没食欲?这菜保证你胃口大开!做一次光盘一次
又到了吃菠萝的季节,每到这个时候,路过水果店总习惯带点菠萝回家吃,每次买的不多,但总吃剩,家里的三小只对这些酸类的水果不感冒,光我和喵妈吃得津津有味,今天就用这些库存来入菜吃,做一盘下饭硬菜---菠萝咕噜肉,相信不爱吃菠萝的宝宝都会被它折服。
一锅食材翻炒得咕噜咕噜的,看起来就特别有食欲,香气四溢,让人不自觉咽口水,咕噜肉果然名不虚传。
糖醋汁的调配也很关键,好吃的秘诀全在这一碗酱汁里了,裹上糖醋汁后的肉块口感升级,酸甜开胃,清新解腻,这才是菠萝的正确打开方式。
清脆多汁的菠萝,软嫩的肉质,再加上彩椒的装饰,色彩丰富,营养全面,甜酸适口。这菜有油炸的做法,虽然咱不鼓励做油炸的菜式,不过偶尔尝试也无妨,过过嘴瘾就可以。
-菠萝咕噜肉-
里脊肉/ 500g、 菠萝/ 半个、 盐/ 1勺(约4g)、 料酒/ 1勺(约5g)、 鸡蛋/ 1个、 玉米淀粉/ 适量、 甜椒(青/红/黄)/ 各50g、 生姜丝/ 适量
糖醋汁 :番茄酱/ 100g、 白醋/ 50g、 细砂糖/ 40g、 玉米淀粉/ 1勺(约10g)、 清水/ 200g
熟练耗时: 45分钟
工具: 炒锅、汤锅
图文步骤
1.把里脊肉切成均匀大小的方块,菠萝切小块。
2.加入生姜丝、料酒、盐,打入一个鸡蛋增加粘性,抓捏均匀腌制15分钟。
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉里,用手抓捏裹上玉米淀粉。
4.把糖醋汁中的所有食材混合均匀后待用。
5.热锅烧油,油温5成热的时候放入肉块,小火炸至定型后来回翻动,让肉块均匀上色炸透,捞出控油。
6.热锅后倒入糖醋汁,倒入甜椒块,翻炒几下,断生后下肉块和菠萝块,翻炒均匀,裹上糖醋汁就可以出锅了。
又一下饭硬菜!色泽诱人味道鲜美,口感清新爽口,吃起来太过瘾了。没胃口时就吃它,轻松打开食欲。