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如何科学食用野菜?消费提示请查收

  食品安全
  民以食为天 食以安为先
  春夏之交,大地回暖,各种野菜生机勃勃竞相长出。我国可以食用的野菜有很多,食用的历史也很悠久,不过很多野菜虽然好吃,但部分却有毒,若是食用不当,有可能就会出现意外情况。为避免公众误采误食野菜中毒,省市场监管局消费提示如下:
  01   什么是野菜?
       野菜,是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比,含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素,以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。许多野菜本身就是药用植物,比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很相像,容易误采误食中毒,严重的危及生命。因此,对不熟悉的野菜,公众不要采摘,避免误食有毒野菜!
  2   常见的有毒野菜
    (一)灰灰菜。  灰灰菜营养价值极高,特别是含钙量比绝大部分蔬菜都高,同时还有着一定的养生价值,因此现如今也成了人们喜爱的一种高钙野。灰灰菜中含有一种叫做"卟啉类物质",这种物质一次性食用过多,并受到日晒,就会引起急性光毒性炎症反应,会出现皮肤红肿、浑身刺痛等情况。故而食用灰灰菜,一次性不能吃太多,并且吃过之后,应避免被阳光照射。
    (二)龙葵。  龙葵的嫩叶作为野菜,不管是做汤还是清炒,味道也十分不错,因此至今依旧在我国南方部分农村地区被作为野菜食用。但龙葵全株均带有毒素,叶子中更是还有大量的生物碱,必须彻底煮熟之后才可解毒,然后才能做菜吃。
    (三)黄花菜。  黄花菜不仅营养价值极为丰富,同时还有着健胃、通乳、补血的食疗价值。此外,现代研究还发现,黄花菜中含有丰富的卵磷脂,对注意力不集中、记忆力减退,有着很好的食疗价值,故而被人们美誉为"健脑菜"。不过刚采摘的黄花菜里还有大量的秋水仙碱,这是种毒性很大的物质,能强烈的刺激肠胃和呼吸系统,所以想要吃黄花菜,一定要将黄花菜经60 以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。
  采食野菜需注意      03
    (一)不乱挖野菜。 野菜被公众视为"天然绿色食品",但野菜也会受生长环境的影响,化工厂、垃圾堆、繁华马路等附近的环境质量不佳,所生野菜容易吸收铅等有害物质。公园和城市公共绿地等区域经常会喷洒农药,废水边的野菜也常受到土壤和水源污染,均不宜采摘食用。它们看上去干净鲜嫩,但食用可能会给身体健康造成潜在危害。同时,粗暴挖掘将使野菜无法再生长,还可能损害绿化景观,伤及娇嫩的珍稀植物。河流两侧河堤上的野菜如果过度采掘,会造成河堤水土流失,造成河堤抗洪安全性下降。挖野菜及清洗野菜时记得戴手套,因大部分野菜当中富含较多的呋喃香豆素,这种光敏物质经过紫外线照射会引起皮肤红斑、色素沉着,增加日光性皮炎的发生率。针对过敏体质的人,在采摘时一定要注意有无皮肤瘙痒、呼吸急促、咳嗽、打喷嚏等现象,防治过敏的发生。
   (二)不乱食野菜。 不采食不认识的野菜,十字花科的野菜较为安全,有白色乳汁的别碰,如果在食用时吃到苦味也是危险信号。野菜的食用方式有多种,可凉拌、炒、蒸、煮,还可以做馅、做汤等,在食用野菜之前,要摘净去腐,充分清洗;相当部分野菜有微毒,需经过浸泡、水焯等去毒处理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。
  04 野菜不宜当主菜,特殊人群要注意
  食用野菜重在尝鲜、品味,不要贪吃。按照现代营养学食物分类,野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜,具有不同功效。如蒲公英具有清热解毒,消肿散结,利尿通淋的功效;小蓟具有凉血止血,散瘀解毒消痈的功效。多数野菜性凉,特别是苦味野菜,易伤脾胃。部分野菜草酸含量较高,如柳芽、荠菜等,需漂烫焯水后食用。还有些野菜如苋菜、灰菜等含有的光敏性物质会引起过敏性皮炎。如喜欢吃野菜,应根据野菜的不同功效,结合自身体质及地域、时间,有选择的适量食用。
  老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群,尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适,应及时催吐,并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
  05 合法经营严把关,生产加工须合规
    按照相关要求,野菜生产经营者应严把原料关,不得采购无合法来源的野菜,严禁生产加工销售有毒野菜。严禁建筑工地、食堂、学校、敬老院、企事业单位食堂加工制作野菜等高风险食品。
  来源:食品抽检处
  编辑:官超
  编审:杨菊
  审签:蒲锐

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怎么满足孩子的好奇心?爱阅读,是一笔宝贵的财富。但为何有的孩子喜欢,而有的孩子不喜欢呢?其实,每个孩子都有很强的好奇心,只是有的孩子的探索之旅受到了阻碍。我五岁的女儿,像她的同龄小孩一样,有很多为什么。脸上斑块长不停?舌象告诉你,两味中药泡水,行气活血补血养颜春天来了,万物复苏,大地回暖,很多人脸上的斑块颜色也是越来越深,用化妆品也遮不住,也用了很多祛斑的药,可就是不见效果,很是烦恼。来,你可以伸出你的舌头看一下,是不是舌尖舌边上都有黑两味中药泡水喝,补肝肾平肝阳,能降血压,治高血压手麻脚麻今天我这篇文章,专门给你讲讲高血压所带来的肢体麻木问题。当下,高血压已经成为国病了。在我们身边,患有高血压的人不计其数。有了高血压,很多人都反应说,自己动不动就脑袋胀晕痛,两只眼睛腿凉是肾虚还是脾虚?四味中药,健脾祛湿强健腰腿充满活力很多人很奇怪,为什么穿再厚,腿还总是发凉,暖不热?这是被风吹着了?被寒气给激着了?还是阳气不足了?还是气血不通了?这些,都有可能。但是腿凉和脾虚脱不开关系。为什么说脾虚会引起腿发凉3种中药已被国家药典禁用,有肾毒性还致癌,不要认为是好药在人们的普遍认知当中,中草药倾向于温补,无论是日常滋养身体还是驱散病痛,中草药都会以相对温和的方式,对人体逐步进行改善。而西药倾向于化学疗法,总给人一种治标不治本的感觉,也因此,人肝郁克脾,逍遥丸没用?一剂橘皮汤,4味中药调和肝脾化痰理气肝郁克脾,逍遥丸没用?一剂橘皮汤,4味中药调和肝脾化痰理气对于经常生闷气的朋友来说最容易出现的情况,就是肝气郁结,一旦出现肝气郁结,身体就会出现多种不适的现象,比如说经常吃完饭后腹每天学习一味中药罗布麻叶平肝息风药均入肝经,多为动物药及矿石类药物,具有平肝潜阳息风止痉的功效。部分药以其质重性寒沉降之性,兼有镇惊安神清肝明目重镇降逆凉血以及祛风通络等功效。根据平肝息风药的功效及主治的厨房里的中药材莲子莲子莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥,或除去莲子心后干燥。性味与归经甘涩,平。归脾肾心经。功能与主治补脾止泻,止带,益肾涩精,养心活血化瘀没用?舌象告诉你原因!两味中药,化痰活血祛瘀生新很多人都有这样的困惑,检查知道自己高血压高血脂,明明自己是淤血体质,也一直在用活血化瘀的药物,可为什么感觉就是没有效果呢?有的人会很明显地感觉到自己的皮肤晦暗暗沉,这个时候可以伸出化妆品舒缓功效评估舒缓,在化妆品分类规则和分类目录中的释义是有助于改善皮肤刺激等状态。皮肤受到刺激后若表现出高反应状态,即刺痛灼热等主观症状或出现红斑毛细血管扩张等客观体征,则极有可能为敏感性皮肤。医生提醒7类蔬菜或自带毒素,吃前尽量焯水,再懒也别忽视春天是一个万物复苏的季节,不仅野菜开始生长大棚中的蔬菜,也会趁着春光明媚开始成长,让人们尽情地享受蔬菜的美味。蔬菜如今已经成为人们餐桌上必不可少的一类食物,因为很多人都会通过吃蔬菜