腐菜变腌菜！网友看完直呼不敢吃了

　　一直以来，潮汕腌制菜以独特的风味广受好评，被誉为＂潮汕三宝＂之一，是连结海内外潮人的＂思乡菜＂，也是很多潮汕人早餐必备＂杂咸＂，其制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇历史悠久、流传广泛，已形成了特色鲜明且初具规模的优势产业。
　　在全国各地，潮汕咸菜＂活跃＂于各种餐馆之中，作为潮汕地区耳熟能详的传统食品，其发展需要用更高的标准，然而最近记者在当地调查发现，由于缺乏相应的行业标准和监管，多年来以生产企业的产品标准作为质量控制依据，导致产品质量参差不齐，当地一家知名杂咸生产企业制作橄榄菜的过程更是令人触目惊心。
　　＂腐菜＂变＂美味＂
　　玉蕾橄榄菜竟用腐烂原材料制作
　　苍蝇乱飞、污水横流、腐臭弥漫……当记者在汕头市龙湖区龙华街道南社村走访时，发现了一堆随意堆放在路边的芥菜，走近发现，这堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐败，散发臭味。用木棍搅开，还可以看到一只只小的苍蝇，在芥菜上方盘旋！
　　3天后，有工作人员操作挖掘机，将地上的芥菜搬运到铲车上，运至仓库中。多番询问，记者得知，这堆腐烂的芥菜，将被用于橄榄菜制作，而厂家正是知名品牌——玉蕾橄榄菜。
　　也就是说，这堆看似毫无用处的＂垃圾＂，却是制作潮汕美味＂橄榄菜＂的原料，接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的＂橄榄菜＂，流入市场。
　　此外，在进行腌制菜质量调查的过程中，记者在走访时随机从6家腌制菜工厂收集了9款产品，送至第三方专业检测公司进行质量检测。
　　检测结果显示，9款送检产品中，有8款产品被检测出二氧化硫残留量超标，其中最严重的一款，二氧化硫残留值超出限定值5.3倍。
　　是很多人的＂童年味道＂
　　参与起草橄榄菜广东省地方标准
　　公开资料显示，汕头市玉蕾食品实业有限公司前身是创办于1978年的澄海县外砂副食品厂，2001年改为现名，其在潮汕地区率先实现潮汕杂咸生产标准化。2003年，该公司的＂潮汕贡菜＂＂潮汕橄榄菜＂被国家质检总局列为＂国家地理标志保护产品＂。
　　记者了解到，作为当地的骨干龙头食品加工企业，玉蕾开发生产的包括橄榄菜在内的＂玉蕾牌＂潮汕风味菜系列食品畅销市场，也是很多潮汕人的童年味道。＂我们从小吃到大。＂汕头市龙湖区陈先生告诉记者，潮汕橄榄菜主要品牌就几家，玉蕾橄榄菜是大品牌，口碑很好，是很多人早餐必备的杂咸。
　　记者在京东、淘宝等电商平台搜索＂玉蕾橄榄菜＂，发现其销量十分可观。例如，在其京东自营旗舰店里，一款450g的瓶装橄榄菜售后评价条数超过了20万，在京东好物榜＂下饭菜＂类榜单中排名第八。
　　堆积在地上的芥菜，周边环境脏乱。南方日报、 南方+ 吴明 拍摄
　　据了解，橄榄菜生产目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以橄榄菜生产企业的产品标准作为质量控制依据。2019年10月，广东省卫生健康委公布了《广东省食品安全地方标准-橄榄菜（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》）。
　　《意见稿》指出，橄榄菜是广东省具有几百年食用历史的特色传统副食品，人们常作为佐餐小菜和烹调调味时使用。因为橄榄菜的地方性特色较浓，在原辅料来源以及加工制作方面有着不同于其他属性食品的地方，目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以《橄榄菜》企业的产品标准作为质量控制依据。而橄榄菜的生产销售规模已远远超过企业质量控制标准的要求。制定《广东省地方性标准-橄榄菜》将能更好保证食品安全和消费者健康，弘扬广东地方性产品特色。
　　然而，记者注意到，该标准的牵头起草单位为广东省食品安全学会，主要起草单位，汕头市玉蕾食品实业有限公司也在列。
　　食品安全问题一直是国家重点关注的民生问题之一，我国法律明文规定，食品生产经营过程中应符合相应的卫生标准。同样，在《征求意见稿》中，也对橄榄菜制作的原辅料提出了要求：＂应新鲜、无霉变腐烂现象，并符合相应的食品安全国家标准。＂
　　龙湖区市场监督管理局一级主办陈统征表示，该事件发生后，也说明市场监管部门存在监管不到位的情况，接下来会加大监管执法力度，规范企业的生产，确保餐桌上的安全。执法人员在涉事企业清点货物，随后将贴上封条。第三方检测公司抵达涉事企业，一名工作人员告诉记者，目前将取样，一般15个工作日出结果。
　　多地网友纷纷表示＂太吓人＂＂以后不敢吃了＂
　　综合:羊城晚报、羊城派、社会纵横官方微博、南方日报、触电新闻、DV现场、微博评论等