清明养生吃什么好？吃二甜健脾养胃，吃三菜助升阳发

　　本期导读：清明节气养生吃什么好？吃＂二甜＂ 健脾养胃，吃＂三菜 ＂助 升阳 发
　　清明，是二十四节气之一，春季的第五个节气。清明节气因为节令期间＂气清景明、万物皆显＂而得名。清明是反映自然界物候变化的节气，这个时节阳光明媚、草木萌动、百花盛开，自然界呈现一派生机勃勃的景象。
　　清明节气养生吃什么好？饮食方面，宜用清补之品，食甘减酸，温润阳气，益肝和中。春季肝气旺盛，食酸易致肝气更旺，影响消化功能。脾胃虚弱者少吃性寒食物，清明节气宜吃＂二甜＂ 健脾养胃，吃＂三菜 ＂助 升阳 发，下面一起看看都有哪些食物：
　　清 吃明 二甜 健脾养胃
　　1.山药
　　山 味药 甘性平，能 脾健 益气，平 肺补 肾，经常食 不用 仅能预防胃炎 、胃 疡溃 等胃肠 疾道 病的复发，还 提可 高机 的体 免疫力。
　　推荐家常做法：
　　【清炒山药】 所需材料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
　　做法步骤：
　　1.木耳提前用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮，刮山药皮时，最好带上一次性手套，防止手上沾到山药的汁液，过敏发痒。
　　2.把山药斜刀切成片，山药片放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡一下，防止山药氧化，颜色变黑。
　　3.把胡萝卜先斜刀切成的段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。
　　4.锅内加入水烧开，下入山药焯水2分钟左右，山药呈透明色，将山药捞出，马上放入到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
　　5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
　　6.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。
　　7.下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。
　　8.下入山药片一起大火翻炒均匀，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘颜色鲜艳，清淡味美的清炒山药就做好了。
　　2.大枣
　　大 味枣 甘性平，不 能仅 健脾养胃、补 养气 血，还 含富 维生素C，可 养以 颜美容 ， 尤 适其 合女性。
　　推荐家常做法：
　　【红枣桂圆小米粥】 所需材料：小米1小碗、大枣6-7个、桂圆干5个、
　　做法步骤：
　　1.把小米淘洗干净，大枣去核，桂圆干剥去外皮。
　　2.锅内加入水烧开，下小米，大枣，桂圆干，大火煮开5分钟，用勺子不时的搅拌，防止小米粘连锅底。
　　3.关小火，煮20分钟左右即可。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀。
　　清明吃＂三菜 ＂助 升阳 发
　　1.韭菜
　　春初早韭 秋末晚菘。韭菜具有补肾，健胃，提神，韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
　　推荐家常做法：
　　【绿豆芽韭菜炒粉丝】 所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
　　做法步骤：
　　1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
　　2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
　　3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。
　　4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。
　　5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
　　6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
　　2.茴香
　　春 的天 茴香最为 美鲜 嫩绿。茴 性香 温、味甘、气香辛， 能 脾健 养胃，芳 醒香 脾，此 还外 具有 肝疏 补肾，助 升阳 发的作用。
　　推荐家常做法：
　　【茴香菜拌花生】 所需材料：茴香菜1小把、花生米1碗、小米辣3-4个、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、味精少许
　　做法步骤：
　　1.准备好所需材料，茴香菜挑去老叶，洗干净，沥净水分。
　　2.花生米提前放清水中浸泡2-3小时，把花生米泡至发涨。
　　3.把泡好的花生米放到锅内，加入水，水量要没过花生米，再加入盐，花椒，八角，大火烧开，转中小火，煮十多分钟，把花生米煮熟，关火，花生米不要捞出，把花生米放在料水中浸泡至变凉，这样花生米会更入味。
　　4.将花生米捞出，把花椒，八角和香叶，挑出不要，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。
　　5.把茴香菜靠近根部，较老的部位切去不要，再把茴香切成1厘米左右长的段。
　　6.把切好的茴香放到盆内，加入盐拌匀，再加入香油，拌匀，这样会把茴香的水分锁住。
　　7.再下入煮好的花生米，蒜末，小米辣，翻拌均匀，盛出装盘，一道风味独特，营养丰富的茴香拌花生米就做好了。
　　3.茼蒿
　　茼蒿其中含有丰富的维生素及多种氨基酸，有养心安神、降压补脑等功效。其有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增进食欲，春 经季 常吃茼蒿，还 以可 起到疏肝降压，升 阳发 气的作用。
　　推荐家常做法：
　　【炸茼蒿丸子】 所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、
　　做法步骤：
　　1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
　　2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。
　　3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。
　　4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。
　　做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。
　　5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。
　　6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
　　7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。
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