来源：【昆明日报-掌上春城】
　　笋是大自然馈赠的美味佳肴。春笋做法也有好多种，可油焖，可凉拌，可煎炒，可煲汤，而最经典的做法就是油焖笋了，虽然做法有许多的版本，但当那一碗油润有光泽，浓油赤酱的油焖笋端上桌时真的让人怎么吃都吃不够。
　　食材明细：
　　春笋、生抽、老抽、冰糖、香葱碎。
　　油焖笋的做法步骤：
　　1.把买来的笋剥去外面的笋壳，切成滚刀块。
　　2.取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，捞出沥干水份。
　　3.锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒草多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。
　　4.加入冰糖炒匀。
　　5.加入生抽和老抽炒匀。
　　6.改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅。
　　7.焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。
　　来源：美食天下
　　责编：张曦
　　编审：沙兰梅
　　终审：周健军
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