百果园加速开店，它打算这样和水果摊PK

　　界面新闻记者 | 卢奕贝
　　界面新闻编辑 | 牙韩翔
　　深圳百果园实业（集团）股份有限公司（下文简称＂百果园＂）披露了上市后的首份年报。截至2022年12月31日，百果园总营收为113.12亿元，同比增长9.94%，归母净利润为3.23亿，同比增长40.35%。
　　收入和净利润的增长主要来自于门店规模和直销业务收入的增长。
　　门店网络扩大则直接带动了百果园加盟门店的销售。截至报告期末，百果园线下门店共有5650家门店，即净增加了401家，其收入由2021年的81.23亿增加8.9%至2022年的88.51亿元。
　　此外，百果园会向如企业、餐厅及高铁公司等有餐饮需求的主要客户进行直接销售，2022年其通过促销等方式加快了这部分业务的发展，其收入同比增加38.5%至7.24亿元。直销业务通常可以缩短销售环节，运营和销售成本相对零售业务较低，因此一定程度上利润更高。
　　国泰君安、招银国际等多家机构给予百果园买入评级，中金还首次给予了跑赢行业评级，并认为市场低估了百果园在特许经营模式下轻资产快速扩店的动能，以及在下沉市场潜在的扩张空间。
　　不过＂轻资产快速扩店的动能＂在过去一两年中体现不明显。
　　2022年401家的速度对百果园来说算不上快。其招股书显示，2019-2020年，门店净增加数量分别为762、446、486家。疫情当然影响了百果园的扩张，而对比过去两年，百果园仍维持着较缓慢的增速。
　　但百果园创始人兼董事长余惠勇在业绩会上表示他要开始提高开店速度。如深圳市场目前有500店，预测最少要开到1000家。而百果园财报也表示，要向低线城市进一步渗透、进一步扩张现有城市门店及全国化地域扩张。目前，百果园已经布局了中国超22个省及直辖市的140多座城市。
　　为了实现扩张计划，百果园也在有意识地推出不同门店类型，例如体验店、高端店、普通社区店等多种类型门店，以覆盖多样化的消费场景。
　　事实上，至少早在2021年百果园便开始在深圳等地布局了少量百果园体验店，其特点在于门店设计更加简约时髦、增设了鲜榨果汁吧台、增加果干零食等的陈列等，不过就社交平台的消费者反馈来看，大部分客人认为＂除了看上去更气派点，与其他门店也没什么区别＂。
　　无论是进一步进攻下沉市场或渗透现有城市，百果园直面的问题仍是，如何与那些遍布全国的批发市场、现代商超、水果连锁、电商等渠道竞争。据Frost&Sullivan数据，中国水果零售市场规模2021年约1.23万亿元，2026年有望达到1.78万亿元，即使是中国第一大水果零售商的百果园，市占率不过1%而已。
　　百果园的一个优势在于自有品牌水果。
　　截至2022年12月31日，百果园已向市场推出31个独家分销的招牌及A级自有产品品牌，2022年一共推出4个产品品牌，而全部自有品牌水果的门店销售额较2021年增加了约36%，且月平均复购率为同类B级水果高出约50%。
　　这类主打高品质的品牌水果无疑对提升客单价及复购率有所帮助。 而百果园创始人兼董事长余惠勇也表示，零售渠道的碎片化、多元化以及恶性竞争是不可避免的，能够与之对抗的唯有品牌。业绩会上还透露，百果园去年自有品牌销售数目占比为11.7%，预测今年可提高到14%-15%。
　　另一方面，百果园似乎仍想继续探索大生鲜业务。财报显示，考虑到蔬菜与水果特性相近，供应链管理及运营的相似性及重合度，公司将持续拓展在大生鲜业务的产品品类，不断完善其供应链体系、建立品控标准等，以加速大生鲜业务在全国的渗透率。
　　此前受疫情的影响，百果园在一众生鲜电商、社区团购等的围剿下于2020年底推出了生鲜平台熊猫大仙，不过就目前而言这个业务似乎对百果园的增益并不明显，而＂熊猫大鲜＂也早已并入了＂百果园+＂微信小程序中。
　　此外，百果园的线上拓展有了一定成效。目前其已布局包括手机APP、微信小程序、电子商务及社交商务平台的店面以及第三方外卖平台的店面，也通过社群营销、拼团等促销活动，鼓励消费者线上下单及到店自提，提升交叉销售。
　　报告期内，集团约27.2%的订单透过多个线上渠道下达 ，而这个数字在2021年是23%。目前百果园在所有分销渠道的会员人数累计超过7400万名，这无疑对了解消费者行为变化及提升复购、客户粘性有一定帮助。