石斛橄榄瘦肉汤

　　朋友们，熬夜真的会导致记性变差！
　　上次为了追剧，连熬几晚，一到白天，脑子好像不太灵光，买了鲜肉放冰箱，都差点忘了拿出来吃。
　　这次就给它配几样食材，弥补一下熬夜损伤的元气：
　　石斛橄榄油柑炖瘦肉，是老广这边常煲的汤，重不在手法，而在食材搭配：
　　性味甘淡的石斛，归胃、肾、肺经，《本草纲目拾遗》中提到，石斛有益胃生津，滋阴清热的作用。
　　我这类熬夜多的人群，内热燥火，石斛就吃得正好了。
　　还有清肺利咽的橄榄，适于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等，民间还有个＂冬春橄榄赛人参＂的说法。
　　乍暖还寒的春二月，稍不注意就遇上感冒咳嗽喉咙痛，我家也会炖橄榄汤来喝喝，清香甘醇，很舒适。
　　油柑则清凉解腻，夏天宜做果饮，春天嘛，拿来炖汤也很合适~
　　- 食材准备 -
　　猪里脊肉300g 石斛8g 鲜橄榄7个 鲜油柑7个 雪梨1个 瑶柱20g 姜片6片 陈皮1小块 盐适量
　　一起来看看详细的制作步骤吧
　　1. 鲜橄榄和鲜油柑用清水冲洗干净，放在案板上用刀背拍烂（或找一个比较结实的东西锤烂，这样比较容易煲出味）；雪梨清洗干净后不用去皮，去核切大块；猪里脊肉切大块备用
　　2. 猪里脊肉冷水下锅，待水煮开后撇去浮沫，再煮3分钟至没有浮沫飘出，捞出放入汤锅中
　　加入处理好的鲜油柑、鲜橄榄和雪梨块，再加入清洗干净的瑶柱、石斛、陈皮和姜片，倒入1300ml左右清水，盖上盖子，大火煮开后转中小火，约煮2小时
　　3. 开盖，加入适量的盐调味即可
　　橄榄和油柑都自带甘甜，下少许盐调味，汤就清鲜够味了。
　　汤色清浅，清香扑鼻，还没喝就引人生津。
　　第一口汤味是鲜甜无比，再来一口，便觉得舌腔内都在悠悠回甘。
　　一碗喝尽，从喉咙到心肺，都是甘润舒适的。
　　老人家常说，汤渣也是宝，所以若不介意，还可以细品一下食材：
　　肉粒一咬，十足的榨汁感，味道偏清淡，可以蘸点酱油调料吃。
　　橄榄和油柑，由翠嫩的绿色炖成了闷青色，嘬一口全是果实原味。
　　再把它们咀嚼成渣后，味道又再次回甘，清甜生津，口舌称快！
　　而长条状的，如草绳一般的石斛，口感则是绵绵软软的，还有点胶糯感。
　　味道不像橄榄油柑那样带甘味，而是清新的草本香气~
　　果然啊，年纪大了不能高看自己的身体机能。
　　十几、二十岁熬个夜，第二天精神头还十足。像我这样快奔四的，熬上一晚，可能得要一周左右时间来缓解。
　　就算嘴上不承认，身体反应却很诚实，下次不熬了！
　　阿桃提示：
　　1.瘦肉也可以换成排骨或汤骨制作哦
　　2.橄榄和油柑都带有甘甜味，盐可以不用加太多，有些许调下味即可
　　3.此汤有 清热解毒、生津消渴、利咽化痰 等功效， 油柑和雪梨都属寒性，体寒之人少食哦