靠依据。
　　镉中毒更大的麻烦在于它的长期性，即使停止食用高镉大米，肾衰症状依然会持续。
　　中国人主食米饭。＂镉大米＂对国人的身体健康造成了很大的危害。根本的解决途径还是治理工业污染，也迫切需要广泛严格地检测大米以及饮水中的镉含量，并且及时公布与处理。对于消费者来说，保护自己的可行途径是增加食谱的多样化，减少对大米的依赖。此外，根据研究，钙和维生素D缺乏的人群，对镉过量也更加敏感。所以，保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D，可能有助于增强对镉的抵抗力。
　　（摘自新浪网有删改）
　　12.本文主要从哪些方面对＂镉大米＂进行了介绍？ （3分）
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　　13.根据文章的介绍，请给＂镉大米＂下定义。  (3分）
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　　14.文章里加横线句子中加点的词语能去掉吗？为什么？  （3分）
　　根据目前的研究，痛痛病主要是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的。
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　　15.下列推论符合文章意思的一项是 （   ） （3分）
　　A．按照我国对大米的镉含量标准，只要长期食用镉含量低于控制标准线以下的大米，就不会造成镉中毒。
　　B．长期接触剂量为国际卫生组织安全线3倍以上的镉不仅可能导致消化道障碍，还会对人的生殖和发育系统有危害。
　　C．对中国消费者来说，预防 ＂镉大米＂危害的可行途径有：要增加食谱的多样化，减少对大米的依赖；保证食谱中有充足的钙和维生素D。
　　D. 中国人主食大米，只要停止食用高镉大米，肾衰症、骨软化和骨质疏松症都会消失。
　　12.【命题立意】本题是对概括文章内容要点能力的考查。
　　【答题思路】文章的主要说明对象是＂镉大米＂，为了把这个对象的特征说清楚，作者从＂镉大米＂的安全标准，对人身体的危害，以及解决途径三方面进行了说明。
　　【标准答案】本文主要从 ＂镉大米＂的安全标准，对人身体的危害，以及解决途径三方面进行了说明。
　　13.【命题立意】本题是对下定义的说明方法的能力考查。
　　【答题思路】下定义要抓住事物的主要特征，用最为简洁的语言概括，通常采用＂ 是……＂或＂ 叫做……＂的格式。
　　【标准答案】＂镉大米＂就是指用受到了含有重金属＂镉＂的废水灌溉而污染的水稻加工的，且镉含量超过了安全标准线的有毒大米。
　　14.【命题立意】本题是对说明语言鉴赏能力的考查。
　　【答题思路】解 答这题，首先对加点词能否去掉下结论，然后结合具体语境陈述能否去掉的原因。通常的格式是： 不能（能够）去掉。因为……，体现了说明文语言的准确性。
　　【标准答案】＂主要＂一词不能去掉。因为＂痛痛病＂除了镉对肾脏和骨骼的破坏造成的这一重要原因外，还有其他因素；去掉后就成了＂痛痛病＂完全是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的，这不符合实际。＂主要＂一词体现了说明文语言的准确性。
　　15.【命题立意】本题是对说明内容理解能力的考查。
　　【答题思路】解答这题，要熟读全文，弄懂作者为了说清事物的特征，用了哪些说明方法，从哪些方面来说明等问题，然后，将选项陈述的内容与文章对照，筛选出正确的选项。
　　【标准答案】C。